Rybí kastrol: nejlepší recepty a funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro přípravu kastrolů se zpravidla doporučuje používat produkty, které mají víceméně jednotnou konzistenci. Obvykle se používá mleté maso nebo kuřecí maso v kombinaci s jemně nakrájenou zeleninou. Moderní hospodyňky, které si chtějí zpestřit domácí jídelníček, ale vymyslely několik alternativních možností. Jedním z nich byl rybí kastrol v troubě. Recepty na toto chutné a zdravé jídlo se dozvíte z dnešního článku.

Obecná doporučení

Tento jednoduchý kastrol se hodí téměř ke všem rybám, které máte v lednici. Může být jak mořský, tak sladkovodní. Jediné, na co si dát pozor, je počet kostí.

Čím tučnější je hlavní složka, tím méně oleje bude nutné použít při procesu vaření. Co se týče brambor, může to být také cokoliv. Kdo chce zkrátit dobu pečení, měl by si vybratmladé hlízy. Toto jídlo je dobré, protože k jeho přípravě si můžete vzít nejen syrové brambory nakrájené na tenká kolečka, ale také předem připravenou bramborovou kaši.

Aby byl váš kastrol s rybami co nejzdravější, můžete do něj přidat různou zeleninu. Hotové jídlo můžete podávat se všemi druhy omáček a salátů. Někteří kuchaři toto jídlo nedělají s tradičním filetem nebo mletým masem, ale s konzervami. Mnozí navíc připravují náplň z rajčatové omáčky.

Seznam klasických komponent

Mnoho z nás zná chuť tohoto jídla od dětství. Pro jeho přípravu byste měli předem zásobit všechny potřebné produkty. Vaše kuchyně by měla mít:

• 400 gramů filetu z tresky nebo jakékoli jiné mořské ryby.
• Jedna mrkev.
• 70–80 mililitrů mléka.
• Jedno vejce.
• 20 gramů másla.
• Lžíce mouky.
• Sůl.

Množství poslední složky závisí výhradně na osobních preferencích chuti kuchaře a jeho rodiny.

Popis procesu

Abyste vyrobili voňavý rybí kastrol, který chutná jako ten podávaný ve školce, musíte přísně dodržovat doporučené poměry surovin.

Předkrájené filé se vloží do pánve naplněné malým množstvím pitné vody, jemně nastrouhané se rozprostře v rovnoměrné vrstvěmrkev a dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Tento proces zpravidla netrvá déle než čtvrt hodiny.

Po této době se obsah pánve rozdrtí mixérem nebo projde mlýnkem na maso. Do výsledného pyré se přidá syrový vaječný žloutek a protein se vyšlehá do nadýchané pěny.

Do hrnce nalijte mléko nebo smetanu, přidejte mouku a za stálého míchání provařte, aby nevznikly hrudky. Minutu před vyjmutím ze sporáku se do náplně posílá máslo. Poté se obsah kastrůlku nalije na rybu, osolí se, míchá, dokud nevznikne homogenní hmota a proteinová pěna se jemně zatlačí.

Výsledné mleté maso se rozloží do zapékací misky, předem vymazané máslem nebo rostlinným olejem. Je důležité, aby výška vrstvy nebyla větší než tři centimetry. Obvykle se toto jídlo připravuje ve vodní nebo parní lázni. Ale pokud chcete získat zlatou kůrku, můžete formulář poslat na půl hodiny do trouby zahřáté na 200 stupňů.

Rýžový rybí kastrol v troubě: seznam produktů

Je třeba poznamenat, že pokrm připravený podle tohoto receptu má jemnou chuť a příjemnou vůni. Líbí se všem bez výjimky. Dospělí i děti ho jedí se stejnou chutí. Chcete-li vyrobit zdravý kastrol, musíte si předem zakoupit všechny potřebné produkty. Měli byste mít:

• Půl šálku rýže.
• 400 gramů jakéhokoli filetu z mořské ryby.
• Dvě rajčata.
• Jedno vejce.
• Lžíce citronušťáva.

Seznam ingrediencí by měl být mimo jiné doplněn o malé množství slunečnicového oleje, svazek čerstvých bylinek, sůl, černý pepř, bazalku nebo oregano.

Technologie vaření

Nejprve se předmytá rýže uvaří. K tomu se v kotli vaří sklenice vody a posílá se tam polovina objemu obilovin a trochu soli. Po patnácti minutách se nádobí stáhne z ohně a nechá se v páře.

