Jak vařit kandovanou dýni doma – recepty, funkce a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

O blahodárných vlastnostech dýně můžete mluvit donekonečna. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je dužina bobulí vynikající pro dietní výživu. Dýně je také užitečná pro dětskou stravu, protože obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů. Navzdory tomu, že se jedná o bobule, lze z něj připravit nejen první, druhý chod a dezerty, ale také nápoje. Kandovaná dýně je považována za zvláště uctívané jídlo mezi dětmi i dospělými.

K čemu to slouží?

Kandované ovoce může být skvělou alternativou sladkostí, které mnoho dětí konzumuje po hrstičkách. Mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo jako přídavek k cereáliím. Kandovaná dýně si zachovává většinu živin obsažených v čerstvých bobulích. Pomohou zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, zvýší imunitu, pomohou zlepšit náladu a snížit míru projevů změn souvisejících s věkem. Dýně se může stát skutečným domácím lékařem, ale podléhátechnologie vaření z toho.

Jak vybrat dýni?

Proces výroby kandované dýně vyžaduje trpělivost a alespoň minimální kulinářské dovednosti a znalosti. K vaření byste neměli bezmyšlenkovitě přistupovat, protože se můžete s výsledkem přepočítat. První věc, kterou musíte udělat, když se chystáte vařit kandovanou dýni doma (recept je uveden v článku), je vybrat si správné ovoce.

Při výběru dýně se doporučuje zvážit recenze:

• Hmotnost. Výběr velké dýně je plný vláknité a nevýrazné dužiny.
• Sloupejte. Hlavním ukazatelem chutné dýně je hladká, pevná slupka bez tmavých inkluzí.
• Pruhy. Pruhy na dýni by měly být rovné a běžet rychlostí světla z pultu dýní s klikatým vzorem - při jejich pěstování byly použity dusičnany.
• Ohon. Zralé ovoce s nejšťavnatější a nejsladší dužinou bude mít vysušený ocas.

Jsou všechny druhy dýně vhodné pro kandované ovoce?

Nejlepší variantou je máslová dýně. Mezi jeho výhody patří:

• poměrně malá velikost;
• jemná, šťavnatá dužina, matně připomínající hrušku;
• Snadné čištění – kůra se snadno odstraňuje.

Takže dýně na výrobu kandovaného ovoce byla vybrána. Po očištění dužninu zhodnotíme. Elastická a masitá dužina příjemného oranžového odstínu je vynikajícím znakem. Nyní si můžete doma vyrobit lahodnou a zdravou kandovanou dýni.

Receptvaření kandovaného ovoce v troubě

Může být chutná a sladká dobrota zdravá? Samozřejmě, že může. A kandované dýně jsou toho skvělým důkazem. Jediným negativem dezertu je podle recenzí dlouhý proces vaření. Chcete-li si doma vyrobit lahodnou kandovanou dýni, podívejte se na recept níže.

Požadované přísady:

• Dýňová dužina – 700 g
• Voda – 2 polévkové lžíce
• Cukr – 3 polévkové lžíce
• Citron – 1/2 kusů

Metoda vaření:

1. Pro domácí přípravu kandované dýně je třeba dužinu dýně nakrájet na kostky 1,51,5 cm.
2. V hrnci smíchejte uvedené množství cukru a vody a také šťávu z půlky citronu. Zapálíme a přivedeme k varu: měli byste dostat sirup.
3. Připravené plátky vsypte do vroucího cukrového sirupu a budoucí kandovanou dýni povařte alespoň 3, ale ne déle než 5 minut.
4. Vypněte oheň a pomocí děrované lžíce vyjměte kandované ovoce z pánve. Čekáme, až úplně vychladnou a vrátí se znovu do vroucího sirupu.
5. Vařte dalších 5 minut a znovu vyjměte.
6. Postup sušení a chřadnutí kandovaného ovoce v sirupu se opakuje 7krát.
7. Po dokončení posledního běhu hodíme kandované ovoce na síto, aby se přebytečný sirup naskládal.
8. Další krok zahrnuje sušení kandované dýně v troubě. Plátky musí být rovnoměrně rozmístěny na pečicím papíru vyloženém pečicím papírem. Sušení se provádí při teplotě nepřesahující 60 stupňů. Sušení je povolenopokojové teplotě, ale kromě dlouhého čekání na hotové jídlo je tento přístup plný poškození většiny kandovaného ovoce.
9. Po hodině v troubě je kandované ovoce připraveno k válení. Pamatujte, že válet lze pouze mírně vysušené a zcela vychladlé výrobky.

