Čtvercový dort: jak ozdobit krémem a mastichou?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

S faktem, že košíčky, perníčky, sušenky a dorty z obchodu se nedají srovnávat s domácími dorty, dá každý za pravdu. Pochoutka vařená doma se ukáže být chutnější a dalo by se říci „soulivější“. A samotný proces výroby sladké pochoutky se podobá jakési rituální akci. Obzvláště fascinující je závěrečná fáze, kdy se z nereprezentativních polotovarů rodí krásný a chutný dezert.

Někdy jsou ale problémy se zdobením domácího dortu. Ne každému se podaří adekvátně ozdobit vlastní lahodné pečivo. Zvláště často začínající domácí cukráři kladou otázku: jak ozdobit čtvercový dort? Mnozí volí právě tuto formu pro pečení pamlsků. Řemeslnice se však potýkají s obtížemi při vytváření vzhledu pamlsku.

V tomto článku se zamyslíme nad tím, jaké jsou ozdoby na dorty, jak ozdobit čtvercový dort, aby nebyly tam nesrovnalosti a nedostatky, pojďme se podělit o recepty na lahodné dezerty.

Druhy šperků

Navrhování dortu je možná nejdůležitějším momentem v procesu výroby vlastního dezertu. Chcete-li krásně ozdobit slavnostní pohoštění, není vůbec nutné být profesionálním cukrářem. To je snad v silách každého, kdo má velkou touhu a je připraven se učit a zároveň projevovat péči a trpělivost. Ozdobte dort ve své domácí kuchyni pomocí:

• krémy;
• meringue;
• mastics;
• icinga;
• želé.

Nejoblíbenější je zdobení cukrovinek krémem a tmelem.

Ozdobte dort krémem

Krémové zdobení v cukrářství je považováno za klasiku. Mnoho odborníků se domnívá, že nikdy nevyjde z módy. Krém je vhodný na zdobení všech druhů dezertů a výjimkou není ani hranatý dort. Bude to chutné a atraktivní, pokud se v jeho designu použije olejový krém. Tento výrobek je odolný, dokáže perfektně držet tvar, nerozmazává se a nesedá. Takový krém lze vyrobit z kondenzovaného mléka a másla zahřátého na pokojovou teplotu.

Jak vyrobit krém?

Máslo dobře ušleháme mixérem, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Poté se do něj bez pochyby postupně zavádí šlehání kondenzovaného mléka. Krém by měl být připraven rychlostí: na 100 g másla - 5 polévkových lžic. l. kondenzované mléko (můžete použít i vařené mléko).

Jak ozdobit dort?

Po přípravě krému můžete ihned začít zdobit náš dort. Chcete-li to provést, zásobte se speciální stříkačkou nebo cukrářským sáčkem s odnímatelnými tryskami.

Pokud nemáte po ruce ani jedno, ani druhé, neměli byste být naštvaní. Můžete si vzít běžný list papíru ve formátu A4, srolovat ho do sáčku a výsledný hrot odříznout pod rovnoměrným úhlem. Výsledný kornout by měl být pevně držen v rukou, aby se neotáčel. Doprostřed kornoutu dejte krém a začněte lehce přitlačovat. Obsah vytéká z otvoru tenkým pramínkem. V závislosti na fantazii mistra lze pomocí tohoto zařízení zobrazit na povrchu dortu různé krémové dekorace: vzory, pruhy, cikcaky, květiny, kruhy atd. Je snadné ozdobit dorty jakéhokoli tvaru, včetně čtvercových, se smetanou. Pomocí speciální špachtle nebo obyčejného nože zarovnejte krém na povrchu výrobku.

Čtvercové krémové dorty

Hospodyně na webu velkoryse sdílejí recepty na výrobu různých dortů. Mezi nimi upoutá pozornost lákavý recept a originální název popisu dezertů, které je lepší péct ve čtvercovém tvaru: "Ptačí mléko", "Bílá" sušenka, "Pro Pavlíka", "Lotosový květ", " Jahoda v čokoládě", atd.

Čtvercový dort

Dezert s tímto názvem patří k nejoblíbenějším pamlskům a podle ujištění recenzentů je jeho příprava naprosto jednoduchá. Jemný, světlý a velmi chutný dort je perfektním dezertem k večernímu čaji. K přípravě pochoutky jsou potřeba pekařské dovednosti, vytrvalost a trpělivost.

Čtvercový dort (fotografie v článku představuje jeho vzhled) se připravuje z 6 kuřecích bílkovin, 80 g cukru, 90 g mouky, 10 g vanilkového cukru, 1 lžička prášku do pečiva, 100 g másla, 1 polévková lžíce. lžíce kakaa, 2 žloutky, 2 polévkové lžíce. lžíce máku, 100 g višňového želé, 400 g vanilkového tvarohu, balíčky želé (kiwi, malina, třešeň nebo citron).

