2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Slavnostní hostina se neobejde bez dortu. Ale spolu s krásnými dezerty existují svačiny, které se podávají buď před teplým jídlem, nebo jako doplněk k hlavním jídlům. Vypadají neobvykle a okamžitě přitahují pozornost hostů.
Jedním z těchto receptů je játrový koláč, postup přípravy krok za krokem, kterému se budeme věnovat v článku.
Vyzkoušejte tento recept. Určitě zaujme své právoplatné místo ve vaší kuchařce.
Efektní svačina
Játrový dort se skládá z naskládaných palačinek potřených pikantní omáčkou. Aby pokrm dopadl chutně a všechny chutě se propletly do jediné symfonie, dort potřebuje čas, aby nasákl. Je vhodné jej připravit v předvečer slavnostní události.
Toto jídlo je také dobré, protože se pohodlně podává. Nakrájené kousky zůstávají nedotčené, nerozpadají se do vrstev a dobře drží na servírovací stěrce.
Vaření palačinek
Do pokrmu si můžete vybrat jakýkoli druh jater. Jemnější bude například dort s kuřecími játry. Hovězí maso udělá chuť výraznější. A vepřové maso, které je také docela chutné, vám umožní trochu ušetřit, protože je obvykle levnější než analogy. Vhodnýtaké kachna, krůta, husa.
Mnoho hospodyňek doporučuje používat k přípravě jemného mletého masa mixér. Ale vystačíte si s obyčejným mlýnkem na maso.
Nakrájejte půl kila jater jakýmkoli pohodlným způsobem. Je žádoucí, aby v hmotě nebyly žádné hrudky. Přidejte půl litru mléka, důkladně promíchejte, přidejte trochu soli.
4 vejce rozšleháme vidličkou, vlijeme do jaterní hmoty. Po rozmixování přidáme 250 gramů krupice, znovu rozmícháme do hladka a necháme vylouhovat, aby krupice dobře nabobtnala. Do směsi můžete přidat trochu černého pepře. Příliš aktivní koření by se nemělo používat, jinak jednoduše přehluší chuť hlavních produktů.
Z uvedeného množství produktů získáte poměrně vysoký játrový koláč, který vystačí pro celou rodinu. Pokud však očekáváte návštěvu velké společnosti, úměrně zvyšte počet produktů.
palačinky naléváme naběračkou do vymazané rozehřáté pánve a smažíme z obou stran. K otáčení je vhodné použít plochou špachtli.
Česneková omáčka
Pikantnost omáčky lze upravit podle potřeby. Na 200 g majonézy jsou potřeba v průměru 4 stroužky česneku. Protlačíme lisem, přidáme k majonéze a promícháme. Pokud chcete, můžete přidat malé množství zakysané smetany nebo neslazeného domácího jogurtu, omáčka pak bude jemnější. Snažte se dodržet konzistenci: příliš tekutá omáčka stéká a během namáčení ztratí barvu a stane se průsvitnou.
Pokud přidáte jemně do omáčkynasekaný kopr, koláč bude chytřejší a pikantnější.
Pro tuto dobrotu můžete použít i mladý česnek vypěstovaný na zahradě.
Potřete každou palačinku omáčkou a naskládejte je na servírovací talíř. Hotový játrový koláč ze stran a shora důkladně potřete omáčkou, snažte se, aby byl povrch rovný.
Polevy na dorty
Toto je volitelná přísada, ale mnoho receptů na játrový koláč obsahuje všechny druhy přísad. Smažené houby jsou v dokonalé harmonii s játry. K tomuto jídlu se hodí nastrouhaná vařená vejce.
Do omáčky můžete přidat pouze bílky a žloutky nechat na ozdobu. Hotový koláč bude potřeba jen posypat drobenkou z vajec. Na ozdobu jsou vhodné i vypeckované olivy, kolečka nakládaných okurek, mladé zelené, plody kaliny.
