2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Dnes výrobci přidávají do produktů různé potravinářské přídatné látky, které mohou našemu tělu škodit. Děje se tak, aby si jídlo uchovalo svůj atraktivní vzhled po delší dobu. Článek se bude zabývat vlákninou dextrinem. Dozvíte se o jeho výhodách a škodách.
Co je to?
Dextrin je doplněk stravy vyrobený tepelným zpracováním kukuřičného škrobu. Na štítcích je označen jako E1400. Dextrin je sacharid s vysokou molekulovou hmotností. Skládá se hlavně z amylózy a komplexních glukózových polymerů. Dextrinové jídlo vypadá jako drobivá bílá hmota ve formě prášku. Dobře se rozpouští ve vodě.
Aplikace
Dextrin je všestranná a prospěšná látka. Používá se především k výrobě lepidel v průmyslových oblastech. Přísada se také používá pro přípravu různých pekařských výrobků. Je to dobrý stabilizátor, který zlepšuje chuť pečiva a dodává kůrce zlatavý vzhled. Kromě toho lze dextrin přidávat do vína nebo piva. Tento doplněk stravy je výbornou náhradoucukr a také podporuje fermentaci. Je použitelný jak v lékařství, tak ve slévárenství.
Přínosy a škody
Dextrin je rozpustná vláknina, která je pro člověka absolutně neškodná. Kukuřičný nebo pšeničný škrob je tělem mnohem lépe absorbován než bramborový škrob. Potravinářský dextrin E1400 vyživuje tělo prospěšnými stopovými prvky. Vědci navíc tvrdí, že je schopen odstraňovat škodlivé a toxické látky – radionuklidy.
Kukuřičný škrob obsahuje mnoho užitečných a výživných mikroelementů a vitamínů. Je nasycený vápníkem, sodíkem, hořčíkem, fosforem, zinkem, draslíkem, sírou a obsahuje také vitamíny PP a B1, B6. Za zmínku však stojí, že použití dextrinu, který se používá v průmyslu, může poškodit lidské orgány.
Dextrin v potravinách
Kuchaři často přidávají tento výživový doplněk do chleba nebo jiného pečiva, protože je to vynikající zahušťovadlo a stabilizátor. Díky němu se na výrobcích vytvoří krásná opečená kůrka. Navíc se dá přidat do různých buchet, sladkých koláčů.
Dextrin je polysacharid a obsahuje vysoké množství glukózy, takže doplněk může fungovat jako náhražka cukru. Často se používá do různých náplní do koláčů nebo koláčů. Je nutné, aby krém dobře zhoustl.
Další funkcí je, že se do nízkokalorických jídel místo tuku přidává potravinářský dextrin. I tato látkazlepšuje kvalitu mouky. Dextrin najdeme také v různých omáčkách, konzervách, polotovarech. V tomto případě působí jako výplň. Výrobci přidávají E 1400 do mletého masa a mražených potravin, protože jim tento prvek umožňuje prodloužit jejich trvanlivost.
Jak si vyrobit dextrin doma?
Dextrin je nezbytnou látkou v domácnosti. Může být použit k výrobě lepkavých roztoků a může být také přidán do pečiva, aby bylo růžovější a chutnější. Je možné si takový doplněk výživy připravit vlastními silami? K tomu budete potřebovat kukuřičný škrob (lze jej nahradit bramborovým škrobem). Poskytujeme krok za krokem recept na přípravu potravinářského dextrinu:
- Nejprve je třeba prosít škrob z kukuřice přes jemné síto.
- Pak byste ji měli nalít na dno formy a dát do trouby na 1,5 hodiny při teplotě 200 stupňů.
- Míchejte škrob každých 15 minut, aby se neslepil.
- Měli byste získat žlutou nebo hnědou práškovou látku.
