Salát s olivami: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak krásné a chutné saláty s olivami! I tomu nejjednoduššímu pokrmu dodají chuť středomořských jídel. Existuje mnoho druhů salátů s olivami a nemusíte žít ve slunném Řecku nebo Itálii, abyste je vyrobili.

Je to snadné

Snadné recepty obsahují minimum přísad. Co je tam! Do jednoduchého rajčatovo-okurkového salátu přidejte olivy, přihoďte pár kostek fety a máte řecký salát. Ale v tomto článku najdete i další zajímavé recepty.

Salát s olivami a sýrem feta

V tomto osvěžujícím salátu s různými chutěmi, texturami a barvami si každý najde potěšení.

Vše, co potřebujete k tankování:

• půl sklenice rostlinného (olivového) oleje;
• čtvrt šálku vinného octa;
• jeden a půl lžičky cukru (čaje);
• 1 stroužek česneku, mletý;
• 1 lžíce kopru, mletého;
• 1 lžička sušeného oregana;
• půl lžičky česnekového prášku;
• čtvrtka čajové lžičky (čajové) soli;
• černý pepř, drcený v mlýnku, podle chuti.

Složení rajčatového a olivového salátu:

• půl kila (libra) rajčat (třešňová nebo hroznová rajčata, nakrájená na polovinu, nebo asi 3 velká rajčata nakrájená najemno);
• půl kila okurek (asi 2 velké nebo 4 malé), nakrájené na čtverečky;
• půl šálku sušených vypeckovaných oliv Kalamata nakrájených;
• rozdrobte půl sklenice sýru feta;
• dvě lžíce čerstvého kopru na ozdobu.

Chcete-li připravit salát s olivami, jako na obrázku, postupujte podle receptu.

Pokyny k vaření

Na omáčku:

Ve střední míse prošlehejte všechny ingredience na dresink, dokud nebudou hladké. Případně můžete ingredience umístit do sklenice, přišroubovat víko a protřepat, dokud se nespojí.

Na salát:

1. Ve velké míse nakrájejte všechny ingredience na salát. Zálivku míchejte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží.
2. Salát přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny. 30 minut před podáváním vyndejte z lednice. Slijte přebytečnou tekutinu a podle potřeby ozdobte koprem.

Zelený salát s olivami

Tento recept zná mnoho hospodyněk. Salát Boston (hlávkový salát) a olivy, jen smíchané dohromady, co by mohlo být nudnější. Smíchejte ho ale s vinaigrettou a stane se hvězdou na vašem stole. Vždy uchovávejte v chladničcesklenice této omáčky dodá znuděným salátům novou chuť.

Složení:

• 1 střední bostonský salát, natrhaný na malé kousky;
• sklenice oliv (nejlépe vypeckovaných);
• 2 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky;
• čtvrt šálku citronové vinaigrette omáčky;
• hrubá sůl;
• mletý pepř.

Nejprve se vypořádejme s čerpací stanicí. Co je citronový vinaigrette dresink tak dokonalý na olivový salát - na první pohled jednoduchý recept?

Na omáčku tedy potřebujete:

• polévka francouzské hořčice;
• třetina citronu (šťávy);
• sůl a cukr;
• slunečnicový a olivový olej.

Vše, kromě olejů, mele. Poté prošlehejte mixérem a postupně přidávejte olej. Omáčku můžete skladovat v lednici v uzavřené sklenici.

Teď salát. Ve velké misce smíchejte 1 středně velký bostonský salát nakrájený na malé kousky, sklenici velkých oliv, 2 svazky zelené cibulky nakrájené na tenké plátky a šálek citronového dresinku. Dochuťte hrubozrnnou solí a mletým pepřem.

Rukolový salát s olivami, feta sýrem a koprem

Chcete-li salát okořenit rukolou a dát mu trochu řeckého nádechu, přidejte na tenké plátky nakrájený čerstvý kopr, slaný řecký sýr feta a olivy. Salát zakončete řeckým olivovým olejem, který má čistší chuť a je obecně dostupnější než olivový olej z Itálie.

Složení:

• 1 červená cibule, nakrájená na velmi tenké plátky;
• 1 stroužek česneku;
• 1 šálek vypeckovaných oliv, nahrubo nasekaných;
• půl šálku plus dvě polévkové lžíce (lžíce) olivového oleje;
• čtvrt šálku plus dvě polévkové lžíce (lžíce) červeného vinného octa;
• sůl a pepř, čerstvě mleté;
• 3 polévkové lžíce (lžíce) na tenké plátky nakrájeného čerstvého kopru;
• 1 šálek rozdrobeného řeckého sýra feta;
• 2 šálky rukoly.

Ve velké míse smíchejte cibuli, česnek a olivy s olejem, přidejte ocet, dochuťte solí a pepřem. Nechte hodinu stát na stole v místnosti. Přidejte kopr a fetu, poté rukolu a jemně promíchejte. Podávejte ihned.

Marinovaný cuketový salát s olivami

Tato marinovaná cuketa s olivami, artyčoky a červenou paprikou je jednou z deseti nejoblíbenějších nízkosacharidových variant. Toto je ideální salát k jídlu s těstovinami! Lahodný letní pokrm vhodný pro diabetiky, jelikož má nízký glykemický index a neobsahuje lepek. Tento salát je ideální na léto, čas zrání cuket! Použijte tento recept jako základ pro změnu ingrediencí, protože bude skvělý s jinou syrovou nebo vařenou zeleninou.