Kandovaná dýně je hotová. Ukázalo se, že jsou kouzelné, a co je nejdůležitější, užitečné.

Recept na kandované ovoce s kyselinou citronovou a skořicí

Toto je trik, jak přeorientovat chuťové a čichové buňky: ne každý má rád lahodnou medovou příchuť dýně.

Složení:

• Dýně (dřeně) – 1000 g
• Cukrový písek – 800 g
• Kyselina citronová – 5g
• Skořice podle chuti.

Recept na kandovanou dýni krok za krokem

1. Dužina z dýně, oloupaná a oloupaná, nakrájená na plátky.
2. Plátky posypte 1/4 cukru a dejte na chladné místo. Čekáme, až šťáva začne z dýně intenzivně vystupovat.
3. Když se vám zdá, že množství šťávy stačí na přípravu sirupu, vložte dýni do cukru a vařte na mírném ohni. Čekáme na var a sundáme z ohně.
4. Sceďte šťávu a dýni vhoďte do síta.
5. Když šťáva a plátky vychladnou, slijte sklenici sirupu a přidejte do ní zbývající cukr, kyselinu citronovou a skořici.
6. Směs vařte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
7. Uvařený sirup nalijte na dýni znovu a vařte: plátky by měly zprůhlednit a sirup by měl zhoustnout jako med.
8. Sušenídýně.
9. Poslední fáze – válení ve směsi skořice a moučkového cukru.

Recenze doporučují, abyste před podáváním kandované ovoce dobře vysušili. Je důležité, aby byly plátky v malé vzdálenosti od sebe.

Vytříbená verze přípravy kandovaného ovoce „Infinity“

Recept se nazývá „Nekonečno“, protože vyžaduje osm ingrediencí a osm kroků.

Složení:

• Dýně (dřeně) – 2 kg.
• Pomeranče – 2 kusy
• Cukrový písek – 700 g
• Voda – 200 ml.
• Vanilin.
• Skořice.
• Praškový cukr.
• Karafiát.

Vaření:

1. Dužina dýně a pomerančů je rozdělena na plátky. Pomeranče lze nakrájet na kolečka.
2. Smíchejte vodu a cukr, dosáhněte varu a rozpuštění krystalů.
3. Plátky dýně a pomeranče nalijte do vroucího sirupu a vařte 7 minut na mírném ohni.
4. Odstavte z ohně a po 8 hodinách znovu vařte. Poté znovu ochlaďte a znovu vařte.
5. Oddělte plátky dýně od plátků pomeranče.
6. Plátky dýně sušte ve speciální sušičce nebo v troubě při nízké teplotě. Proces bude trvat asi 5 hodin.
7. Plátky ob alte ve směsi moučkového cukru, skořice, hřebíčku a vanilky.

Dezert skladujte při pokojové teplotě uvnitř bez vysoké vlhkosti.

Tajemství vařeníkandované ovoce

Každý recept má své vlastní vlastnosti a recept na kandované ovoce není výjimkou.

Aby se například hotové kandované ovoce neslepovalo a mělo chutný vzhled, po usušení se sroluje v různých směsích.

Vychladlou pochoutku lze obalit ve směsi moučkového cukru a škrobu:

• Praškový cukr – 2 polévkové lžíce. l.
• Škrob – 1 polévková lžíce. l.

Po válení promněte kandované ovoce mezi dlaněmi, abyste odstranili přebytečné posypky. Takové obalování zabrání slepování kandovaného ovoce a poskytne lahodnou křupavou kůrku.

Posyp pro extra chuť a orientální sofistikovanost:

• Skořice – podle chuti.
• Cukr nebo poleva – 2–3 polévkové lžíce

Ženy v domácnosti také doporučují přidat vanilin nebo hřebíček. Při použití hřebíčku si ale uvědomte jeho výraznou chuť.

Co dělat se zbytkem sirupu?

Po uvaření kandovaného dýňového sirupu nevíte, co s ním? Najít pro něj využití je snadné. Hodí se k namáčení koláčů a koláčů, při vaření kompotů a želé. Recenze také doporučují používat jako sladkou omáčku nebo jako doplněk k palačinkám nebo palačinkám.