Během zeleninové sezóny zkuste mezi několik vrstev přidat nastrouhané čerstvé okurky. Velmi dobře se hodí k játrům a pikantní majonéze a taveným sýrům. V tomto případě je vhodné přidat ji přímo do omáčky a poté vyšlehat mixérem.
Neobvyklý doplněk: játrový koláč s mrkví
Mrkev dušená s cibulí dodá chuti nejen výraznost a jemnou texturu, ale také barvu tomuto poněkud zdrženlivému jídlu.
Na uvedený počet produktů stačí jedna střední mrkevvelikost a jednu malou cibuli.
Cibuli nakrájejte na malé kostičky, mrkev nakrájejte na struhadle. Zeleninu orestujte na másle, dokud nebude uvařená, a poté vmíchejte majonézu ochucenou česnekem.
Horký sýrový dort
Tento předkrm se obvykle podává studený. Ale existuje alternativní recept na játrový koláč.
V tomto případě se palačinky připravují také z jater, mléka a vajec. Dort však musíte sbírat ne na servírovací misce, ale v žáruvzdorné misce. Deco, plech na pečení nebo pánev postačí.
Palačinky po potření omáčkou je vhodné (není nutné) posypat strouhaným sýrem. Na dort je třeba položit další vrstvu sýra asi centimetr vysokou. Dávejte pozor, aby drobky nespadly na dno misky, jinak se připálí.
Hotový koláč vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud se sýrový uzávěr úplně nerozpustí a nezezlátne.
Toto jídlo se podává horké u stolu. K jeho přípravě můžete použít různé druhy sýrů, které se dobře rozpouštějí.
Podávejte na sváteční stůl
Klasický játrový koláč podávaný na ploché misce. Řezání se provádí na trojúhelníkové segmenty. Hosté jsou povinni nabídnout vhodné příbory: vidličky a nože.
Pokud nebyl celý dort sněden najednou, lze jej uložit do lednice, zabalit do potravinářské fólie nebo opatrně přemístit do nádoby s víkem.
Doporučuje:
Játrový salát: recepty na vaření s fotografiemi
Představujeme několik zajímavých receptů na játrový salát. Fotografie uvedené v článku jasně ukáží, jak budou vypadat na vašem stole, a podrobná vysvětlení procesu vaření vám pomohou rychle se s tímto úkolem vyrovnat
Játrový salát: výběr surovin a recepty na vaření
I když některé ženy v domácnosti nemají droby, pravděpodobně nejoblíbenější z nich lze nazvat játra. Právě z něj můžete vařit ta nejchutnější jídla. Tento produkt stojí za to vařit z něj polévky, hlavní jídla a svačiny. Dnes se ale naučíme udělat játrový salát. Jedná se o velmi chutné jídlo, které chutná drtivé většině lidí. Jejich vytříbeným vkusem budou nadšeni i ti z nich, kteří „vnitřnosti“příliš neholdují
Dort z hovězích jater. Recept na játrový koláč s mrkví
Dort z hovězích jater se nevaří moc dlouho, ale je tak chutný, uspokojující a výživný, že ho nikdo z pozvaných nemůže odmítnout. Za zmínku také stojí, že takový pikantní produkt nevyžaduje použití exotických a drahých produktů. V tomto ohledu je dort z hovězích jater u moderních hospodyněk velmi oblíbený
Játrový dort (klasický recept) - pokyny a tipy krok za krokem
Mnoho lidí si myslí, že zdravé stravování je nutně jídlo bez chuti, ale to je mylná představa. I ta nejzdravější jídla mohou být neuvěřitelně chutná. O jedné z těchto lahůdek bude řeč v článku - recept na klasický játrový koláč
Jak ozdobit játrový dort: tipy a možnosti
Pojďme se podívat na několik jednoduchých možností, jak zdobit játrový dort. Při pohledu na fotografie v článku můžete pochopit, že zdobení tohoto jídla není obtížné, můžete se podívat na vzorek, snít a přidat svou vlastní vizi, v závislosti na tom, která oslava se slaví
