Jak vařit želé doma. Recept na Kissel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Děti mají obzvláště rády voňavé kyselé nápoje. Nejčastěji se připravují na bázi ovocných šťáv nebo kompotů, zejména v létě. Zvažte, jak vařit želé doma kdykoli během roku pomocí různých produktů.

Hlavní vrchol nápoje. Tajemství vaření

Jak se liší želé například od kompotu nebo vývaru? Hlavním rysem je viskózní konzistence. Zároveň se jeho stupeň může lišit od mírného zahuštění až po poměrně hustou hmotu podobnou želé. Mnoho mladých žen v domácnosti se ptá: "Jak vařit želé doma, abyste získali jídla, která se liší chutí a vzhledem?" K tomu bude nutné zásobit se především nejdůležitější složkou – škrobem. Budoucí konzistence nápoje závisí na jeho množství. Zvažte, jak vařit želé doma z čerstvého ovoce, ze suchého polotovaru nebo z džemu, dáme řadu tipů a doporučení. Tento článek také poskytuje možnosti výroby mléčných a čokoládových sladkých dezertů.

Jak vařit doma želé z bobulí: několik tipů

Používání čerstvého ovoce je nezbytnézvažte následující:

- záložka bobule ve vroucí oslazené vodě;

- množství cukru by mělo být úměrné chuti čerstvých surovin (to znamená, že čím kyselejší bobule, tím více krystalového cukru bude potřeba);

- pro osvěžení chuti lze použít malé množství kyseliny citrónové;

- pro čirý nápoj sceďte ovocný odvar před přidáním škrobové směsi.

Po převaření vody tedy nejprve přidejte cukr (asi 1 šálek na 2,5–3 litry) a poté bobule (300–400 g). Po několika minutách chřadnutí na středním plameni můžete postupně tenkým proudem nalít škrobový roztok do pánve za stálého míchání. Poté, co se na povrchu tekutiny objeví první bublinky (známky varu), vypněte oheň a nechte nápoj vylouhovat. Současně neexistují žádná zvláštní tajemství, jak vařit želé doma ze zmrazených nebo čerstvých bobulí. Dodržujte výše uvedená obecná pravidla.

Základní pravidla pro používání škrobu

Hustota nápoje přímo závisí na proporcionálním poměru této přísady k objemu tekutiny. V důsledku toho se želé může ukázat jako mírně viskózní nebo docela husté, podobně jako želé. Níže uvedená tabulka ukazuje indikátory pro přípravu různých variací pokrmu. Objem kapaliny se bere jako základ 1 l.

Stupeň hustoty	Hromadný škrob (g)	Množství škrobu (lžíce)
Liquid	25-35	1
Střední	45-55	2
Tlusté	70-90	3

Požadované suché suroviny se předem míchají, dokud se úplně nerozpustí ve studené převařené vodě (1-1,5 šálku). Objem kapaliny použité k tomu je převzat z obecných poměrů. Pokud použijete polotovar z obchodu, je práce mnohem jednodušší. Než si doma uvaříte želé z balení, přečtěte si přiložený návod. Jako recept bude uveden údaj o požadovaném objemu kapaliny na jednu briketu. Jednoduše vložte suchou směs do horké vody a přiveďte k varu. Při přípravě želé z polotovaru je dovoleno přidat obvyklé přísady (cukr, bobule, kyselina citronová atd.). A pokud chcete, aby byl pokrm bohatší a tlustší, stačí snížit množství vody.

Jak vařit doma želé z džemu: snadný způsob

Řekněme ale, že sezóna ovoce a bobulovin už dávno skončila a po ruce není žádný polotovar z obchodu, ale opravdu si chcete pochutnat na něčem chutném a letním. Jako základ pro vaření pak můžete použít jakýkoli džem. Připravte si nápoj následovně:

1. Hmota z ovoce nebo bobulí částečně nahradí cukr v nápoji, takže to zabere docela dost.
2. Vložte do vroucí vodyviskózní hmotu a necháme trochu vařit, dokud se úplně nerozpustí. Před přidáním škrobu je vhodné vývar přecedit. Koneckonců, džem se na rozdíl od čerstvých bobulí ne vždy skládá z celých kusů. Právě tato vlastnost může způsobit, že želé zakalí a nebude atraktivní.
3. Princip přidávání škrobu zůstává stejný. Tenkým proudem přidávejte roztok a míchejte do varu.
4. Na přání lze husté želé nalít do porcovaných nádob a vychladit.

Příprava mléčného nápoje

Při vaření ovocných a bobulových dezertů se zpravidla používá bramborový škrob. Při nahrazení čerstvých složek mléčným základem se chuťové vlastnosti zcela liší. Pro zachování zvláštní vůně a bohatosti pokrmu je lepší při vaření používat kukuřičný škrob. Jak tedy vařit želé doma z mléka? Postupujte podle pokynů.

1. 0, 5 litrů syrového mléka, zapálit a vařit. Do horkého hrnce nasypte ½ fasetové sklenice cukru a sáček vanilinu.
2. Ve studené vodě (1 neúplná sklenice) rozmíchejte 1,5-2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob. Vzniklou směs začněte tenkým pramínkem nalévat do převařeného mléka a míchejte.
3. Při prvním náznaku bublání sejměte hrnec ze sporáku.
4. Nalijte želé do misek. Aby se na povrchu každé servírovací misky nevytvořila kůže, posypte navrch trochu cukru.

Recept na čokoládové želé

Na základě výše popsaného mléčného pokrmu můžete připravit různé pochoutky. Jedním z nejoblíbenějších dezertů je čokoládové želé. Dá se také vařit na různé způsoby. Technologie přípravy závisí na tom, zda používáte hotovou čokoládu nebo suchý kakaový prášek. V prvním případě se dlaždice roztaví tak, že se po uvaření vloží do horkého mléka. Suchá kakaová složka se do misky přidá smícháním se škrobem a teprve poté se (zředěná vodou) nalije do horkého sladkého mléka. Miska se ukáže jako velmi zajímavá, pokud je vyrobena vícevrstvá, podobně jako želé. K tomu si připravte například husté mléko a čokoládové želé. Po úplném vychladnutí se rozkládají do průhledných sklenic, které se střídají ve vrstvách. Děti si tuto dobrotu zamilují! Fantazírujte a vymýšlejte nové možnosti jídel! Dobrou chuť!