Složení:

• 4-5 malých cuket nakrájených na plátky;
• 1 plechovka velkých vypeckovaných oliv;
• 1 plechové nakládané artyčoky, velmi dobře pasírované;
• 1 červená nebo zelená paprika, nakrájená na malé kousky;
• 1 červená cibule, jemněnakrájené na plátky (volitelné).

Pro tankování:

• 1 šálek olivového oleje a 1-2 polévkové lžíce. ocet (nebo vaše oblíbená italská omáčka bez cukru);
• šťáva z půlky citronu;
• čtvrt šálku strouhaného parmezánu;
• 3 lžíce strouhaného sýra;
• sušená bazalka;
• jedna čajová lžička (čajová lžička) prášku z oregana.

Volitelné: 1/4 šálku strouhaného parmazánu na posypání salátu těsně před podáváním.

Cuketu nakrájejte na malé kousky, vařte v páře nebo restujte asi 3 minuty a poté sceďte. Pokud používáte starou cuketu, odřízněte velká semínka, než je nakrájíte na kousky.

Vyšleháme citronovou šťávu, parmazán, bazalku a oregano na dresink. Olivy dejte do cedníku a nechte dobře okapat. Artyčoky sceďte a pokud jsou velké, rozřízněte je.

Červenou papriku nakrájejte na malé kousky. Lehce uvařenou cuketu, olivy, papriky a artyčoky (plus nakrájenou červenou cibuli, pokud používáte) vložte do sáčku nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem a přelijte dresinkem, aby se ingredience zcela obalily.

Nechte salát marinovat 4-8 hodin v lednici. Až to položíte na stůl, vmíchejte ještě trochu dresinku a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem. Zbytky lze uchovat v lednici několik dní. Vhodné jako nízkosacharidová příloha ke grilovanému kuřecímu masu a grilovanému steaku.

Pomerančový salát s mandlemi, feta sýrem a olivami

Toto je skvělá volbarecept, který potěší vaše blízké. Každý je nadšený - toto je pravá středomořská kuchyně: šťavnatý pomeranč, petržel, pražené mandle, rozdrobený sýr Feta a olivy Kalamata.

Zkuste do tohoto salátu přidat těstoviny jako skvělou lehkou letní večeři. Jen je potřeba těstoviny po uvaření ihned propláchnout, aby se neslepily.

Nechte salát uležet alespoň 10 minut, aby se chutě propojily a těstoviny nasákly omáčkou. Po uvaření na vás jídlo neudělá dojem, ale nechte ho otevřít a zasáhne vaše chuťové pohárky.

Pokud nemáte rádi olivový olej nebo hroznová semínka, prostě je nepřidávejte. Salát je dobrý i bez nich. Můžete také vynechat sýr feta, aby byl veganský. Obecně udělejte, jak chcete.

Tento salát je skvělý na oběd (a na piknik) a v lednici vydrží několik dní.

Recept na nejlepší salát v jasných, svěžích středomořských barvách a příchutích! Tento salát obsahuje celozrnné těstoviny, čerstvou petrželku, pražené mandle, rozdrobený sýr feta, zelenou cibulku a olivy Kalamata. Recept na olivový salát v receptu je na šest porcí.

Složení:

• 300 gramů těstovin;
• ½ šálku syrových mandlí;
• 1 šálek nasekané petrželky;
• ½ plechovky vypeckovaných oliv, půlené;
• hromada zelené cibule (nakrájené na tenké plátky);
• ½ šálku rozinek,nejlépe žlutá;
• ½ šálku rozdrobeného sýra feta (volitelné);
• 1 lžička pomerančové kůry;
• ¼ šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (1–2 pomeranče);
• ¼ šálku rostlinného (nejlépe olivového) oleje;
• 2 polévkové lžíce (lžíce) vinného octa;
• 1 střední stroužek česneku, mletý;
• ¼ lžíce (čajové) soli;
• černý pepř (podle chuti).

Jak vařit?

Posloupnost akcí je následující:

1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte těstoviny a vařte do poloviny podle návodu na obalu. Před scezením dejte stranou asi ½ šálku vody z těstovin. Slijte zbytek vody a ihned je proplachujte pod tekoucí studenou vodou, dokud těstoviny nevychladnou.
2. Mandle opékejte na střední pánvi na mírném ohni za častého míchání, dokud nebudou voňavé a po okrajích zlaté, asi 5 minut. Mandle přendejte na prkénko a nakrájejte je.
3. Ve velké míse smíchejte uvařené těstoviny, nasekané mandle, petržel, olivy, jarní cibulku, rozinky a sýr feta.
4. V odměrce nebo malé misce smíchejte pomerančovou kůru, pomerančový džus, olivový olej, ocet, trochu česneku a sůl. Přidejte ¼ šálku zbývající vody z těstovin a šlehejte do hladka.
5. Zálivkou přelijte salát a promíchejte. Zpočátku se to může zdát jako hodně omáčky, ale nebojte se. Dochuťte pepřem dle chuti.
6. Nechte salát zůstat uvnitřv lednici alespoň na 10 minut (nebo až několik hodin), dejte jí čas na vstřebání omáčky. V případě potřeby dochutíme solí a podáváme. Zbytky lze uchovat v chladu až čtyři dny.

Poznámky

• Aby to bylo bezlepkové, stačí použít vhodné těstoviny.
• Pro vegetariánskou verzi jednoduchého olivového salátu vynechejte z receptu sýr feta.
• Aby to bylo levnější, nahraďte dýňová nebo slunečnicová semínka mandle.
• Můžete to udělat méně sladkým tím, že jednoduše nahradíte pomeranče limetkou nebo citronem.
• Aby to bylo ještě uspokojivější, udělejte tento salát s olivami a kuřecím masem.