Pšeničný dextrin – výhody vlákniny
Tato látka je použitelná v lékařství, přidává se do rostlinné vlákniny jako přísada. Lékaři doporučují použití pšeničného dextrinu, pokud pacient pociťuje nepohodlí v žaludku. Pomáhá zlepšit trávení. Kromě toho odborníci na výživu radí pít pšeničný dextrin při hubnutí, protože snižuje chuť k jídlu. Je to možné díky tomu, že se v těle tráví dlouho, což znamená, že člověk necítí hlad.
Pšeničný dextrin – vláknina bohatá na různé stopové prvky a vitamíny. Obsahuje bílkoviny, zdravé sacharidy a tuky, pektin, fruktózu, glukózu, biotin, laktózu, niacin, keratin a další. Pšenice je nasycena vitamíny B1, B2, B6, C a E a také stopovými prvky, jako je vápník, zinek, jód, fosfor, hořčík, síra, měď, draslík a tak dále. Pšeničný dextrin je velmi užitečná látka, která vyživuje lidské tělo všemi látkami nezbytnými pro jeho životně důležitou činnost.
Škrobové pleťové masky
Doma si snadno a rychle připravíte tonikum a výživné masky z kukuřičného škrobu. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že by měl být přidán pouze v surové formě:
- Na dno pánve je nutné nasypat 3 polévkové lžíce pšeničného nebo kukuřičného škrobu. Poté byste měli postupně přilévat teplou vodu a míchat. Hmota by měla být homogenní a hustá. Poté, co musíte nanést směs na obličej po dobu 20 minut. Škrobová maska pleť dobře čistí a vyživuje. Navíc přispívá k její rychlé regeneraci.
- Měli byste lehce vyšlehat bílek a poté k němu přidat lžíci medu a škrobu. Směs je třeba důkladně promíchat a nanést na obličej. Tato maska zjemňuje pokožku, dodává jednotnou barvu a poskytuje lehký liftingový efekt.
- Musíte rozšlehat dvě vejce a nasypat do nich lžíci škrobu, nanést na obličej po dobu 20 minut. Maska dělá pleťelastický a také vyhlazuje vrásky.
Doporučuje:
Bramborový škrob: dobrý nebo špatný?
Škrob je sypký prášek (bílý nebo nažloutlý), který se získává z brambor. Je klasifikován jako komplexní sacharid, který se nachází v různé zelenině a ovoci, obilovinách a luštěninách
Co je dextrin? Doplněk stravy E1400: přínos nebo škoda?
Při nákupu potravin mnohé z nás ani nenapadne, kolik škodlivých látek obsahují. Už jsme si zvykli, že potravinářská aditiva jsou přítomna téměř ve všem, a ani se nesnažíme pochopit, kde z nich plynou výhody a kde je potenciální nebezpečí. Mnohé z těchto látek jsou v zahraničí pro své vysoké toxické účinky zakázány a některé jsou zcela neškodné
Řepkový olej: dobrý nebo špatný?
V poslední době stále více žen v domácnosti používá při vaření řepkový olej. Mnozí tvrdí, že se jedná o neuvěřitelně užitečný produkt. Ale je tomu skutečně tak?
Čaj s mlékem je dobrý nebo špatný? Odborné argumenty
Diskuse o tom, zda kombinovat čaj s mlékem nebo zda je lepší si jej odmítnout, dodnes neutichají. V Číně, která je považována za rodiště čaje, se obecně nedoporučuje pít kravské mléko, natož kombinace se „zelenou“rostlinou
Sediment ve víně – je dobrý nebo špatný? Jak vybrat dobré víno? přírodní víno
Víno je produkt získaný kvašením běžné hroznové šťávy. Tak říkají vinaři a enologové. Historici jej považují za jeden z nejstarších nápojů v historii lidstva. Schopnost vyrábět víno je jednou z prvních akvizic starověku. Když před mnoha tisíci lety šťáva extrahovaná z hroznů kvasila ve džbánu, byl to začátek éry vinařství