Aby byl chutný a zdravý rybí kastrol, filet se nakrájí na malé kousky, osolí, pokape citrónovou šťávou, posype sušenou bazalkou a mletým pepřem. Vše dobře promícháme a spojíme s uvařenou rýží. Je důležité, aby filet zůstal v celých kusech a nezměnil se v kaši. Poté se jemně nakrájená zelenina přidá k mletému masu a znovu jemně promíchá.

Rýžovo-rybí hmota se vloží do formy vymazané rostlinným olejem, lehce se udusí a vyrovná. Tence nakrájené kolečka rajčat jsou shora zabráněny a nalije se vejce, předem rozšlehané s trochou soli. Nádoba se odešle do pece a peče se půl hodiny při teplotě 200 stupňů. Doba vaření může být až čtyřicet minut. V tomto případě hodně záleží na vlastnostech trouby a výšce formy.

Trouba na ryby a bramborový kastrol: sada potravin

Jedná se o jednoduché, ale velmi chutné jídlo, které se vaří velmi rychle. Nevyžaduje žádnéexotické ingredience. Všechny produkty lze snadno zakoupit v nejbližším supermarketu. Před zahájením procesu je důležité se ujistit, že vaše kuchyně má:

• Kilogram brambor.
• Filet z mořských ryb.
• 1, 25 šálků mléka.
• Dvě vejce.
• Cibule.

Chcete-li připravit opravdu chutný a výživný bramborový kastrol s rybou v troubě, měli byste do výše uvedeného seznamu přidat tvrdý sýr, kopr, máslo, sůl a koření.

Akční algoritmus

Předem oloupané a omyté brambory nakrájíme na kolečka a zlehka uvaříme v osolené vodě. Filety vložíme do pánve, zalijeme mlékem, přikryjeme pokličkou a dusíme asi sedm minut. Z hotové ryby se odstraní kůže a rozdělí se na malé kousky.

Brambory se rozloží do vymazané formy, na to se položí nakrájené filety a cibule. Vrstvy se střídají, dokud se nádoba nenaplní, nezapomeneme produkty lehce osolit a opepřit.

Při přípravě omáčky se předem rozšlehaná vejce spojí s kořením a mlékem, ve kterém se filet vařil. Vše je důkladně promícháno a odesláno do formy, ve které je umístěn budoucí kastrol s rybami a bramborami. Tvrdý sýr se tře navrch a to vše se posílá do trouby zahřáté na dvě stě stupňů. Asi po půl hodině může být pokrm podáván u stolu. Je stejně lahodný teplý i studený.

Recept v pomalém hrnci: sada komponent

Je třeba poznamenat, že následující množství produktů produkuje pět porcí hotového pokrmu. Má jemnou texturu a jeho chuť je velmi podobná koláči. Poté, co jste zjistili, jak se v troubě připravuje vydatný a zdravý rybí a bramborový kastrol, můžete zkusit tuto možnost zvládnout pomocí pomalého hrnce. Před zahájením procesu byste se měli ujistit, že vaše kuchyně má:

• Libra jakéhokoli bílého rybího filé.
• 200 mililitrů mléka.
• Tři brambory.
• 300 gramů bílého chleba.
• Dvě střední mrkve.
• Jedno vejce.

Tento seznam by měl být rozšířen o malé množství rostlinného oleje, svazek kopru, pepře a soli.

Popis technologie

Abyste získali nejen výživné, ale také zdravé ryby a bramborový kastrol, měli byste se nejprve zabývat zeleninou. Umyjí se, oloupou, nakrájí na malé kousky, pošlou do misky multivarku, zapnou režim „Hasení“a nechají čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby jsou hotové výrobky vhozeny do cedníku, aby z nich vytekla přebytečná tekutina.

Potom se uvařená zelenina nastrouhá a rozdělí na dvě stejné části. Chléb se rozdrobí na kousky, zalije se mlékem a vymačká se. Omytý filet prochází mlýnkem na maso tak, aby se změnil na pyré. Kombinuje se s chlebem namočeným v mléce, solí a pepřem.

Na dně misky multivarku, namazané rostlinným olejem, je jedna polovina položena ve vrstváchzelenina, mletá ryba a chléb a zbytky bramborovo-mrkvové hmoty. Vše zalijte předem rozšlehaným vejcem, zakryjte poklicí a aktivujte režim „Multi-cook“s nastavením teploty na 110 stupňů. Po půl hodině je kastrol s rybou a zeleninou zcela připraven k jídlu.

Toto jídlo je zajímavé, protože jeho chuť se mění v závislosti na přísadách, které se do něj přidávají. Na přání lze tento kastrol vařit s houbami, mořskými řasami nebo zeleným hráškem.