Black Sea: fotky, recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kromě vynikající chuti má černomořský goby dobré minerální a vitamínové složení. V tomto případě je obzvláště populární sušený nebo sušený goby. I když z něj lze připravit různé pokrmy, které nejsou chuťově horší. Vyrobíte z nich například karbanátky, konzervy a mnoho dalšího. Taková malá ryba osloví dospělé i děti.

Jak správně čistit vola

Nejprve se černomořský goby, jehož fotografie je připojena, dobře umyje studenou vodou. Potom se z něj odstraní slupka a vykuchá se. Zároveň někteří kuchaři odděleně sbírají mléko s kaviárem a játry, která jsou poměrně velká. Mohou se dále smažit nebo přidávat do ucha. Ryba se omyje a osolí. Nechte chvíli. Poté se znovu omyje, hodí zpět do cedníku a položí na papírovou utěrku. Hlavy, ploutve a ocasy lze v případě potřeby odstranit.

Pražené gobies

Ryba jako azovský černomořský goby vařená podle tohoto receptu je křehká. Její maso se drolí. Tento předkrm se hodí k pivu a některým jídlům.

Složení:

• 700g volů;
• mouka;
• 10 ml bílého vína;
• sůl akoření;
• rostlinný olej.

Vaření

Ryba je předpřipravena výše uvedeným způsobem. Poté se osolí. Posypeme oblíbeným kořením a zalijeme vínem. Obrobek je odeslán na chladné místo po dobu půl hodiny. Pokud není k dispozici bílé víno, lze místo něj použít kyselinu citronovou nebo šťávu. Rozehřejte pánev přidáním oleje. Ryba se namočí do mouky ze všech stran a položí se na smažení. Nádoba není zakryta víkem. Černomořský goby se smaží, dokud se neobjeví křupavá kůrka. Hotové jídlo podáváme studené s bramborami nebo zeleninou.

Goby kotlety

Složení:

• 1 kg gobies (lze zmrazit);
• 500 g cibule;
• 2 vejce;
• 50g rohlík namočený v mléce;
• sůl a koření;
• rostlinný olej;
• strouhanka, kterou lze v případě potřeby nahradit pšeničnou moukou.

Vaření

Pokud je černomořská goby ryba zmrazená, pak se nechá rozmrazit při pokojové teplotě a poté se umyje. Cibuli nakrájíme a dusíme. Rybám se odřežou hlavy, ploutve, ocasy a jatečně upravená těla projdou mlýnkem na maso nejméně třikrát. Houska se vloží do mixéru a nakrájí se spolu s cibulí. Tato hmota se přenese na mleté maso, vše se promíchá. Poté přidáme vejce, sůl a koření. Znovu promícháme a tvoříme řízky. Namáčíme ve strouhance nebo mouce a opečeme ze všech stran. Hotové kotlety dáme do samostatné misky, zalijeme malým množstvím vody a necháme asi dusitpůl hodiny na mírném ohni. Pokrm je křehký, šťavnatý a lehce nasládlý.

Sušený goby

Složení:

• Black Sea Goby;
• sůl.

Vaření

Ryby můžete osolit libovolné množství. Je umístěn v plastové misce. Kovová nádoba není v tomto případě vhodná. Ryba se nemyje, protože je solená ve svém mořském slizu. Goby se velmi hojně zasype solí a míchá tak, aby jí byla pokryta každá ryba. Voda se k tomu nepřidává. Můžete utlačovat ryby. Připravené gobie jsou odloženy na jeden den, aniž by se nádobí čímkoli zakrývalo. V opačném případě může dojít ke ztrátě ryb.

Skladujte obrobek na chladném místě. Postupem času se výsledná kapalina vypustí. Černomořské gobies, jejichž recept je velmi jednoduchý, se umyjí ze soli. Pokud je ryba nasolená, namočíme ji na ne více než hodinu do studené vody. Vodu můžete vyměnit jednou. Poté se ryba položí na vaflovou utěrku, aby se vysušila. Poté se gobie vyvěsí, aby uschly na místě, kam nedopadá přímé sluneční světlo. Můžete jej přikrýt gázou, aby mouchy nepřistávaly.

