Treska: recepty a tajemství vaření chutných jídel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tento zástupce rodiny tresek je chutný, jemný a zdravý. Z něj můžete vařit první a druhý chod a občerstvení. Recepty na tresku ohromují svou rozmanitostí a snadností provedení.

Ryba obsahuje velký soubor stopových prvků a vitamínů, obsahuje Omega-3 a další potřebné látky. Takže polévka, kastrol, řízky a dokonce tresky chlebíčky – to vše je nejen chutné, ale i zdravé jídlo. Tak co, jste připraveni zkusit něco uvařit?

Rybí polévka

Podle tohoto receptu se polévka z tresky vaří ve spěchu. Jedná se o skvělou variantu zdravého oběda pro celou rodinu. Mnozí jsou na to již zvyklí: pokud jde o první rybí pokrm, budete muset vařením strávit poměrně hodně času. V případě tresky to není vůbec nutné: existují rychlé možnosti a tato polévka z tresky je toho názorným příkladem. S použitím rybího filé (ideálně chlazeného, ne mraženého) ho uvaříte téměř za půl hodiny.

Ingredience

K přípravě tresky podle receptu potřebujeme vzít: půl kila filé, několik středních brambor, hrášek z černého a nového koření, pár hřebíčkůčesnek, 1 mrkev, cibule, paprika, rostlinný olej, sůl, petržel, čerstvé bylinky.

Jak vařit

1. Nalijte vodu do velkého hrnce, vložte lavrushku a pár hrášku nového koření a přiveďte k varu na vysoké teplotě.
2. Mezitím omyjte a oloupejte zeleninu – brambory, cibuli, mrkev a papriku.
3. Hlízy nakrájejte na malé kostičky a tři mrkve na hrubém struhadle. Paprika s cibulí nakrájenou na proužky nebo půlkroužky - dle vašeho přání.
4. Nakrájejte česnek na tenké plátky.
5. Brambory vložte do vroucí vody v hrnci, přiveďte k varu a snižte teplotu.
6. Filet z tresky nakrájejte na středně velké kousky a rozložte na brambory, když se tekutina již vaří.
7. Po uvaření polévky z tresky odstraňte pěnu a do vývaru přidejte papriku, cibuli a mrkev, a když se znovu vaří, zalijte rostlinným olejem a přidejte sůl.
8. Pokrm vařte dalších 15 minut, dochuťte plátkem citronu a česnekem.
9. Před použitím nechte alespoň deset minut vylouhovat a poté po částech nalévejte na talíře, posypané nasekanými bylinkami (petrželkou, koprem). Do každé porce vložte malý kousek másla a podávejte horké.

Dietní ryba

Dietní treska v troubě se připravuje velmi jednoduše - v alobalu. Ukazuje se něžné a nízkokalorické. A co víc, zachovává si všechny své vynikající řady vitamínů a tuků.

Pro tento recept na tresku potřebujeme následující ingredience: 1 kgfilet, několik středně čerstvých rajčat, 1 paprika, cibule, koření a sůl a pepř.

Jak vařit

1. Filet z tresky omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Měly by být poměrně velké, jako steaky. Dochuťte rybím kořením.
2. Dalším krokem je příprava zeleniny. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, rajčata na půlkolečka. Papriku očistíme od semínek a stopky, nakrájíme na proužky nebo půlkroužky.
3. Na alobal rozprostřený na plechu položte cibuli, poté pepř a rajčata. Připravenou rybu s kořením položte na zeleninový polštář.
4. Nebude zbytečné přidat navrch pár kapek citronové šťávy. Zab alte porce ryby se zeleninou do alobalu a pečte při 200 oZa půl hodiny, ne více.
5. Vyjmeme dietní filé a rozložíme alobalové obálky. Tresku podávejte s bramborem (vařeným nebo šťouchaným) nebo rýží. Navrch můžete posypat nasekanými bylinkami.

Řecký styl

Jak vařit řeckou tresku? Podle tzv. středomořské stravy hrají ryby pro naše tělo velmi důležitou roli. Řeč je o tresce, která se může na jídelním lístku objevit dvakrát týdně nebo i častěji, protože se jedná o zdravý a cenově dostupný produkt – dnes ji lze čerstvě zmraženou zakoupit v každém sebevědomém supermarketu. Tento jednoduchý recept na tresku se rychle stane oblíbeným v domácnosti. Středomořské koření, citronové výlisky, olivový olej a česnek dodají hotovému pokrmu lahodnou chuť a vůni. Ryba je připravena během několika minut15-20 v troubě!

Ingredience

Potřebujeme: 1 kg filetu z tresky, 5 stroužků česneku (oloupaných a nakrájených), střední svazek nasekané čerstvé petrželky, mouku a směs citronu. Pro ni musíte vzít následující složky: 5 lžic čerstvě vymačkané citronové šťávy, 5 lžic olivového oleje, 2 polévkové lžíce. rozpuštěné máslo. Jako koření používáme: 1 lžičku. mletý koriandr, 3/4 lžičky sladká paprika, kmín 3/4 lžičky, sůl 3/4 lžičky, 1/2 lžičky. mletý černý pepř.

