Losos v těstíčku: recept krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Losos v těstíčku je chutné a zdravé jídlo. Je snadná na přípravu a nezabere moc času. Losos je chutný sám o sobě, ale v těstíčku se z něj stane opravdová delikatesa. Nikdo nezůstane lhostejný.

Těsto na lososa

Toto těsto je skvělé na smažení ryb, mořských plodů a zeleniny. Je snadné vařit.

K tomu budete potřebovat:

• kuřecí vejce - 2 ks;
• pšeničná mouka nejvyšší jakosti - 80-100 gr;
• rostlinný olej (rafinovaný) – 10 ml;
• vodka – 10 ml.

Sůl, mletý černý pepř a sušený česnek se také přidávají podle chuti.

Vaření:

1. V hluboké misce se vejce spojí s kořením a promíchají.
2. Mouka se postupně zavádí a okamžitě hněte. Těsto by mělo mít konzistenci zakysané smetany.
3. Když se mouka rozpustí, přidáme máslo a vodku. Vše je důkladně promícháno.
4. Na úplný konec můžete přidat ještě trochu mouky, aby těsto zhoustlo.

S tímto receptem na jednoduché těsto na ryby s vajíčkem bude losos ještě chutnější a šťavnatější. Vodka dodá smaženému těstu příjemnou, křupavou kůrku a tohromadí šťávu z ryb. Pokrm s takovým těstem je proto křupavý a křehký zároveň.

Klasický recept

Losos v těstíčku se po uvaření stává nejen chutným pokrmem, ale také užitečným. Jde o to, že těsto se stává bariérou a neuvolňuje prospěšné vitamíny a minerály obsažené v mase.

Můžete vařit pokrm z následujících produktů:

• filé z lososa – 600 g;
• slunečnicový olej (rafinovaný) - 100-150 ml;
• 2 těstíčko z kuřecích vajec – 1 porce;
• sůl, pepř, citronová šťáva podle chuti.

Lososa můžete vařit v těstíčku podle podrobných pokynů:

1. Filet je nakrájen na středně velké kousky, nejprve podél páteře a poté napříč. Měly by mít přibližně 2x4 centimetry.
2. V hluboké misce se připravené kousky dochutí solí, pepřem a česnekem ve správném množství a poté lehce pokapou čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
3. Maso je poté 15 minut marinováno.
4. Zahřívání oleje na pánvi s vysokým okrajem k varu.
5. Každý kousek lososa je ze všech stran namočený v těstě a namočený v oleji.
6. Když těsto zezlátne se zlatou kůrkou, lze rybu vyjmout.

Když jsou všechny kousky osmažené, můžeme pokrm podávat s bramborovou kaší nebo rýží. Jako příloha se hodí i salát z čerstvé zeleniny. Lososa v těstíčku můžete ozdobit bylinkami a plátky citronu.

Jak si vybratryba

Výběr správné ryby k jídlu je někdy problematický. Pokud však znáte základní pravidla, lze tento úkol snadno a jednoduše zvládnout.

Losos je největší ze všech ryb ze své rodiny, a proto by jeho kousky měly být těžké.

Kůže má velké šupiny a žádné tmavé skvrny jako u pstruha.

Barva rybího masa je světle červená, má více žilek. Jiné ryby mají maso jasnější a sytější.

Je lepší dát přednost chlazeným rybám. Snadněji se řeže a při nákupu nebudete muset přeplácet vodu.

Pokud jsou okraje kousku lososa neostré, je lepší odmítnout nákup. To naznačuje, že ryba byla namočená v roztocích.

Čerstvé maso se při lisování nedeformuje a zachovává si pružnost. Pokud tomu tak není, pak ryba není první čerstvostí.

Receptů na lososa v těstíčku je poměrně dost. Klasický pokrm je připraven rychle, zachovává si užitečné vitamíny a minerály a díky této metodě je maso šťavnaté a těsto křupavé.