Jak si doma vyrobit sušený banán?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších tropických plodů u nás je banán. Tento produkt má nejen sladkou a příjemnou chuť, ale přináší také velké výhody. Obecně se uznává, že takové ovoce lze jíst pouze samostatně. V některých originálních receptech se však banán často smaží v těstě, přidává se do sladkých koláčů, charlotty a dalších jídel. Ovocné saláty navíc vždy získají zvláštní chuť přidáním tohoto produktu.

Odrůdy tohoto tropického ovoce mohou mít různé barvy slupky – od zelené a žluté až po tmavě červenou. A aby si chuť a výhody tohoto voňavého produktu uchovaly déle, banány jsou velmi často podrobeny procesu sušení.

Sušený banán má na rozdíl od svého čerstvého protějšku bohatší chuť. A v tomto není nic překvapivého. Během procesu sušení je z tohoto ovoce odstraněna téměř veškerá vlhkost, přičemž zůstává pouze elastická dužina nasycená stopovými prvky a vitamíny. Ze stejného důvodu má sušený banán výraznější chuť.

Za zmínku stojí, že pro tento proces výrobci vybírají pouze zralé plody bez poškození, skvrn atd. Ovoce se pak oloupea nakrájíme napříč nebo podélně na malé kousky. Někteří podnikatelé také suší celé ovoce, ale v tomto případě se proces vaření prodlouží.

Recept na sušené banány

Poté, co je ovoce zpracováno a nakrájeno na malé kousky, je rozloženo v jedné vrstvě na mřížku a poté odesláno do trouby. V tomto případě se ujistěte, že se plody vzájemně nedotýkají.

Pokud se rozhodnete nekupovat sušený banán v obchodě, ale vyrobit si ho sami, pak musíte ovoce nakrájené na kousky vložit do trouby, kterou doporučujeme předehřát na 80 stupňů. Mimochodem, pro přístup vzduchu je vhodné mírně otevřít dvířka skříně. V tomto stavu musí být ovoce uchováno několik hodin.

V případě, že se rozhodnete udělat sušený banán v celku, je potřeba vzít velký zralý plod bez poškození a skvrn, oloupat ho a také položit na rošt trouby, který by měl být zahřátý pouze na 50 stupňů. Takové sušení by mělo trvat 3 až 5 hodin (v závislosti na množství vlhkosti v ovoci).

Během procesu sušení ztrácí zpracovaný banán asi dvacet procent vlhkosti a poměrně výrazně ubývá na objemu. Plody si zároveň zachovávají všechny své užitečné prvky a vitamíny, ale kalorie se v nich výrazně zvyšují. Sušené banány mají energetickou hodnotu až 230 kcal, zatímco jejich čerstvé protějšky obsahují pouzepouze 95 kcal.

Po úplném vysušení je třeba ovoce položit na misku a zchladit na vzduchu. Dále je třeba kousky banánů nebo celé ovoce po malých porcích rozložit do plastových sáčků. V tomto stavu lze hotový sušený produkt skladovat v chladničce po dobu až jednoho roku.