Pokrmy pro diabetiky 2. typu: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cukrovka je jistě závažné onemocnění a hrozí vážnými následky a komplikacemi. Tato diagnóza však v žádném případě není verdikt: pokud dodržujete pravidla výživy, předpisy endokrinologa a určitý způsob života, v obvyklém rytmu existence nenarazíte na žádné zvláštní potíže. Pokud samozřejmě nemáte onemocnění 2. typu, aniž byste si museli aplikovat inzulin.

Slovo „dieta“je pro všechny lidi depresivní. Pokrmy pro diabetiky 2. typu však nejsou tak špatné. Jejich recepty jsou velmi rozmanité a můžete jíst téměř bez kompromisů ze svých zvyků a preferencí. Ledaže byste si nějaký čas museli zvyknout na dříve ignorované způsoby vaření.

Jaká je dieta?

Je těžké tomu vůbec říkat dieta. Spíše je to způsob a disciplína výživy. Zahrnují pouze několik položek:

1. Jezte pravidelně, ne příležitostněpříležitost. Postupně byste si měli zvyknout sedět u stolu ve stejnou dobu.
2. Jídel za den by mělo být alespoň pět, ale je lepší si naplánovat život tak, aby jich bylo šest. Porce by měly být malé. Takový rytmus stravování předchází projevům hyperglykémie – skokové hladině cukru po jídle.
3. Nízkokalorický. Je statisticky zjištěno, že většina lidí s diabetem 2. typu trpí nadváhou. Je jich více než 80 procent z celkového počtu pacientů. Pokrmy pro diabetiky 2. typu s nadváhou by proto měly mít obzvláště nízký, vypočítaný obsah kalorií, aby se hmotnost postupně vrátila do normálu. Na druhou stranu, člověk s normální váhou a věkem nemusí počítat kalorie.
4. Odstraňte ze stolu všechny zpracované tuky: margarín, majonézu, omáčky, cukrovinky (zejména se smetanou).

To jsou všechna omezení. Mělo by se s nimi však zacházet se zvýšenou odpovědností a měli by se dodržovat s maximální přísností.

Co je absolutně nemožné jíst, ale co potřebujete

Při přípravě jídel pro diabetiky 2. typu by recepty neměly obsahovat:

• Jakákoli klobása. Vařené je stále občas přijatelné, ale všechna uzená masa jsou navždy pryč.
• Všechny polotovary. A pokud vám byla diagnostikována cukrovka a nejste zvyklí stát u sporáku, budete se nutně muset naučit vařit.
• Tučné maso: vepřové a jehněčí.
• Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku. Je vhodné zcela přejít na nízkotučné,dietní typy. Ze stejného důvodu byste se měli vyhýbat zakysané smetaně a v extrémních případech ji kupujte světlou, ne tučnější než 15 %.
• Tvrdý sýr je povolen selektivně, pouze jeden s nízkým obsahem tuku.
• Cukr by měl být nahrazen sladidly doporučenými lékaři.

Existují však potraviny, které musí být součástí jídel pro diabetiky 2. typu. Speciální rada od endokrinologa: opřete se o mořské plody a mořské ryby; jíst více obilovin, ovoce (ne příliš sladké, hroznové víno je mimochodem zakázáno), zeleniny, bylinek a celozrnného pečiva. Nezanedbávejte mléčné výrobky, jen dávejte pozor na jejich obsah tuku.

Správné vaření

Kromě určitých omezení na přísady existují doporučení, jak zpracovávat produkty, které jsou součástí jídel pro diabetiky 2. typu. Recepty se používají pouze ty, které zahrnují vaření, vaření v páře, dušení nebo pečení. Smažená jídla budou muset být odstavena.

Existují také pravidla pro předběžnou přípravu. Maso se kupuje výhradně nejlibovější; z ptáka musí být odstraněna kůže. Kromě toho by se u kuřete měla upřednostňovat prsa a křídla a vyhýbat se mastným a nepříliš užitečným nohám. Pokud do dušeného masa použijete rostlinný olej, přidává se na úplný konec, aby se zabránilo jeho přeměně v něco zcela nezdravého.

