Jak namáčet solené ryby: recepty, tipy a pravidla namáčení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak namočit nasolenou rybu, když potřebujete uvařit pokrm z lehce nasoleného produktu? Koho by takové otázky mohly zajímat? Které kategorii ryb by prospělo namáčení?

Proč je to potřeba?

Metody pro odstranění přebytečné soli jsou vhodné pro ryby, které byly nasolené doma, ale něco se pokazilo a sůl zvítězila, takže chuť ryby není vidět. Při použití ryby neúspěšného solení může mít kromě chuti, která se může líbit jen málokomu, obsah soli v ní mít nebezpečné následky pro tělo někoho, kdo si troufne sníst kousek soleného produktu.

Otázka, jak namočit ryby, často vyvstává před rybářskými nadšenci, kteří chtějí ochutnat vlastní ulovené a sušené (sušené) ryby s pivem. Pro tyto lidi je zvláště důležitá otázka, jak namočit solené ryby před sušením. v mnoha salátech amezi studené předkrmy patří mírně nasolené ryby, protože výrazná chuť soli by ze salátu rozhodně udělala jen nepoživatelnou sadu produktů.

Lze to namočit?

Ukazuje se, že ve skutečnosti existuje mnoho situací, ve kterých by bylo užitečné znát recepty a některé nuance, jak se správně zbavit přebytečné soli namáčením. Dnes tedy zjistíme, zda je možné namáčet solené ryby a jak to udělat správnějším způsobem.

Začněme tím, že dobrý předkrm slaného sledě, makrely nebo červené ryby přece jen začíná silným solením. Aby se zničili mikroskopičtí parazité, kteří jsou vždy přítomni v syrovém rybím filé, je ryba velmi silně solena. Obyvatelé rybářských míst vědí vše o tom, jak správně solit a jak namáčet silně nasolené ryby.

Co je to sůl?

Ryby je možné a dokonce nutné zbavit přebytečné soli. Takto si šetříte zdraví. Toto koření je velmi škodlivé a dokonce nebezpečné, pokud neznáte míru jeho použití pro lidskou výživu. Zde je návod, jak sůl negativně ovlivňuje orgány a stav někoho, kdo zanedbává opatrnost:

• dráždí sliznice celého trávicího traktu;
• je katalyzátorem zvýšeného vylučování vápníku z těla, což má za následek lámavost kostí;
• vysoký příjem soli přispívá k otokům rukou a nohou, obličeje;
• sůl se může ukládat v kloubech a působí zevnitř, ničí je a způsobuje člověku bolest;
• problémy s cévami a srdcem se pravděpodobně vyskytnou u milovníků nadměrně slaných jídel, což výrazně přispívá k vysokému krevnímu tlaku.

A to není celý seznam možných problémů. Proto, když se vrátíme k otázce, jak namáčet nasolené ryby, pojďme možná přímo k receptům.

Příprava na proces

Pro pohodlný postup namáčení se nejprve ujistěte, že máte tyto nástroje a jejich doplňkové prvky:

• Nástroje a náčiní pro pohodlnější zpracování a čištění ryb. Tento seznam nutně zahrnuje prkénko, nože, nůžky.
• Nádoba zakrytá víkem. Použijte jakoukoli vhodnou a čistou nádobu: umyvadlo, kbelík, rendlík, nádrž - to vše bude stačit. Objem nádobí k namáčení zvolte podle množství ryb, které budete zpracovávat.
• Namáčecí roztok (sami připravený).
• Různá koření na ryby.
• Samotným viníkem celého procesu je solená ryba.

Velkou mrtvolu ryby je lepší nakrájet na kousky: tak z ní vyjde více soli.

Do čeho namočíme?

Než namočíte nasolenou rybu, rozhodněte se, v jakém roztoku ji budete namáčet. Co preferujete - vodu, čaj nebo mléko? Nebo byste možná dali přednost rybě naložené v marinádě? Tato metoda je dobrá pro odstranění přebytečné soli z rafinovanějších červených ryb.

Studená voda (nejlevnější způsob)

Začneme ale úplně od začátkujednoduchý a cenově dostupný způsob pro ty, kteří si lámou hlavu nad otázkou, jak rychle namočit nasolené ryby. Voda je to, co pomůže udělat ryby příjemnější a zdravější z velmi slaných ryb. Existuje názor, že je nutné namáčet ryby přesně tak dlouho, jak vydržel její velvyslanec. Pravděpodobně však málokdy někdo ví přesný počet hodin nebo dní, během kterých byla ryba v soli, než k nám přišla ke zpracování. Proto jednáme podle klasické technologie.

Nejprve si umyjme ryby ve studené vodě. Poté vložte do vhodné nádoby a zalijte studenou vodou. Během procesu je lepší, když jsou pokrmy s rybami v lednici. Každé dvě hodiny je nutné vyměnit vodu za čerstvou. Nezanedbávejte toto malé pravidlo, ryby pak budou mít příjemnější chuť. Solená ryba je velmi těžká, z tohoto důvodu bude nejprve na dně misky se studenou tekutinou. Po nějaké době, kdy z ní začne vytékat sůl, se ryby budou cítit lépe a již vyběhnou na hladinu. Když se namočená ryba vynoří, proces byl úspěšný.

