Kolik bílkovin obsahuje hovězí maso na 100 gramů?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Není pochyb o tom, že bílkoviny jsou pro naše tělo nezbytné, stejně jako vzduch. Z toho se skládá každá buňka. Bez bílkovin nenastane růst svalů, protože na to prostě nebudou mít stavební materiál, a proto je to pro děti tak důležité. Dospělí by ale neměli zapomínat na správný jídelníček. Naše tělo je aktualizováno každý den, a proto buňky konzumují bílkoviny, které musí být dodávány s jídlem každý den.

Nejlepší zdroj bílkovin

O tom stále vře divoká debata. Někteří tvrdí, že je nezbytné jíst živočišné produkty a jako důkaz uvádějí údaje o množství bílkovin v hovězím mase. Významná část kulturistů jí speciálně vybrané maso a rybí produkty. Jiní se naopak domnívají, že maso lze jíst pouze jednou nebo dvakrát týdně, a to i v malých porcích. Zkusme dnes zjistit, který produkt je pro doplnění zásob bílkovin v těle nejvhodnější.

Stručně o hlavních věcech

Ořechy, obiloviny, luštěniny – všechny obsahují určité množství bílkovin. To zdůrazňují všechny teorie vegetariánského menu. Rostlina a živý organismus se však od sebe velmi liší. Je logické předpokládat, že tato skutečnost bude hrát prim. Všechny produkty, které se získávají ze zvířat, mají totiž vláknitou strukturu. To je logické, protože maso je svalová tkáň. Tím, že jíme svaly jiného tvora, vyživujeme své vlastní.

Ale maso některých zvířat není stejné, pokud jde o obohacování našeho těla bílkovinami. Čím tužší produkt, tím méně bílkovin z něj získáte. Maso divokých zvířat je proto pochoutkou, nikoli však prioritou. Není divu, že jsme se dnes rozhodli zjistit, kolik bílkovin obsahuje hovězí maso. Právě tento druh masa je nejrozšířenější, vždy v prodeji a není těžké ho uvařit.

Hlavní doporučení

Hovězí maso je maso skotu, které je speciálně vykrmováno na farmách k porážce. Kvalita závisí na velkém množství faktorů: věku a druhu krmiva, obsahu a pohlaví zvířete. I když vezmeme v úvahu mršinu jednoho zvířete, maso na něm nebude stejné. Ty části těla, kde se nacházejí nejsilnější svaly, budou nejtuhnější. Proto, když mluvíme o tom, kolik bílkovin je v hovězím mase, je třeba si uvědomit, že tělo je teprve musí extrahovat a asimilovat.

Nejcennější jsou hřbetní a hrudní partie získané z nedospělých býků a jalovic. Jedná se o kvalitní růžové maso.barva, má příjemnou vůni a jemnou vláknitou strukturu. Ale neměl by v něm být prakticky žádný tuk a filmy. Tyto parametry neovlivňují množství bílkovin v hovězím mase, ale do značné míry určují míru jeho vstřebávání tělem.

Kalorie

Tento okamžik přímo souvisí s tématem našeho těla. Vysoký obsah žáruvzdorných tuků je rizikovým faktorem, protože zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Hřeší tím jehněčí, které se nedoporučuje jíst příliš často. Je třeba poznamenat, že pokud je vám nabídnut kus hovězího masa s pořádnou vrstvou žlutého tuku, pak se jedná o poměrně staré zvíře. Chcete-li jej uvařit do měkkého stavu, budete muset strávit až tři hodiny. V důsledku toho bude obtížné vypočítat, kolik gramů bílkovin v hovězím mase, protože bílkoviny se během tepelné úpravy částečně zničí.

Mladé křehké maso, zvláště dušené ve formě řízků, je zcela bez jakýchkoliv nedostatků. Jedná se o produkt s nejnižším obsahem kalorií, jehož obsah tuku je minimální. Na každých 100 g připadá přibližně 187 kcal. To je relativně málo, takže s mírou mohou takový produkt konzumovat i lidé, kteří jsou obézní.

