Co se dá vařit z uzeného úhoře

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho obyvatel moře a řek si kuchaři z různých zemí cenili pro jejich kvality. Tato ryba má jedinečnou chuť a je považována za velmi zdravou. Křehké a lehce nasládlé maso je výživné a používá se jako přísada do celé řady pokrmů. O tom, co lze vařit z uzeného úhoře, a bude projednáno v tomto článku.

Rozmanitost jídel

Úhoři jsou řeky a moře. Tato pikantní ryba, prakticky bez kostí, byla odedávna používána při vaření různých národů. Z uzeného úhoře se připravovaly a připravují svačiny, saláty, polévky, hlavní jídla. Má velmi příjemnou chuť.

Nejjednodušší recept

Pro několik porcí jídla, jednoduchého a každodenního, ale s originální chutí, a proto si zaslouží pozornost, byste si měli vzít sklenici rýže, tři velké lžíce sójové omáčky, jednoho středního úhoře (0,3–0,4 kg), uzené horkým způsobem. Můžete také použít nakládaný zázvor a mletý černý pepř jako koření snítky zelenédekorace.

Vaření

1. Uvařte rýži, dokud nebude hotová, a vložte ji do cedníku. Nechte to okapat.
2. Do sójové omáčky přidejte pepř. Zázvor dejte zvlášť, ale můžete ho přidat i do omáčky.
3. Rozložte rýži na velkou plochou misku.
4. Uzeného úhoře nakrájejte na tenké plátky a bez míchání položte na mísu odděleně od rýže. Můžete ho dát i navrch. Rýže může být sojová omáčka předem, nebo ji můžete podávat samostatně. Posypte čerstvými bylinkami. Pokrm můžete podávat na stole.

Míchaný salát

Toto jídlo s uzeným úhořem vypadá chutně díky rozmanitosti jeho ingrediencí. Doporučujeme vám to vyzkoušet – nebudete litovat! Samozřejmě, že takové jídlo je ve své podstatě slavnostní a mělo by vypadat chytře, pokud jde o zdobení (používáme zeleninu a plátky citronu).

Ingredience: uzený úhoř (0,3-0,4 kg), pár čerstvých okurek, trochu olivového oleje, pár sladkých paprik (bulharských), hrst sezamových semínek, šťáva z půlky citronu, pekingské zelí - 100 gramů, koření a sůl.

Vaření

1. Uzený úhoř (foto výše) se oloupe z kůže a kostí, naseká nadrobno.
2. Čerstvé okurky nakrájené na tenčí proužky.
3. Sladká paprika je nakrájena na půlkolečka.
4. Zelí se nakrájí najemno speciálním nožem.
5. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány, ale bez extremismu, aby nebyla narušena celistvost každého řezuprodukt.
6. Pokrm je ochucen olivovým olejem (pokud není k dispozici, slunečnicový olej je přijatelný) a šťávou vymačkanou z citronu.
7. Nakonec: osolte, opepřete a posypte sezamovými semínky. Ozdobte snítkami zeleně a plátky citronu.

Rolls

Co ještě vařit s uzeným úhořem? Rohlíky! Jsou jedním z nejoblíbenějších jídel na světě využívajících tuto přísadu.

Potřebujeme: 1 plát noria (pokud je plátů více, pak automaticky zvyšte množství každé suroviny), uzeného úhoře - 150 gramů, rýži na závitky - 150 gramů, trochu wasabi (pozor: pikantní !), sezamová semínka, pár čerstvých okurek (lze nahradit avokádem).

Vaření

1. Na speciální bambusovou podložku položte nori vzhůru nohama drsnou stranou.
2. Uvařenou rýži položte v tenké vrstvě a ustupte od okraje asi o jeden a půl centimetru. To se nejlépe provádí rukama namočeným ve studené vodě.
3. Wasabi na rýži, ale buďte velmi opatrní! Ze zvyku můžeš zajít příliš daleko.
4. Nakrájejte úhoře a okurku na malé kousky.
5. Poslední 2 ingredience rozložte na proužek, posypte sezamovými semínky a srolujte rolky.
6. Navlhčete pruh listu nori bez naplnění vodou a přilepte jej k výsledné roli. Tímto způsobem si zachová svůj tvar.
7. Podávejte s marinovaným zázvorem a sójovou omáčkou.

Úhoř s houbami

Potřebujeme: uzený úhoř 300 gramů, svazeklisty salátu, 300 gramů žampionů, trochu olivového oleje, tři středně velké nakládané okurky, pár rajčat, svazek zelené cibule, citronová šťáva, jako koření paprika, mořská sůl a mletý černý pepř.

Vaření

1. Úhoř zbavený semen a slupek. Nakrájejte na plátky.
2. Houby nakrájejte na plátky a orestujte na oleji.
3. Salát se trhá rukou.
4. Okurky s rajčaty nakrájenými na kostičky. Cibule nakrájená na kousky 1-1, 5 cm na délku.
5. Vše smíchejte v příslušné misce a dochuťte olivovým olejem a citronovou šťávou. Osolíme, opepříme, posypeme paprikou. Hotovo!

Poznámka: uzený úhoř má poměrně vysoký obsah kalorií – 325 jednotek. Záleží na způsobu zpracování. Proto by mnoho salátů s účastí této ryby nemělo být používáno jako dietní jídlo. Uzené maso úhoře je však plné vitamínů a mikroelementů, Omega-3 kyselin, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Japonští stoleté stařec z Okinawy navíc tradičně jedí některá jídla z této fenomenální ryby.

Polévka z uzeného úhoře Yanagawa nabe

Nejen v podobě rohlíků a salátů existují pokrmy z uzeného úhoře. Některé recepty na polévky obsahují tuto přísadu.

Potřebujeme: jednoho úhoře, jednu papriku, cuketu, cibuli, trochu sezamového oleje, omáčku zvanou "Teriyaki", zelenou cibulku, sezamová semínka.

Vaření

1. Paprika, cibule a cuketa Cuketa nakrájená na proužkya smažte v rostlinném oleji. Nalijte kapku omáčky Teriyaki do dušeného masa.
2. Rozpusťte Khon-dashi vývar ve vodě a přiveďte k varu.
3. Najemno nakrájeného úhoře dejte do vývaru, orestujte tam, zalijte vejcem a přiveďte na mírném ohni, dokud se nezatáhne.
4. Před podáváním na talíř nejprve nasypte špetku sezamových semínek, poté zalijte polévkou a vsypte nakrájenou zelenou cibulku.