Pohanková polévka: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pohanka je užitečná obilovina, která nemá žádné kontraindikace pro použití. Všem známá kaše z této cereálie je výbornou variantou pro druhý chod, který lze konzumovat jak k obědu, tak k snídani, pokud je uvařená v mléce.

Můžete si ale uvařit i polévku s pohankou, která se skvěle hodí k obědu. Pokud vás tedy omrzí obvyklá pohanková kaše, použijte některý z prezentovaných receptů, které cereáliím dodají novou chuť.

Slepičí polévka s pohankou

Krupa – hlavní složka tvořící polévku. S jeho použitím uvaříte jednoduchou kuřecí polévku s pohankou, která je bohatá na bílkoviny a vlákninu. Zásoba síly a zdraví je zaručena.

• kuřecí řízek – 400 gramů;
• pohanka – 100 gramů;
• bramborové hlízy - 4 kusy;
• cibulová hlava - 1 ks;
• voda – 3 litry;
• mrkev - 1 kus;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• peří ze zelené cibule, kopr;
• sůl a pepř.

1. Ptačí filety se zbaví zbytků tuku a zalijí se třemi litry vody a pošlou se na sporák k vaření. Nebude to trvat déle než 40minut.
2. Oloupaná cibule a mrkev se používají ke smažení na rostlinném oleji.
3. Pohanka se promyje (v případě potřeby vytřídí).
4. Brambory jsou nakrájené na kostky.
5. Vařené kuřecí maso se vyjme z vývaru a místo toho se do pánve vloží brambory a pohanka.
6. Zatímco se brambory a cereálie vaří, filety se mění na kostky.
7. Po 20 minutách, po vložení brambor a pohanky, snižte teplotu na minimum. Do polévky namáčejte kuřecí kousky a najemno nakrájenou zeleninu.
8. Vařte pod pokličkou dalších 5 minut a vypněte.

Slepičí polévka s pohankou je hotová. Je lepší ho jíst po uvaření, protože vyluhovaný už není tak chutný.

Houbová polévka s pohankou

Tato verze prvního kurzu je skvělá pro ty, kteří drží půst. Do houbové polévky s pohankou se hodí houby čerstvé i mražené. Lepší, když jsou to žampiony nebo hlíva ústřičná.

Na vaření tedy potřebujete:

• žampiony – 500 gramů;
• pohanka – 200 gramů;
• voda – 3 litry;
• cibulová hlava - 1 ks;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l;
• brambory – 4 ks.;
• sůl a koření - podle chuti;
• zelená libovolná a podle chuti.

1. Na pánev se nalije uvedené množství vody. Přiveďte k varu a po zahájení procesu přidejte sójovou omáčku.
2. Plátky brambor jsou odeslány po 2 minutách.
3. Ohřev pánve na dalším hořáku.
4. Cibule nakrájená na malé kousky, žampiony -záznamy.
5. Nejprve dejte do pánve cibuli a smažte do zlatova. A pak se na cibuli pošlou žampiony. Všichni hnědnou minut 7.
6. Do pánve dejte pohankový a cibulovo-houbový dresink.
7. Polévku podle chuti osolte, přidejte své oblíbené koření.
8. Vařte 20 minut a vypněte.
9. Do uvařené polévky se nasype již nakrájená zelenina.

Bramborová polévka

Polévka s pohankou a bramborami je nejjednodušší verzí tohoto jídla. Vaření netrvá dlouho, pokud jako přísadu nepoužíváte maso. Zvažte recept na polévku s pohankou a bramborami bez masového vývaru.

Budete potřebovat:

• pohanka – 100 gramů;
• brambory - 3 kusy;
• cibule a mrkev – každá po 1;
• slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce;
• vejce – 1 ks;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Do připravené pánve dejte pohanku a nakrájené brambory. Přiveďte k varu a stáhněte plamen.
2. Mezitím, kdy brambory a cereálie chřadnou v hrnci, orestujte cibuli a mrkev na rostlinném oleji.
3. Hotové smažení přidáme na pánev, osolíme, dochutíme kořením.
4. Vejce se rozklepne v hlubokém talíři a pošle se do polévky. Míchání.
5. Polévku vypněte a nechte vyluhovat.

Podobně jako v tomto receptu můžete připravit kukuřičnou a pohankovou polévku nahrazením brambor uvedenou zeleninou.

Pohanková polévka prohubnutí

Dietní polévka s pohankou je vhodná jak pro kojeneckou výživu, tak pro ty, kteří chtějí svůj jídelníček trochu vyložit.

• pohanka – 150 gramů;
• 2 litry vody;
• 4 brambory;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• petržel, sůl.

1. Pohanka se vytřídí od zbytků, promyje se a na 1 hodinu nalije teplou vodou.
2. Brambory, cibule a mrkev jsou oloupané a nakrájené na kostičky.
3. Dejte vařit vodu na oheň.
4. Jakmile začne proces varu, zelenina a cereálie se okamžitě vloží do pánve.
5. Nastavíme oheň na střední a vaříme polévku s pohankou 20 minut.
6. Na konci vaření osolte a nasypte hrst zeleniny.

Polévka z hovězího vývaru

Pro ty, kteří mají rádi vydatnější polévku, ji lze uvařit s hovězím masem. Masovou polévku s pohankou lze připravit z filé, masa s kostí nebo jiné části hovězího masa. Při vaření takového vývaru by se však nemělo zapomínat na odstranění pěny z povrchu.

• voda – 2 litry;
• pohanka – 100 gramů;
• brambor - 3 kusy;
• půl kila hovězího masa;
• mrkev a cibule po 1;
• slunečnicový olej - polévková lžíce;
• sůl a koření podle chuti.