Dýňová polévka

Dýňová jídla jsou zvláště užitečná pro diabetiky 2. typu amezi nimi na prvním místě polévky. Jsou jednoduché na přípravu, přitom chutné, výživné, ale ne kalorické. Jeden z nejoblíbenějších lidí se dělá takto: malý kousek kuřecího filé, 150 gramů (celá norma přidělená na den), se vloží do vody. Když se vaří, vývar se slije a pánev se naplní čerstvou tekutinou. Tento postup se opakuje dvakrát, poté se samotný vývar vaří asi půl hodiny. Půl kila dýně oloupeme, nakrájíme na malé kousky, smícháme s kolečky cibule a dusíme do měkka. Vařené maso prochází mixérem a poté se k němu přidá dušené maso. Po dosažení homogenity se nalije kuřecí vývar. Již při podávání polévky z dýňového pyré se na talíř pokládají malé kousky malého plátku dorblu a lístky máty.

Moussaka s masem

Jako druhý chod pro diabetiky 2. typu nabízejí recepty obrovský výběr. Jedna z nejsvůdnějších nám takto připadá. Podle všech pravidel se po vypuštění první vody uvaří půlkilogramový kus libového hovězího masa a obrátí se na mlýnku na maso spolu se dvěma pošírovanými cibulemi. Dva lilky a cukety se oloupou se stopkami a nakrájí se na tenká kolečka, poté se obalí v amarantové mouce (prodává se na odděleních pro diabetiky a úspěšně jim pomáhá v boji s nemocí) a dusí se do měkka. Mleté maso se osolí a prohněte se dvěma vejci. Dno formy je vyloženo kapustovými listy, které se vyskládají na lilek, posypaný prolisovaným česnekem. Dále se položí mleté maso, na něj se položí cuketa a tak dále, dokud připravené produkty nedojdou. Horní část je položena kruhy rajčat; světlá zakysaná smetana se rozšlehá s vejcem a solí a nalije se na ně. Posledním doplňkem je strouhaný sýr. Na třetinu hodiny v troubě – a vychutnejte si báječnou chuť dietního pokrmu!

Zelí s kuřecím masem

Zvláště dietní a snadno proveditelné recepty pro diabetiky 2. typu v pomalém hrnci. Zdá se, že zařízení bylo koncipováno pro přípravu jídla pro tuto kategorii pacientů. Kilo bílého zelí se nakrájí nadrobno, do mísy se nasype lžíce slunečnicového oleje, naloží se zelná brčka a přístroj se zapne na režim "Pečení" asi na dvacet minut (v závislosti na stáří zeleniny). Když se zelí usadí a změkne, vsypou se do něj kostky cibule, nastrouhaná mrkev a malé kousky půl kilogramu kuřecího řízku. Po signálu o konci nastaveného režimu se obsah misky opepřím, osolí a dochutí lžící rajčatového protlaku a pomalý hrnec se na hodinu přepne na "Dušení".

Pollock v rajčatové omáčce

Zvlášť užitečné rybí pokrmy pro diabetiky 2. typu. Recepty multivark ztělesňují jakékoli, takže použijeme ne nejjednodušší, ale zaručující naprosto chutné jídlo. V případě potřeby se korpus tresky očistí, omyje, nakrájí na porce a lehce posype solí. Velká cibule se rozpadá na půlkroužky, mrkev - na kostky nebo slámy (můžete nastrouhat nahrubo). Dvě střednírajčata se na několik sekund ponoří do vroucí vody a poté okamžitě do ledové vody; odstraní se z nich slupka a zelenina se nakrájí na kolečka. Vše se dává do mísy ve vrstvách: cibule - mrkev - rajčata - treska, zalité rajčatovou šťávou, ochucené vavřínem a hráškem. Je vybráno "Hašení" a čas je jedna hodina.