Výživová hodnota

Pokud porovnáme, kolik bílkovin je ve 100 hovězích a jiných druzích masa, vyjde nám, že první je absolutní špička. Žádný jiný zdroj neuvede stejnou částku. Takže v malém kousku obsahuje 21-25g čisté bílkoviny. Pro srovnání: vepřové a jehněčí maso obsahuje pouze 15 g / 100 g hotového výrobku. Obsah oblíbeného tuňáka, sledě a pstruha bude podobný.

To ale není vše, co může červené maso potěšit. I když víte, kolik bílkovin je ve 100 gramech hovězího masa, je dobré si prostudovat, co kromě toho dostanete. S bílkovinami získáte 315-334 mg draslíku, 60 mg sodíku, 9 mg vápníku, 21 mg hořčíku, 198 mg fosforu, 2,6 mg železa. Nepočítáme vitamíny skupiny B. Proteiny kolagenu a elastinu tvoří 2,6 % z celkové hmotnosti produktu.

Užitečné vlastnosti

Žádný jiný produkt nedodá vašemu tělu tolik zdravých bílkovin jako bílkoviny ve 100 g hovězího masa. Toto je hlavní dodavatel v naší moderní realitě. Při vaření mladého masa se neztratí více než 2 % bílkovin. Vše ostatní tělo téměř úplně využívá. Aby byl tento proces ještě lepší, používá se nejměkčí část korpusu. Pravidelná konzumace tohoto masa pomáhá vyrovnat se s únavou. Hovězí maso je velmi užitečné při anémii z nedostatku železa. A těm, kteří mají vysoký cholesterol, je předepsána dieta s každodenní konzumací vařeného červeného masa. V tomto případě výkon během několika týdnů klesne o 20 %, což je vynikající výsledek.

Kolik masa byste měli sníst každý den?

Tato otázka je předmětem nejbouřlivější debaty. Někdo si myslí, že ne více než 50 g, jiní uvádějí čísla 400 g nebo více, jiní věří, že ne více než 150 g, a pak jen dvakrát týdně. VlastněVe skutečnosti je tato proměnná dosti závislá na osobě samotné. U dospělého a dítěte se čísla budou lišit, během těhotenství a kojení potřebuje žena mnohem více bílkovin a železa, což znamená, že by se měla zvýšit i konzumace masa.

Průměrná dávka, kterou vaše tělo dokonale zvládne, je 200 g mladého vařeného masa denně. Pamatujeme si, kolik bílkovin obsahuje 100 gramů hovězího masa. Přesně tak, asi 25 g. To znamená, že z takové porce získáte 50 g vysoce kvalitních bílkovin.

Míra příjmu bílkovin

Bude to stačit pro plné fungování těla? Pojďme se dívat. Průměrně člověk přijme 1,5-2 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně. Při vysokém zatížení se tento údaj může lišit, ale pak se výpočty provádějí individuálně. To znamená, že pro průměrného člověka vážícího 60 kg je potřeba až 120 g bílkovin denně. Už jsme se podívali na to, kolik bílkovin obsahuje hovězí maso. To znamená, že 200 g uvedených jako příklad nemůže pokrýt všechny potřeby. Na každodenní dietu to však stále nebude stačit.

Přidejte k snídani dvě vejce, abyste získali 26 g čisté bílkoviny navíc. Co dalšího lze do jídelníčku zařadit? Samozřejmě mléčné výrobky. Jedna porce tvarohu vám dodá 25 g bílkovin, které jsou velmi snadno stravitelné. Jako přílohu lze navíc vařit luštěniny, které jsou také cenným zdrojem bílkovin. Pouhých 100 g vařeného hrášku dá dalších 23 g bílkovin. Jak vidíte, den už je docela dost. Ale ani jsme nepočítali mléko, celozrnné cereálie,máslo, ořechy a nezohlednil zbytek zkonzumovaného jídla.

Místo závěru

Hovězí maso je cenným zdrojem bílkovin. Ze všech přirozených potravin je na prvním místě červené maso. Kromě bílkovin obsahuje obrovské množství různých minerálů a vitamínů skupiny B. Každodenní konzumace kvalitního mladého hovězího masa přispívá k normální činnosti všech orgánů a systémů a obnově organismu na buněčné úrovni. Průměrný denní příjem je přitom přibližně 200 g, což odpovídá 50 g bílkovin.