Jak vařit

1. Předehřejte troubu na 180–200 stupňů Celsia.
2. V hluboké misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej a rozpuštěné máslo.
3. V jiné nádobě smíchejte prosátou mouku, koření, sůl a pepř. Umístěte vedle citronové směsi.
4. Pokud jste si koupili čerstvě zmrazené filé - rozmrazte, dobře opláchněte a poté osušte kuchyňskou utěrkou. Rybu ponořte do směsi citronové šťávy a poté namočte do směsi mouky. Setřeste přebytečnou mouku.
5. Zahřejte 2 lžíce olivového oleje v litinové pánvi na středním ohni (ujistěte se, že olej je nekuřácký a bez zápachu). Snižte teplotu na střední a přidejte filet. Smažte rybu na každé straně tak, aby se objevil červený odstín, ale ne až do úplného vaření - asi několik minut na každé straně. Odstraňte z tepla.
6. Ke zbývající směsi citronové šťávy přidejte směs česneku a koření. Nalijte ji na napůl uvařený filet z tresky.
7. Upečte tresku v předehřáté troubě na plechu nebo ve formě, dokudnepůjde snadno propíchnout vidličkou. Po 10 minutách (nebo o něco dříve - vše závisí na troubě) lze zkontrolovat připravenost.
8. Uvařenou rybu vyjměte z trouby a posypte nasekanou petrželkou.
9. Podávejte s vařenou rýží nebo tradičním řeckým salátem.

S parmazánem

Jak vařit tresku se sýrem? Velmi jednoduché! Ryba je tak chutná, že ji s potěšením jedí i děti a lidé, kteří ryby nemají rádi. Navíc má nízký obsah sacharidů a pokud držíte dietu s vysokým obsahem bílkovin, je to perfektní volba!

Ingredience

Na přípravu tohoto receptu na tresku potřebujeme: 3/4 šálku strouhaného parmazánu, 1/2 citronu (kůra i šťáva), 2 lžíce čerstvé petrželky (jemně nasekané), 1/2 lžičky jemně nasekaného česneku, 1 lžíce papriky, 3 polévkové lžíce. l. máslo, 1 kg čerstvé tresky (je lepší vzít filé, ale můžete si vzít i jatečně upravená těla - bude však třeba odstranit kosti).

Jak vařit

1. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Potřete plech olivovým olejem.
2. Nastrouhaný parmezán dejte do vhodné nádoby a přidejte česnek a papriku.
3. Umyjte citron a otřete ho. Připravte kůru z poloviny citronu na jemném struhadle a přidejte ji do sýrové směsi.
4. Opláchněte petržel a osušte. Jemně nakrájejte a přidejte do sýrové směsi. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
5. Opláchněte rybu ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytekkapalina.
6. Rozpusťte máslo v malém hrnci na varné desce nebo v mikrovlnné troubě.
7. Pomocí vidličky namáčejte každý kousek ryby z obou stran do oleje a poté do sýrové směsi. Ujistěte se, že jsou obě strany zcela pokryty sýrem.
8. Připravenou rybu položte na plech a pečte 15 minut. Treska je hotová, když ji lze snadno propíchnout vidličkou.
9. Rybu vymačkejte citronovou šťávou a podávejte. Velmi dobře se hodí k chlebu a česnekovému máslu. A jako přílohu můžete použít rýži, bramborovou kaši nebo špagety.

Cratinky z tresky pro miminko

Jemné dušené řízky jsou ideální pro děti. Budeme potřebovat tyto suroviny: půl kila filé z tresky, jednu cibuli, jednu mrkev, pár plátků bílého bochníku, třetinu sklenice mléka, vejce, trochu mouky (na válení řízků), sůl - podle osobních preferencí.

1. Nejprve si připravte jemné mleté maso. Filet přirozeně rozmrazíme, opláchneme vodou a osušíme od přebytečné vlhkosti kuchyňskou utěrkou nebo papírovými ubrousky. Tresku nakrájejte na kousky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
3. Odstraňte kůrku z chleba, vložte jej do nádoby a naplňte teplým mlékem. Nechte 5 minut namočit a vyždímat.
4. Vynechejte filet, bochník a cibuli v mlýnku na maso – každý 2krát.
5. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno.
6. K mletému masu přidejte mrkev a bylinky, rozklepněte vejce, osolte a dobře promíchejte.
7. V bytěnalijte nádobu moukou. Ze vzniklého mletého masa tvoříme řízky a obalujeme v mouce.
8. Polotovary vložte do dvojitého kotle nebo do pomalého hrnce (vařte v příslušném režimu asi 20-25 minut). Hotové řízky vyndejte a podávejte se zeleninou a rýží.

V zakysané smetaně

A také můžete vařit tresku se zakysanou smetanou. Toto jídlo se připravuje poměrně rychle a ukazuje se skvěle chutné. Budeme potřebovat: 1 kg filet z tresky, 1 cibule, 1 střední mrkev, trochu citronové šťávy, sklenice zakysané smetany, rostlinný olej na smažení ryb, sůl a pepř, koření (můžete použít sadu bylinek).

Vaření snadné

1. Filet nejprve rozmrazte přirozeným způsobem (ne v mikrovlnné troubě a bez použití horké vody). Stačí nechat uležet a chvíli rozmrazit v kuchyni v hrnci. Poté, co tresku omyjeme, otřeme ji od přebytečné tekutiny bavlněnou kuchyňskou utěrkou a pokapeme trochou citronové šťávy.
2. Na pánvi na dobře rozehřátém oleji opečte kousky filé z obou stran do zlatova a poté vložte rybu do připraveného pekáčku.
3. Na stejném oleji orestujte cibuli, dokud není průhledná, cibuli dejte na rybu.
4. Posypeme kořením, solí a pepřem a zalijeme zakysanou smetanou s minimálním procentem tuku.
5. Vložte do trouby předehřáté na 180-200 stupňů a pečte, dokud nebude uvařená (obvykle když se navrchu objeví zlatá kůrka).
6. Vyjměte misku z trouby a podávejte po částech. Mimochodem, pečteryby mohou být v malých formách a podávat v nich, ozdobené nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť všem!