Vafle s kondenzovaným mlékem. Výhody, recept, tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vafle s kondenzovaným mlékem se mohou stát závěrečným sladkým akordem každé slavnostní večeře, velmi jednoduché na provedení a skvělé chuti. Myšlenka této sladké dobroty patří německým kulinářským specialistům, kteří vytvořili dezert z těsta a nazvali ho vaffel.

Popis

Výrobky z bateriového těsta vyrobené pomocí speciálních forem – to jsou vafle. Na jejich povrchu, v závislosti na vzoru na vaflovači, je pro tento pokrm charakteristický kostkovaný potisk. Takové neobvyklé křupavé koláče jsou obvykle naolejovány ovocnými, fondánovými nebo tukovými náplněmi. Jsou velmi chutné v jakémkoli druhu, každá země nyní nabízí svůj vlastní recept, ale oplatky s kondenzovaným mlékem jsou u nás považovány za obzvláště oblíbené.

Složení

Vaflové těsto se vyznačuje nejjednodušší sadou ingrediencí a snadným způsobem přípravy. Vafle ve vaflovači s kondenzovaným mlékem s trochou zručnosti připravíte během několika minut a mohou být skvělým doplňkem vašeho každodenního ranního čaje nebo kávy. Ale nezapomeňte, že to je díky náplnipamlsek se stává velmi kalorickým. Takže sto gramů tohoto produktu může obsahovat až devět set kilokalorií. Tento údaj se liší především díky smetaně, díky které je vaflový dort tak chutný.

Výhoda

Složení oplatkových dortů je jednoduché, ale i zde výrobce často hřeší přidáním hydrogenovaných tuků a škodlivých olejů. Pokud tedy opravdu zvolíte trubičky, tak domácí, výhradně z čerstvých vajec, cukru a mouky. Domácí vafle s kondenzovaným mlékem (foto domácího dezertu) neobsahují konzervanty, dochucovadla a zlepšováky, mají úžasnou chuť i vůni a hlavně je doma chutná každému bez výjimky. Nejjednodušší způsob, jak udělat tento dezert, je pomocí vaflovače. Naše babičky k tomu používaly speciální litinová zařízení, se kterými se špatně manipulovalo. Moderní trh velmi usnadnil práci hospodyňkám, nyní nám výrobce nabízí elektrická zařízení, která během procesu pečení aplikují na budoucí trubici přesně stejný vzor plástve.

Nejchutnější těsto

Tato hlavní základna se vyznačuje svou všestranností. Každá hospodyňka připravuje vafle s kondenzovaným mlékem po svém. Recept na vaflovač vždy obsahuje zakysanou smetanu (dvě plné lžíce), mouku (dva šálky), půl balení dobrého másla a tři vejce.

1. V hluboké míse vyšlehejte vejce a cukr zvlášť do pěny a do úplného rozpuštěnísladké krystaly. V této fázi můžete do směsi přidat trochu voňavého vanilinu.
2. Vyjměte máslo z lednice předem, aby mělo čas změknout při pokojové teplotě. Smícháme se zakysanou smetanou, sladkou vaječnou směsí a dobře promícháme. Zkušení kuchaři v této fázi přidávají do těsta trochu soli, to dodá hotovému pokrmu ještě jas.
3. Nyní je potřeba postupně přidávat mouku, to by mělo být prováděno po částech, aby nevznikly hrudky. Není nutné použít všechny dvě sklenice, hlavní je, aby těsto mělo konzistenci dobré husté zakysané smetany.

Vaření vaflí

Každá zkušená hospodyňka zná pár tajemství, díky kterým jsou vafle s kondenzovaným mlékem velmi chutné.

• Tajemství správného testu spočívá v jeho hustotě, měla by být střední. Často se konzistence sama upraví po první přípravě testu. Příliš husté těsto se špatně peče a tekuté těsto bude křehké a křehké.
• Je důležité předem nahřát vaflovou žehličku a péct vafle při rovnoměrné teplotě.
• Určitě zvažte čas jejich přípravy. První koláč se tedy může uvařit pomaleji a následně se zvýší teplota elektrického spotřebiče a pečení zabere velmi málo času. Neoddalujte se od vaflovače, dokud tento proces neupravíte. Oplatky na kefíru nebo mléce lze vařit až dvě nebo tři minuty a v tomto receptu s máslem bude doba vaření pouze čtyřicet sekund.
• Aby se těsto nelepilo na vlnitý povrch vaflovače, přidejte do něj malou lžičku bramborového škrobu. Při nákupu a testování nového zařízení to musíte udělat.

Na předem připravený (ohřátý) povrch nalijte ne více než jednu polévkovou lžíci těsta, rozprostřete jej do kruhu a pevně zavřete víko zařízení. První křehké pečivo může trvat déle, než se uvaří a zhnědne, později zkraťte dobu vaření. Ihned po vyjmutí koláčků z vaflovače je srolujte do trubiček a položte je na velkou misku v úzkých řadách. Pokud budete trochu váhat, těsto ztuhne a nebude možné ho srolovat.

Krém

Vafle s kondenzovaným mlékem se nejpohodlněji plní běžnou cukrářskou stříkačkou se širokou tryskou. Smíchejte kondenzované mléko ve stejném poměru se změkčeným máslem, naplňte stříkačku směsí, jemně zatlačte na píst, aby se hmota mohla pohybovat uvnitř trubice. Naplňte brčka na obou koncích a položte vodorovně na širokou misku. Křupavý a voňavý dezert je připraven k podávání.