Koláč s medovými houbami: recept na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Která z nás nemá ráda chutné jídlo? Koláč s houbami je skvělý způsob, jak utišit pocit hladu. Toto jídlo lze také podávat na slavnostním stole. Jeho recept je celkem jednoduchý. Jediným problémem, se kterým se můžete při přípravě tohoto pokrmu setkat, je výběr surovin. Je velmi důležité přistupovat k výběru hub se vší odpovědností. V našem článku se budeme zabývat nejen houbovým koláčem a jeho receptem, ale také tím, jak vybrat správné ingredience, konkrétně houby.

Jak vybrat správné houby?

Houby jsou jednou z nejběžnějších hub používaných při vaření. Ale jako všichni ostatní musíte umět vybírat houby, a to i v lese, dokonce i na pultech obchodů.

Koneckonců, zkažené houby mohou způsobit tělu stejné škody jako ty jedovaté. Houby v lese můžete sbírat pouze tehdy, jste-li houbař s mnohaletými zkušenostmi, no, nebo je jdete hledat s člověkem,v jehož kompetenci jsme si naprosto jisti.

Při nákupu musíte mít důvěru i v prodejce. Zvažte hlavní rysy kvalitní houby. Nejprve je třeba věnovat pozornost noze houby. Na samém základu by měla být „sukně“. Ve falešné houbě chybí. Skutečné houby mají výrazné houbové aroma. Falešný má naopak hnilobný nepříjemný zápach, páchnoucí po zemi.

Na klobouku původních hub jsou „šupiny“. Klobouk falešné houby je naprosto hladký.

Existují také barevné rozdíly. U nepravé houby se vyslovuje. Vnitřek čepice je nazelenalé nezdravé barvy. Zatímco pravá houba má tlumenou béžovou barvu a čepice má uvnitř destičky.

Houby mají také charakteristické rozdíly v chuti, ale je lepší nedosáhnout tohoto bodu.

Pokud se rozhodnete koupit houby v obchodě nebo na trhu, věnujte pozornost jejich celkovému stavu. Povrch houby by měl být bez viditelného poškození. Také by neměly mít tmavé skvrny, plíseň nebo hnilobu.

Jak si vybrat nakládané houby v obchodě?

Rozhodli jste se udělat koláč s houbami, ale neměli jste je doma a v obchodě není možnost koupit si čerstvé a houbařská sezóna už dávno skončila? Vždy je možnost zajít na nejbližší trh a koupit si nakládané houby. Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší než kupovat hotové konzervy. Ale i v tomto případě je nutné mít minimální znalosti, abyste nekoupili poškozený výrobek. Především,nakládané houby by měly být skladovány pouze ve skleněných nádobách, přes které je vidět stav produktu. Všechny houby musí mít stejnou velikost. Skutečné houby mají světle hnědou barvu. Pokud jsou houby ve sklenici jasně hnědé, pak se s největší pravděpodobností jedná o uměle vyšlechtěnou čínskou houbu, která nemá žádné užitečné vlastnosti. Marináda by měla být tekutá a průhledná. A samozřejmě je vždy nutné dávat pozor na datum spotřeby a dbát na to, aby obal nebyl poškozen.

Škody a užitek znovu

Než se rozhodnete uvařit koláč s houbami, měli byste se seznámit s jejich užitečnými a škodlivými vlastnostmi, abyste pochopili, zda chcete nakrmit svou rodinu takovým pokrmem, nebo je lepší se zdržet.

Houby obsahují velké množství užitečných stopových prvků a vitamínů. Jako každá jiná houba mají velké množství bílkovin, které tělo na rozdíl od toho, co se nachází v mase, dobře vstřebává.

Vzhledem k vysokému obsahu draslíku jsou houby velmi užitečné pro štítnou žlázu.

Tyto houby je dobré používat pro lidi, kteří trpí nemocemi trávicího traktu a anémií.

Houby jsou nízkokalorický produkt, ale velmi výživný. Mohou se jíst bez obav, že byste mohli přibrat. Je velmi dobré používat tento produkt pro lidi, kteří drží dietu nebo během půstu. Obsahují velké množství živin, které mohou nahradit plnohodnotnou masitou stravu.

Protože existuje spousta hubvápník, mají celkově posilující účinek na celé tělo, zejména na vlasy, kosti a nehty. Navíc mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Jako každý jiný produkt mají i houby své kontraindikace.

Pokud uvaříte houbový koláč, aniž byste postupovali podle technologie, riskujete, že skončíte v nemocnici s těžkou otravou.

Prvními příznaky otravy jsou nevolnost a závratě. V takovém případě musíte okamžitě zavolat sanitku. A než dorazí, vypijte aktivní uhlí.

koláč s houbami. Recept s fotkou

Požadované přísady:

• 1 kg medu;
• listové těsto - jedno balení;
• 100 g zakysané smetany;
• 2 střední cibule.

Připravené houby vařte na mírném ohni asi 20 minut a poté je orestujte s nadrobno nakrájenou cibulí na slunečnicovém oleji. Ke konci vaření přidáme k houbám s cibulí zakysanou smetanu. Sůl a pepř na dochucení. Vše vařte 10 minut.

Těsto z plastické hmoty vyválejte a rozetřete na plech. Na těsto rozetřeme houbovou náplň a přikryjeme druhou vrstvou těsta. Okraje připevníme prsty. Koláč posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů a předem ho namažeme žloutkem. Nezapomeňte horní vrstvu těsta propíchnout vidličkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Dort pečte ne déle než 40 minut.

koláč s houbami a bramborami

K přípravě takového koláče používáme listové těsto. Můžete si vyrobit vlastní nebo koupit odsklad připraven. Na náplň si vezmeme 300 g hub, 400 g brambor, 150 g tvrdého sýra a 2 cibule.

Na náplň nakrájíme cibuli na proužky, žampiony na plátky, brambory také nakrájíme, sýr nastrouháme.

Formu, ve které plánujeme dort péct, vymažeme rostlinným olejem nebo vyložíme pečicím papírem. Těsto poklademe a na něj ve vrstvách nanášíme náplň. Pokud je to žádoucí, může být těsto rozmazané tenkou vrstvou zakysané smetany. Nyní rozložte houby, navrch dejte cibulové brambory. Nezapomeňte každou vrstvu opepřit a osolit. Vršek koláče opět pomažeme zakysanou smetanou a teprve poté posypeme sýrem. Koláč posíláme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Recept na bramborový koláč s houbami je docela jednoduchý. Hlavní věc je správně vybrat a připravit houby, aby nedošlo k otravě.