Majonéza ze zakysané smetany. Připravte si vlastní zdravou omáčku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V poslední době si pravidla zdravé výživy stále více zvykají na naše jídelníčky. Tento životní styl je krásná a užitečná móda. A stále častěji hledáme náhražky za známé, ale škodlivé produkty. Majonéza je jedním z nepřátel krásy a zdraví. Je velmi tučný a kalorický, obsahuje doplňky výživy. Víte, jak vyrobit majonézu ze zakysané smetany? Je to jednoduché, rychlé a vyrobené ze 100% přírodních produktů.

Majonéza je jedním z hlavních nepřátel krásy a zdraví. Je možné to odmítnout, aniž byste ztratili chuť svého oblíbeného jídla? Připravíme si domácí majonézu ze zakysané smetany. Můžeme si tedy být jisti kvalitou a bezpečností ingrediencí.

Zakysaná smetanová omáčka místo majonézy je velmi snadná a rychlá. A skutečně, mnohem bezpečnější. Pouze přírodní ingredience a žádná vejce – hlavní zdroj cholesterolu.

Složky majonézy ze zakysané smetany

Na přípravu omáčky je potřeba pouze přidělitasi 10 minut. Ingredience, které budete potřebovat:

1. Zakysaná smetana – asi sto gramů. Jak tlustý by měl být? Podle vašeho uvážení. Chuť se výběrem nezmění, konzistence bude jiná. Chcete-li získat hustou zakysanou smetanu, podobnou přírodní majonéze, je lepší vzít tučnější základ - 20%. Pokud chcete získat méně kalorickou omáčku, vezměte 15%. Složení bude méně husté, ale to není pro saláty rozhodující.
2. Olivový olej, voňavý, nerafinovaný - asi 50 gramů. Mohu si vzít další? Ano, ale s olivami je to chutné i zdravé. Často se používá v dietní kuchyni, ale docela vhodná je i obvyklá slunečnicová nebo například dýňová či lněná semínka - oblíbený zdroj omega-3 a omega-6 tuků.
3. Citrónová šťáva - polévková lžíce. Lze nahradit jemným jablečným octem ve stejném množství nebo citronovou šťávou získanou z krystalů kyseliny citronové v následujícím poměru: 1 čajová lžička prášku na 50 gramů vody.
4. Hotová hořčice – lžička.
5. Špetka soli.
6. Špetka černého pepře.

Vaření

Nádobí a další vybavení, které bude k práci potřeba, postačí nejčastěji: malý hluboký talíř, lžička, metla, potravinářská fólie.

Posloupnost procesu se skládá z následujících kroků. V misce smíchejte zálivkové produkty - rostlinný olej, citronovou šťávu a hořčici, přidejte hlavní složku - zakysanou smetanu. Vše důkladně promícháme. Osolíme a opepříme. Majonéza ze zakysané smetany je připravena. Můžete jej bezpečně používat k určenému účelu.

Pokud jste si vzali méně tučné zakysané smetany aomáčka se ukázala jako vodová, zakryjte ji potravinářskou fólií a dejte na patnáct až dvacet minut do lednice, aby mohla trochu zhoustnout.

Další oblíbená možnost

Stejně jednoduchý, ale trochu exotický recept na majonézu ze zakysané smetany. Skládá se z:

• zakysaná smetana – 100 g;
• olivový olej – 50 g;
• citrónová šťáva - polévková lžíce;
• hořčice - lžička;
• sůl a pepř – každá špetka;
• mletá kurkuma - špetka;
• med - polévková lžíce;
• lžička jablečného octa;
• trochu sušené mleté asafoetidy, oblíbeného orientálního koření, které má velmi zajímavou vůni, připomínající cibulovo-česnekovou směs a v kombinaci s kurkumou získává chuť, kterou lze jen velmi těžko vyjádřit slovy.

Příprava omáčky

Aby koření získalo požadovanou chuť a konzistenci, musíte dodržet sled akcí:

1. Zakysanou smetanu lehce promíchejte s citronovou šťávou. Nechte několik minut působit, aby hlavní složka reagovala s kyselinou.
2. Přidejte sůl a koření, dobře protřepejte.
3. Nalévejte olej tenkým pramínkem za stálého míchání zakysané smetanové majonézy metličkou, dokud nebude hladká, hustá a mírně zhoustlá. Uvidíte podle vzhledu omáčky, až bude hotová.
4. Zakryjte majonézu potravinářskou fólií a dejte na 10-15 minut do chladničky a omáčka bude hotová. Lze přidat do salátu.

Energetická hodnota

Na rozdíl od majonézy je zakysaná smetana přírodní fermentovaný mléčný výrobek. Je užitečný pro koordinovanou práci těla jako celku a zejména gastrointestinálního traktu. Majonéza ze zakysané smetany je dietní produkt, který má 3-4krát nižší energetickou hodnotu než běžná omáčka. Koneckonců, obsah kalorií dokonce i 20% tučné zakysané smetany je 206 kcal na 100 gramů (pouze 41 kcal v polévkové lžíci) a 15% - 157 kcal na 100 gramů (31 kcal na polévkovou lžíci).

Zakysaná smetanová omáčka je nejlepší náhradou majonézy, která má stejnou chuť i vzhled. S ním „Mimóza“i „Sleď pod kožichem“neztratí obvyklou chuť. S největší pravděpodobností si střídání nikdo ani nevšimne. A pokud to cítí, mohou to jen chválit a všímat si sotva postřehnutelné původní chuti známého jídla.