Kváskové palačinky – chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kváskové pečení je neuvěřitelně chutné, nadýchané a vzdušné. Chléb, palačinky, housky a cokoli, co máte rádi, můžete připravit s pomocí přísady, jako je kynuté těsto. Můžete si ho uvařit sami nebo zakoupit v lékárně. Pojďme se podívat na recept na kváskový chléb a na pár způsobů, jak udělat palačinky.

Recept na kváskový chléb

Toto je univerzální startér. Říká se mu také „věčný“. Zde nezáleží na tom, jakou mouku použijete, jaký chléb se chystáte péct. Je vhodný pro jakýkoli druh pečení. Připravuje se do tří dnů.

První den:

• Jakoukoli mouku smícháme s vodou, všichni si vezmeme 100 gramů. A hněťte tak, aby nebyly žádné hrudky a abyste získali konzistenci jako 25% zakysaná smetana.
• Hmotu přikryjte vlhkým hadříkem a dejte na teplé místo, kde není průvan.
• Během dne bude budoucí kvásek kvasit. Musí se promíchat, asi čtyřikrát denně. Výsledkem je hmota s malými vzácnými bublinkami.

Druhý den:

• Nyní zdekvásek opět přidejte 100 gramů mouky a přidejte tolik vody, abyste získali výchozí stav produktu jako první den.
• Znovu přikryjte vlhkým hadříkem a dejte na teplé místo. Nezapomeňte ji také čtyřikrát denně promíchat.
• Měli byste mít častěji puchýře.

Třetí den:

• Startér by měl zvětšit svůj objem a na povrchu bude pěnová čepice.
• Naposled přidejte mouku a opakujte stejné kroky jako poslední dva dny.

Spouštěč je připraven. Můžete jej použít celý najednou nebo rozdělit na dvě části. První dejte do akce, druhý nalijte do zavařovací sklenice, uzavřete plastovým víčkem, udělejte do něj otvory, aby dýchal, a dejte do lednice. Když jste připraveni něco péct, vyndejte to z lednice, vmíchejte mouku, zahřejte a je to připraveno.

Recept na kynuté palačinky

Pokud chcete vydatnou a chutnou snídani, vyzkoušejte tento způsob vaření. K výrobě kynutých palačinek budete potřebovat následující produkty:

• Mouka – 450 gramů.
• Kváskové těsto – 100 gramů.
• Cukr – dvě polévkové lžíce.
• Studené mléko – 500 ml.
• Vejce – dva kusy.
• Máslo – 50 gramů.
• Slunečnicový olej – na smažení.
• Soda, sůl – každá po jedné neúplné lžičce.

Algoritmus pro výrobu kynutých palačinek:

1. Nalijte mléko do startéru, nalijtekrystalový cukr a prosátá mouka.
2. Vše důkladně promíchejte, zakryjte sáčkem nebo potravinářskou fólií a nechte 8–9 hodin přes noc.
3. Poté přidejte vejce, přidejte sůl, sodu a rozpuštěné máslo. Těsto necháme asi půl hodiny kynout.
4. Teď začneme smažit palačinky. Těsto rozetřeme lžící na rozpálenou pánev, po zalití olejem.
5. Smažte na středním plameni z obou stran.

Luxusní palačinky bez droždí jsou hotové. Podávejte se zakysanou smetanou, džemem, džemem, kondenzovaným mlékem, medem nebo moučkovým cukrem.

Bezvaječné palačinky

Na výrobu kynutých palačinek bez vajec potřebujeme:

• Kysé mléko – jedna sklenice.
• Kváskové těsto – dvě polévkové lžíce.
• Cukr – tři polévkové lžíce.
• Mouka – jeden a půl šálku.
• Sůl je na špičce nože.
• Slunečnicový olej – na smažení.

Metoda vaření:

1. Nasypte krystalový cukr a sůl do kyselého mléka.
2. Poté přidejte předkrm a důkladně promíchejte.
3. Nyní přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana.
4. Výslednou hmotu přikryjeme ručníkem nebo potravinářskou fólií a necháme hodinu odpočívat.
5. Během této doby bude těsto nadýchané a nakyne. Nesmí se míchat.
6. Nyní uchopte těsto lžící a dejte ho na rozpálenou pánev se slunečnicovým olejem.
7. Smažte na obou stranách, dokud nebude hotové na středním plechuoheň.

Pečení na kefíru

Na výrobu kynutých palačinek s kefírem potřebujeme:

• Kváskové těsto – 100 mililitrů.
• Kefír – 700 mililitrů.
• Mletá skořice – jedna čajová lžička.
• Cukr – jak chcete.
• Vejce - dva kusy.
• Sůl je na špičce nože.
• Mouka – dost na to, aby vzniklo těsto připomínající hustou zakysanou smetanu.

Metoda vaření:

1. Večer smíchejte kefír s kváskem.
2. Poté přidejte sůl, krystalový cukr, skořici a vejce. Vše prošlehejte metličkou a přidejte prosátou mouku.
3. Nyní přikryjte hmotu ručníkem a nechte dvě hodiny při pokojové teplotě.
4. Poté dejte těsto do lednice.
5. Ráno hmotu vyjmeme, počkáme, až těsto vykyne, a začneme péct palačinky na rostlinném oleji na středním plameni.

To jsou tak lahodné a vzdušné palačinky získané díky kvásku.