Pokrmy z tuku. Svačiny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Z tuku se dá uvařit spousta jídel. Kromě solení jsou chutné teplé pokrmy a svačiny. Tučná jídla jsou velmi užitečná, pomáhá hormonálnímu systému, normalizuje práci srdce, jater a ledvin. I přes vysoký obsah kalorií malý kousek denně postavě neublíží.

Domácí sádlo

Pro jeho přípravu vybíráme kousky s proužky masa. Skladujeme v lednici, protože česnek se používá při vaření.

Co potřebujete:

• Čerstvé sádlo – 0,5 kg.
• Česnek – 2 stroužky.
• Lavrushka – 1 ks
• Mořská sůl - 3 polévkové lžíce. l.
• Černý pepř – 0,5 lžičky
• Kmín – 0,5 lžičky
• Koriandr – 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Slaninu nakrájejte na kousky asi 5 x 10 centimetrů.
2. Potřete solí z každé strany.
3. Smíchejte kmín a koriandr, přidejte nasekaný česnek.
4. Každý kousek sádla pokryjeme výslednou směsí.
5. Vložte do sáčku, přidejte bobkový list. Necháme 10 hodin.
6. Po uplynutí času jej dejte na 2 dny do mrazáku.

Domácí sádlo je skvělá svačina. Můžeme podávat s vařeným bramborem, borščem. Pokud nevíte, co vařit se slaninou, tento recept bude nejlepší.

Smalets

Pokrmy ze salátů jsou velmi rozmanité. Ke smažení se používá sádlo, které nahrazuje máslo. Ghí se skladuje po dlouhou dobu. Nemá prakticky žádný zápach. K jeho přípravě potřebujete pouze sádlo - 1 kg.

Proces:

1. Vyberte tlustý a měkký tuk.
2. Odřízněte kůži.
3. Nakrájejte na malé kostičky.
4. Dejte naše kousky do hrnce a dejte na sporák na střední teplotu.
5. Když se sádlo začne hřát, snižte teplotu na minimum, zavřete víko.
6. Zahřívejte, dokud se škvarky a tuk od sebe neoddělí.
7. Sceďte, nalijte do sklenic k uskladnění a nechte úplně vychladnout.

Sádlo skladujte na tmavém a chladném místě. Průměrná doba trvání je šest měsíců.

Sálová paštika s bylinkami

Tradiční a velmi chutná svačina. Paštika může být výbornou náhradou másla. Pokrmy z čerstvého tuku se snadno připravují a dlouho uchovávají. Tento předkrm je velmi oblíbený k podávání s borščem.

Složení:

• Čerstvá slanina – 600 gramů.
• Česnek – 6 stroužků.
• Sůl – 1 lžička.
• Jemně mletý černý pepř - 1,5 lžičky
• Zeleň podle chuti (kopr, petržel, koriandr) – 2 svazky.

Proces vaření:

1. Opatrně odstraňte kůži z tuku. Pokud si ho chcete ponechat, musí být tenký.
2. řezánína malé kousky.
3. Oloupejte česnek. Pro pikantnější svačinu přidejte ještě pár hřebíčků.
4. Zelinu důkladně opláchněte a nakrájejte.
5. Všechny ingredience dejte do mísy mixéru, přidejte sůl.
6. Mletí do hladka.
7. Dejte do skleněné nádoby a dejte do lednice.

Tuto slaninovou paštiku lze namazat na žitný chléb nebo plátek čerstvého rajčete.

Dušená slanina

Pokrmy ze slané slaniny mohou být chutné a krásné. I ten nejtvrdší kousek uvařený podle tohoto receptu bude jemný a měkký.

Složení:

• Čerstvé solené sádlo – 400 gramů.
• Mletý černý pepř – 2,5 lžičky
• Česnek – půl velké hlavy.
• Lavrushka - 2 listy.

Vaření:

1. Sádlo nakrájejte na tenké nudličky, nechte trochu oschnout.
2. Nastrouhejte s pepřem, nasekaným česnekem.
3. Na každém kousku udělejte malý zářez a vložte do něj bobkový list.
4. Marinujte asi 10-12 hodin v lednici.
5. Vložte tuk do dvojitého kotle. Vařte asi 1,5 hodiny, kontrolujte vidličkou.

Tento způsob vaření nenasytí tuk vodou a všechno koření na něm zůstane.

Tři způsoby solení

Co uvařit z tuku v krátkém čase? Samozřejmě, osolte! Takže tuk bude chutný, zdravý a bude dlouho skladován.

Nejoblíbenějšírecepty na solení:

Recept 1: nejjednodušší způsob. Požadované ingredience:

• Sádlo – 500 gramů.
• Koření – podle chuti.
• 3 stroužky česneku.
• Sůl.
• Sušený kopr.

Nakrájejte salo na malé kousky. Potřeme solí. Na dno širokého talíře nasypte koření a každý kousek ponořte. Dáme do skleněné nádoby, necháme tři dny na teplém místě. Poté přendáme do lednice. Vychlazená slanina je připravena k jídlu.

Recept 2: s česnekem a kořením. Pro tento recept si sádlo nakrájíme na kousky 5 x 10 cm, do každého nožem nebo vidličkou propícháme dírky a do každého dáme kousek česneku. Poté štědře potřeme tuk s kořením, důkladně protřeme. Vložte kousky do misky. Samostatně uvařte solanku přidáním soli a bobkových listů do vody. Mírně vychladíme, úplně naplníme tukem. Po úplném vychladnutí dejte do lednice. Po 7 dnech je tuk připraven, můžete to zkusit.

Recept 3: Suchá cesta. K tomu potřebujete:

• Salo.
• Slupka cibule.
• Sůl.
• Česnek.
• Koření podle chuti.

Nejprve si uvaříme lák. Přidejte sůl, cibulovou kůru a koření, vařte asi 10 minut. Salo nakrájíme na středně velké kousky a vaříme ve slaném nálevu na mírném ohni 2 hodiny. Česnek oloupeme a nakrájíme. Když kousky vychladnou, potřeme je solí. Pak česnek a koření. Zabalené v utěrce nebo ručníku nechte 24 hodin odležet a poté vložte do chladničky.

Svačina ke stolu

Špatná jídla se připravují syrová i nasolená. Takové receptyudělejte si trochu času a dobře se hodí k mnoha polévkám a přílohám. Ingredience na svačinu:

• Slaná slanina s masovými žilkami.
• Černý mletý pepř.
• Ocet 9%

Jak vařit:

1. Odstraňte sůl z tuku, pokud tam zůstala.
2. Nakrájejte na tenké úhledné plátky.
3. Na servírovací mísu rozetřete sádlo.
4. Pokapejte 9% octem.
5. Posypte pepřem.
6. Dejte do mrazáku a nechte asi hodinu odležet.

Výborný předkrm je připraven. Před podáváním můžete posypat čerstvými nasekanými bylinkami.

Tento užitečný produkt je velmi oblíbený. Tučná jídla se připravují v mnoha zemích. Solí se, vaří, dusí, smaží, udí. V jakékoli formě se ukáže chutné, krásné a velmi chutné. Může se jíst denně nebo podávat na slavnostním stole.