Stává se to však, když potřebujete namočit hodně ryb. V tomto případě postačí velká nádrž a studená voda ze studny nebo sloupce (pokud proces probíhá v podmínkách blízkých přírodním). Nádoba musí být instalována na chladném místě, aby sluneční paprsky v žádném případě nenašly vaši rybí osádku. Na pět kilogramů nasolených ryb použijte deset litrů vody. Vyměňte vodu každé dvě hodiny. A pro snížení jeho teploty nasypte do misky s rybou led.

Pikantní velvyslanecryba

Rybu přesolenou v pikantním nálevu můžete opravit vodou a octem. Nezaměňujte prosím ocet a octovou esenci. Před přípravou roztoku se ujistěte, že máte stolní ocet.

Na 10 dílů vody potřebujete jeden díl octa. Přidejte trochu koření na ryby a osolené kořeněné nasolené ryby vložte do připravené marinády. Korpusy nekrájejte, nechte je vcelku. Umístěte misku s rybou na několik hodin do chladničky. Obvykle stačí pět až šest hodin. Po této době jsou ryby méně slané.

Uzená ryba

Někdy může být nutné zbavit již připravené uzené ryby přebytečné soli. Jak v takové situaci rychle namočit uzené solené ryby?

Krok jedna. Vložte rybu do malé nádoby (s víkem). Připravte si roztok, který jej zbaví přebytečné soli. Vezměte stejné množství studené vody a studeného čerstvého mléka.

Krok dva. Touto směsí nalijte rybu a dejte na půl hodiny do lednice. Za třicet minut budete mít jemné, nepříliš slané uzené ryby. Nezapomeňte jej opláchnout studenou vodou a osušit papírovými kuchyňskými utěrkami.

Suché ryby

Odpověď na otázku, zda lze namáčet suché solené ryby, bude zodpovězena kladně. Suché ryby se samozřejmě ve většině případů používají jako příjemné občerstvení k pivu, ale obrovské množství soli může zkazit celý dojem z takového občerstvení. jakzbavit takovou rybu velkého množství soli v případě potřeby? Nejčastěji se taková ryba máčí ve vodě, aby se jí uvolnilo maso. Poté, když je ryba krmena vodou, je umístěna na několik hodin do studeného mléka. Stupeň slanosti lze snadno zkontrolovat. Rybu stačí vyjmout z mléka, opláchnout a ochutnat. Pokud množství soli přešlo do norem, které vám vyhovují, klidně vyjměte všechny zbývající ryby z nádoby a po opláchnutí vodou ji můžete použít k určenému účelu.

Důležité

Namočené mírně nasolené ryby nebude možné dlouho skladovat. Proto ho musíte použít co nejdříve - snězte nebo uvařte z něj nějaké jídlo (a znovu snězte toto jídlo). Zpracované ryby nenechávejte v lednici déle než dva dny.

Červená ryba

Jak ale namočit ušlechtilejší rybu – červenou? Níže jsou uvedeny recepty na dva způsoby, jak se zbavit přebytečné soli. Jedna cesta je vznešenější. Jiný způsob je jednodušší, ale známý svou účinností.

Ušlechtilý způsob pro ušlechtilou rybu

Červená ryba musí být předvařená. Odstraňte hlavu, ploutve a další nepoživatelné části. Nakrájejte na kousky. Lze použít pouze filety zbavené kůže.

Do nádoby na namáčení ryb přidejte vhodné koření. Jejich počet je čistě individuální záležitostí. Do marinády se také doporučuje přidat třešňový sirup podle chuti a ocet (ne esenci). Marináda bez soli by měla být vařená a mírně ochlazená. Nalijte horkou tekutinu do misky s rybou.

Studenámarináda se z ryb scedí a přefiltruje. Ryba se omyje ve studené vodě a umístí zpět do čisté nádoby. Vzniklou a přecezenou marinádou zalijeme. Za pár hodin je na váš stůl připravena krásná nasolená červená ryba.

Metoda dvě (ignorable)

Pokud máte doma přesolené červené ryby, pomocí tohoto receptu je zbavte přebytečné škodlivé soli.

Jak tedy namočíte velmi slané ryby?

Vložte filé nebo kousky ryby do misky. Rybu naplňte studeným kefírem. Vezměte prosím na vědomí, že kefír by měl být užíván co nejčerstvější. Vložte rybu do kefíru na jednu noc do lednice (8 hodin). Ráno ji postačí opláchnout a můžete ji použít k určenému účelu.

Někdy se místo kefíru doporučuje naplnit červenou rybu syrovátkou. Paní věří, že kefír a syrovátka odstraňují sůl z této ryby účinněji. Ano, a méně starostí – vložte to, nalijte to, vyjměte to, opláchněte to a užijte si to!