2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V bohatém pečivu často najdete nejrůznější lahodné přísady. Někdo miluje cupcake s drcenými ořechy a někdo nemůže žít bez dortu s rozinkami. I tyto ingredience však musíte přidávat s rozumem. Je chybou se domnívat, že sušené ovoce můžete jednoduše ponořit do těsta, aniž byste zničili strukturu hotového pečiva. Proto často vyvstává otázka: jak s tímto produktem namočit rozinky na velikonoční dort nebo jiné produkty? Odpověď na tuto otázku není tak jednoduchá – musíte vědět, jak se tento druh sušeného ovoce zpracovává a co ovlivňuje. Mnoho výrobců si dává záležet na vzhledu svého produktu, a tak zpracovávají rozinky s voskem. Bobule pak vždy vypadají upraveně, lesklé, což je mylně považováno za vysokou kvalitu sušeného ovoce.
Proč namáčet rozinky na pečení
Není žádným tajemstvím, že mnoho sušeného ovoce je ošetřeno speciálními látkami. To napomáhá tomu, aby se produkt nezkazil, zůstal atraktivní na vzhled a zachoval si svou barvu. Proto je nesmírně důležité všechny tyto látky smýt. Mohou nepříznivě ovlivnit lidské zdraví, pokud výrobek připravil bezohledný výrobce. Ale i rozinky zpracované podle všech norem by měly být důkladně omyty.
Sloučeniny používané v rozinkách mohou ovlivnit proces fermentace, poréznost těsta nebo způsobitsušené ovoce jednoduše klesne na dno pekáče. Kromě toho by měl být obsah vlhkosti rozinek normalizován, jinak příliš suchý produkt odebere vlhkost z těsta a příliš vlhký naopak.
Jak se dají zpracovat rozinky?
Než pochopíte, jak namáčet rozinky, musíte si přečíst informace z obalu. Rozinky se často upravují voskem nebo parafínem, které tvoří film. Musí být odstraněn z bobulí. Jinak se při pečení tato směs rozteče a stéká z rozinek a tvoří se v těstě mezery. Jak namočit rozinky na pečení, pokud jsou ošetřeny parafínem? Plody opláchněte vodou o teplotě 70 stupňů. To pomůže zbavit se filmu.
Pro zpracování se často používá oxid siřičitý. Tento konzervant se může skrývat i pod označením E220. Ve skutečnosti se jedná o ošetření bezbarvým plynem. Konzervační prostředek pomáhá v boji proti houbám, zabraňuje vzniku plísní. Zároveň ale blokuje řadu oxidačních reakcí. V kynutém těstě je přítomnost takového konzervačního prostředku nepřijatelná. Jak namočit rozinky, abyste se zbavili této látky? Stojí za to uchýlit se k alkoholovému roztoku. Níže je uveden postup, jak si to vyrobit sami.
Jak namočit rozinky na pečení: popis
Nejlepší je tyto bobule před vařením zpracovat dvěma způsoby najednou. To pomůže zbavit se jak parafínu, tak oxidu siřičitého. Chcete-li to provést, budete muset zpracovat ve dvou fázích.
Jak v první fázi namočit rozinky na velikonoční koláč nebo jiné pečivo? Je nutné vařit malé množství vody, apoté jej ochlaďte na teplotu 70 stupňů. Bobule se promyjí takovou tekutinou, poté se voda slije a samotné rozinky se hodí na síto, aby se ve sklenici přebytečná vlhkost.
Ve druhé fázi musíte připravit slabý roztok vody a alkoholu. K tomu je lepší použít 70% alkohol. Na litr vody je potřeba asi 25 gramů alkoholu. Voda se odebírá teplá. Jak v tomto roztoku namočit rozinky? Bobule se do ní ponoří na třicet minut, poté se také hodí do síta, aby tekutina byla skleněná.
Příprava na samotné pečení
Jak je již jasné, pouhé namočení rozinek ve vodě nestačí. Musíte ji připravit na zavedení do těsta. Po ošetření vodou a alkoholovým roztokem musíte bobule poslat namočit do vína nebo rumu. Sušené ovoce nechte alespoň šest hodin. Alkohol by měl rozinky pokrýt, nicméně jeho nadměrné množství také není vítáno. Při namáčení se bobule pravidelně mísí. Pokud nádobu s bobulemi hermeticky uzavřete, lze je skladovat po dlouhou dobu. Proto má smysl okamžitě připravit produkt na několik porcí pečení, pro budoucnost.
Těsně před přidáním do těsta se rozinky umístí na síto, počkají, až přebytečné víno vyteče, a poté se přidají k budoucímu pečení.
Jak namáčet rozinky? Mnozí stále věří, že pouhým omytím bobulí vroucí vodou dosáhnou dokonalého upečení. Ale tento názor je mylný. Zpracování sušeného ovoce není snadný proces. Používají se zde různé látky, které není snadné smýt vodou. Prok jejich odstranění lze použít alkohol, rum a jiný alkohol. Ano, a odstranění parafínového filmu je možné také pomocí vody o určité teplotě. Výsledkem je však pečivo s ideální strukturou těsta.
Doporučuje:
Jak vymačkat šťávu z granátového jablka doma: popis a doporučení krok za krokem
Granátové jablko je užitečné ovoce s bobulemi. Lékaři jej doporučují používat pro děti i dospělé. Protože ale obsahuje velké množství semen, je pro mnohé nepohodlné ji jíst a raději v tomto případě pijí šťávu z granátového jablka. Ale bohužel je dnes velmi obtížné najít přírodní produkt v obchodech. Ne každý ale ví, jak si doma vymačkat šťávu z granátového jablka. V článku zvážíme několik způsobů, jak toho dosáhnout s co nejmenším množstvím odpadu
Jak udělat salát pod kožichem - popis krok za krokem, recepty a doporučení
Salát "Sleď pod kožichem" není u nás nadarmo tak populární. Koneckonců, za prvé, je to nesmírně originální a atraktivní vzhled, a za druhé, je to neuvěřitelně chutné. Navíc se hodí na každý den, a na jakoukoliv oslavu či rodinnou událost. Proto zjistíme, jak udělat salát "Pod kožichem"
Sušenky – jak péct a jak namáčet
Nic vás brzy ráno nepovzbudí a nerozveselí jako šálek silné kávy. Snídaně je ale pro zdravou výživu nezbytná. Kousek domácí sušenky proto poslouží jako výborný doplněk povzbudivého nápoje. Článek poskytuje klasický recept na sušenkový dort
Jak otevřít kokos doma: popis a doporučení krok za krokem
Kokosová dužina je pro mnohé opravdovou pochoutkou. A někteří šílí do kokosové chuti. Nákup všech cukrářských výrobků, ve kterých byla přidána alespoň jedna ze složek kokosu. Kokos je také skvělou náhražkou v kosmetickém průmyslu. Dnes si ale povíme, jak si kokos otevřít doma
Jak namáčet solené ryby: recepty, tipy a pravidla namáčení
Otázka, jak namočit ryby, často vyvstává před rybářskými nadšenci, kteří chtějí ochutnat vlastní ulovené a sušené (sušené) ryby s pivem. Pro tyto lidi je zvláště důležitá otázka, jak namočit solené ryby před sušením. Lehce nasolené ryby jsou součástí mnoha salátů a studených předkrmů, protože výrazná chuť soli by ze salátu rozhodně udělala jen nepoživatelnou sadu produktů