Čočková kaše s masem

Všechny druhy cereálií jsou téměř nejzdravějšími pokrmy pro diabetiky 2. typu. V pomalém hrnci se připravují s malou nebo žádnou účastí kuchaře. A právě čočka je výživovými poradci nejvíce doporučována. Aby nebylo nudné jíst pouze to, můžete do pokrmu přidat maso, například hovězí. Kousek tří set gramů se rozdrobí na tenké tyčinky, vloží se do mísy spolu s nakrájenou cibulí a dusí se pět minut na dezertní lžíci rostlinného oleje v režimu smažení. Poté se nalije sklenice čočky, naleje se voda - prst nad úroveň produktů, přidá se koření a na půl hodiny se zapne režim "Vaření".

Hovězí žebra

Tato lákavá část korpusu se umyje, nakrájí na zvládnutelné kousky, vloží do misky, naplní vodou a nechá dvě hodiny v režimu „Hašení“. Cibulové půlkroužky se dusí s nakrájenými žampiony (můžete to udělat předem, ve stejném pomalém hrnci, můžete to udělat paralelně na sporáku). Po signálu časovače se do mísy nasypou houby s cibulí, plátky mrkve a proužky papriky. Režim zůstává stejný, čas je omezen na půl hodiny. Na závěr se zalije sklenicí rajčatové šťávy a trochou zředěného škrobu, aby byla omáčkatlustší.

Jak vidíte, receptů pro diabetiky 2. typu v pomalém hrnci je mnoho a rozmanitých a také vyžadují mnohem méně námahy než vaření stejných jídel na sporáku. Pokud vám nebo někomu z vašich blízkých byla stanovena nepříjemná diagnóza, měli byste se zamyslet nad pořízením takového užitečného zařízení: výrazně vám zjednoduší život, protože musíte pacienta často a nejlépe krmit různými dobrotami.

Pomerančový pudink

Když jsou uvedeny recepty pro diabetiky 2. typu, pečivo se obvykle nezmiňuje. A mnoho lidí si myslí, že tito nešťastníci jsou nuceni se bez sladkostí vůbec obejít. Nicméně není. Jen se pamlsky připravují trochu jinak. Například takto: velký pomeranč se omyje a třetinu hodiny vaří v malém množství vody. Po vychladnutí se nakrájí, vyjmou se kosti a dužina se spolu se slupkou nechá projít mixérem na svěží pyré. V hrnku se rozšlehá vejce, do kterého se přidá sorbitol (dvě lžíce), pár lžic citronové šťávy a stejné množství kůry z tohoto ovoce. Pro chuť můžete přidat trochu skořice. Poté opatrně vmícháme mleté mandle (asi půl sklenice). Hmota se smíchá s pomerančovým pyré, rozloží se do formiček (můžete použít jednu, velkou) a schová se v troubě na čtyřicet minut při teplotě 180 stupňů Celsia.

Ovesné sušenky s rozinkami

Pokud vás zajímají výrobky z těsta, existují i takové recepty pro diabetiky 2. typu. Pečení bude tentokrát založeno na ovesných vločkách – takto se ukazuje jako méně kalorické a pro pacienta neškodnější. Přidejte další cookiesnasekané rozinky (dvě třetiny šálku) a nasekané vlašské ořechy (půl šálku). Půl kila obilovin se kombinuje s připraveným ovocem. Sto mililitrů vody se mírně zahřeje, smíchá se stejným objemem olivového oleje a nalije se do hmoty. Nakonec se přidá lžíce sorbitolu a polovina sody, která se zalije citronovou šťávou. Po konečném prohnětení těsta se vytvoří sušenky a pečou se čtvrt hodiny v troubě vyhřáté na dvě stě stupňů.

Nemyslete si, že je to tak nudné – jídla pro diabetiky 2. typu. Recepty s fotografiemi uvedené v článku vás snadno přesvědčí, že dietní jídlo může být chutné a chutné.