Nejprve se do našlehaného proteinu přidá cukr a vanilka, mouka, prášek do pečiva a rozpuštěné máslo. Hmota se promíchá a rozdělí na čtyři části. V první přidejte 2 žloutky, 1 polévkovou lžíci. lžíce mouky a mícháme do hladka. Do druhého přidáme višňové želé, do třetího kakao, do čtvrtého mák a také zamícháme. Připravte si zapékací misku. Jemně do ní nalijte střídavě každý druh těsta, 2 polévkové lžíce. lžíce. Poté lžící rychle promíchejte těsto ve směru hodinových ručiček. Pečte 45 minut na 180 stupňů.

Vychladlá sušenka se rozřeže na dvě části, jedna z nich se vloží do formy. Další je suflé. Balíček třešňového želé se rozpustí ve sklenici vařené vody a nalije se do misky se šlehaným sladkým tvarohem. Hotové suflé by mělo být potřeno povrchem koláče. Na to se položí druhý kousek sušenky. Povrch dortu můžeme ozdobit máslovým krémem a lesními plody. Produkt by měl být uchováván v chladničce po dobu 6 hodin.

Jak vyrobit mastichu?

Výbornou alternativou ke krémovým šperkům jecukrářské pasty. Konzistence tmelu je podobná plastelíně, lze z ní tvarovat jakékoli šperky; listy, květy, figurky atd. Pastu na pečivo lze zakoupit v obchodě, ale není těžké si ji vyrobit sami.

K tomu budete potřebovat kondenzované a sušené mléko a také práškový cukr. Tyto ingredience se spojí ve stejných poměrech, načež se stejně jako těsto hněte tmel, ze kterého pak můžete vyřezávat, co chcete. Je třeba si uvědomit, že tento materiál je schopen poměrně rychle schnout a vytvrdit. Odborníci proto doporučují při práci přikrýt tmel potravinářskou fólií. Kromě toho by neměl pokrývat celý povrch produktu.

Je třeba také pamatovat na to, že příliš objemné šperky mají schopnost praskat. Natírají tmel stejným způsobem jako máslový krém a rozválí na přilnavou fólii posypanou moučkovým cukrem.

Ozdobte dort fondánem

Tento materiál může ozdobit povrch jakéhokoli dortu, bez ohledu na jeho tvar. Není těžké vyrobit čtvercový mastixový dort. Ovocný dort by měl být nejprve pokryt marcipánem. Sušenku lze pokrýt fondánem okamžitě, ale nejprve je třeba její povrch namazat krémem nebo polevou. Fáze:

• Povrch ovocného dortu pokrytého marcipánem se navlhčí studenou vodou nebo silným alkoholem (můžete použít gin nebo vodku). Piškotový dort by měl být poletý nebo pokrytý krémem.
• Poté musíte fondán hníst, aby změkčil a zvýšil plasticitu. Na bytětmel lze nanést na hladký povrch dortu.
• Povrch vrchní části dortu a výšku stran změřte, přidejte mezeru asi 2,5 cm. Plát fondánu vyválejte na požadovanou velikost. Tloušťka plechu by měla být 5 mm. Aby se nelepila na plochu, je potřeba ji neustále obracet a posypávat moučkovým cukrem.
• Tmelový plát by měl být vyleštěn dlaní, aby se z něj odstranily všechny hrbolky a přilepený cukr. Ujistěte se, že uvnitř fondantu nejsou žádné vzduchové bubliny.
• Pomocí válečku nadzvedněte plát tmelu, připevněte okraj k okraji dortu a poté jej otočte k opačnému okraji dortu jeho horním povrchem.
• Vršek dortu by měl být vyhlazen dlaní od středu k okrajům. To je nezbytné, aby se zabránilo vzduchovým bublinám mezi tmelem a povrchem dortu.
• Potom přejděte ke stranám produktu a jemně na ně vyhlaďte tmel. Když se objeví vrásky, jemně zvedněte tmelový kryt a znovu jej jemně přitlačte ke stranám dortu.
• Od shora dolů je nutné uhladit tmel, čímž se dosáhne rovného a hladkého povrchu. K tomu můžete použít speciální špachtli.
• Následně nožem odřízněte přebytečný tmel na základně výrobku a dejte mu správný čtvercový tvar.

Závěr

Je také docela snadné ozdobit dort pusinkami, polevou, želé atd. Je obzvláště důležité mít originální, jasný design dortu, pokud je určen prodětská dovolená. Nesmíme ale zapomínat, že v každém případě je to chuť, která se u lahůdky cení především.