1. Maso se omyje, film se odstraní. Nakrájejte na kousky střední velikosti, vložte do hrnce, zalijte vodou a zap alte 2 hodiny. Během vaření vývaru se nezapomeňte zbavit vařící pěny.
2. Brambory se drtí na kostky nebo tyčinky.
3. Cibule s mrkví se také drtí.
4. Zapnutocibuli rozložte na pánev rozehřátou olejem, smažte 2 minuty a poté přidejte mrkev.
5. Po 2 hodinách, kdy je maso propečené, lze vývar přefiltrovat. Brambory s pohankou jsou položeny v hotovém vývaru. Vařte 20 minut a vložte smažení na pánev.
6. Polévka s pohankou se vypne, když se brambory uvaří. Sůl, koření a bylinky jsou již přidány do hotového jídla.

Recept na multicooker

Existuje také recept na pohankovou polévku speciálně pro pomalý hrnec. Fanoušci tradičního způsobu vaření se budou mýlit, pokud budou říkat, že jídlo bude v tomto zařízení bez chuti. Naopak pomalý hrnec udělá pohankovou polévku sytější. Tak si zapiš recept.

• sklenice pohanky;
• mrkev v jedné kopii;
• polovina kuřecího těla nebo paličky;
• sůl a koření podle chuti;
• bulb cibule;
• pár brambor;
• rostlinný olej.

A teď kroky vaření:

1. Nejprve si musíte připravit zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky, cibuli najemno a mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenká kolečka.
2. Kuře se omyje a nakrájí na menší kousky.
3. Nyní je dno mísy multicookeru potřeno malým množstvím rostlinného oleje. Nastavte režim „Hašení“, aby se nádoba zahřála.
4. Poté se do mísy umístí zelenina – cibule a mrkev, několik minut opékáme a poté se položí kuřecí kousky.
5. Po několika minutách k obsahu multicookerunalijte vodu a poté brambory a pohanku.
6. Zavřete multicooker a nastavte jeden z příslušných režimů: "Dušení", "Vaření", "Polévka" nebo "Multipovar". V každém případě se polévka bude vařit 1 hodinu.

Jakmile multivark přestane vařit, otevřete víko a nechte polévku trochu „pohnout“. Pak můžete začít jíst.

Pohanková polévka s masovými kuličkami

Příznivci masové polévky si ji mohou zpestřit přidáním pohanky. Pohanková polévka bude uspokojivější a zdravější. A pokud na servírovací talíř přidáte lžíci zakysané smetany a hrst nakrájené zeleniny, bude velmi těžké se od takového jídla odtrhnout.

Jak tedy uvařit polévku s pohankou a masovými kuličkami?

• půl kila vařeného mletého hovězího masa;
• 1 šálek pohanky;
• voda – 3 litry;
• stroužky česneku - 2 stroužky;
• 1 zralá mrkev;
• 3 kousky rajčat;
• 1 vejce;
• sladká paprika;
• cibule – 2 ks;
• sůl, bylinky a paprika.

Velmi bohaté složení zaručuje neuvěřitelně chutný první chod.

1. Nejprve se pohanka omyje, zalije třemi litry vody a zapálí.
2. Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme najemno a dáme do hrnce s pohankou.
3. Na řadě jsou rajčata. Jsou nakrájeny na kostky a okamžitě vhozeny do "společného hrnce".
4. Nyní při přípravě zeleninové části polévky spohanka, musíte udělat karbanátky. K tomu se do hotového mletého masa přidá najemno nakrájená cibule, sůl a koření.
5. Jakmile se voda na pánvi vaří, spusťte malé lepkavé masové kuličky.
6. Polévku vařte dalších 10 minut a vypněte ji.

Jak již bylo zmíněno dříve, do polévkové mísy můžete přidat zakysanou smetanu a zeleninu. Neuvěřitelně lahodná polévka. Zkuste to.

Některé tipy na vaření

Recepty na pohankové polévky uvedené v článku si určitě najdou svého milovníka. Ale aby se pokrm vydařil, měli byste poslouchat rady zkušených kuchařů.

1. Abyste to s množstvím pohanky nepřehnali a neskončili s kaší místo polévky, měli byste dodržet poměr: na 4 litry vody použijte 200 gramů pohanky.
2. Aby byl polévkový vývar čirý a čistý (v případě, že se pohanka špatně myje), na samém začátku vaření se do vody ponoří celá hlávka cibule, která se na konci vaření odstraní proces.
3. Pokud chcete udělat polévku s pohankou voňavější, před odesláním krupice do vody ji pár minut smažte na pánvi bez oleje.
4. Pokud se polévka vaří v masovém vývaru (aby nebyla mastná), na začátku vaření se do pánve vloží mrkev a cibule.
5. Pohanka se vaří 20 minut. Navíc absorbuje tekutinu, i když je již nabobtnalá. Proto se musí přidávat do polévky spolu s bramborami.
6. Cereálie můžete také uvařit předem a přidat je do polévky na konci vaření.
7. Pohanka je jednou z mála obilovin, kteréhodí se k široké škále jídel: maso, zelenina.
8. Chuť polévky můžete zlepšit, když do ní před podáváním dáte lžíci zakysané smetany a bylinky.

Podle těchto doporučení si můžete vychutnat vynikající pohankovou polévku.

Závěr

Polévka s pohankou – i přes jednoduchost ingrediencí může být vynikající. Výhody tohoto pokrmu jsou nepopiratelné. Je vhodný k dětskému jídelníčku, při hubnutí i nalačno. Všestranný pokrm, který lze připravit pro zpestření vašeho jídelníčku.