Marinovaný vol

Složení:

• 1 kg býků;
• sůl a pepř;
• citronová šťáva;
• mouka;
• rostlinný olej.

marináda:

• 1/2 hrnku oleje, kde byla ryba smažená;
• 3 stroužky česneku; rozmarýn;
• 1 lžička ocet;
• 1 kg rajčat;
• cukr asůl;
• 1 polévková lžíce l. pšeničná mouka.

Vaření

Z tohoto receptu vzniká překvapivě chutný černomořský goby. Jak to vařit, zvažte níže. Chcete-li to provést, musíte nejprve připravit rybu. Jak to udělat, jsme zvážili výše. Oloupaný býk se zalije citrónovou šťávou a nechá se 15 minut. Poté se namočí z obou stran do mouky, která je předem smíchána se solí a kořením. Každá ryba je smažená.

Výroba marinádové omáčky

Rostlinný olej, na kterém se smažil černomořský goby, je filtrován a poté zahříván na pánvi. Také tam dávají mouku a trochu ji orestují. Poté se přidá nastrouhaná rajčata, ocet, nasekaný česnek a rozmarýn, sůl, koření a omáčka se za občasného míchání vaří, dokud nezačne houstnout. Sporák se vypne a směs se uvede do připravenosti. Ryba, která během této doby stihla vychladnout, se rozloží na misku a podává se s marinádovou omáčkou.

Mořská ryba v rajčatové omáčce

Nejznámější konzervou, kterou si každý pamatuje, je černomořský goby v rajčatové omáčce. Téměř každý je alespoň jednou v životě vyzkoušel. Takovou lahůdku si můžete uvařit doma a podávat ji jako druhý chod.

Složení:

• 400g volů;
• dvě cibule,
• 70 g mouky;
• 100 g rajčatové omáčky nebo těstovin;
• sůl a koření;
• 3 malé bobkové listy;
• rostlinný olej.

Tipy

V tomto pokrmu musíte použít rybypouze čerstvé, přičemž břicho by nemělo být oteklé. Rajčatovou omáčku lze nahradit rajčatovou šťávou. Lze použít speciální koření, která se hodí k rybím pokrmům. Může to být například koriandr, rozmarýn nebo tymián, ale i oregano nebo bazalka.

Vaření

Nejprve připravte rybu nám známým způsobem. Hlavy a ocasy jsou odříznuty, gobies jsou ponořeny do ubrousku, aby byla pryč přebytečná tekutina. Ryba se obalí v mouce a po nasolení se smaží na pánvi. Hotové gobies se položí na misku a ochladí.

Zálivka na vaření

Cibuli nakrájíme nahrubo, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. To vše se smaží 10 minut za míchání špachtlí. Poté přidejte sůl a bobkový list. O něco později se přidá rajčatová omáčka, promíchá se a dusí po dobu 5 minut. Pro dochucení se sem přidává i jemně nasekaná chilli paprička nebo tři plátky citronu. Rybu přendejte do pánve k zeleninové směsi, promíchejte a vařte 6 minut, nádobu přikryjte pokličkou. Hotový pokrm podáváme teplý i studený.

Existuje tedy mnoho receptů na vaření mořských ryb. Tento produkt má vysoký obsah jódu, stejně jako vitamíny a další užitečné prvky. Černomořský goby lze použít v dětské a dietní výživě. Získávají se z něj velmi chutné první chody. Sušené goby miluje snad každý. Konzumuje se s pivem a jinými alkoholickými nápoji. Vaření mořských ryb doma není obtížné a nezabere mnoho času. ALETento produkt můžete zakoupit v každém supermarketu, mražený i syrový.