Grilovaný losos: recepty na vaření, fotky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Grilovaný losos je gurmánský pokrm, který se velmi rychle a snadno připravuje. Jemné maso ryby má dokonalou chuť a jemné aroma. Nyní několik receptů na grilovaného lososa s fotografiemi.

Classic

Toto je nejjednodušší způsob a nevyžaduje mnoho ingrediencí a zkušeností s vařením. Tradičně se grilovaný losos připravuje s minimem přísad: má se za to, že jeho maso je soběstačné a nevyžaduje přísady. Vše, co potřebujete, je rostlinný olej, citron a sůl.

Co si vzít:

• steaky nebo filety – 2 kusy;
• citron - 1 kus;
• malá oliva (může být slunečnicová);
• s alt;
• mletý černý pepř.

Proces:

1. Předehřejte gril na požadovanou teplotu.
2. Nastrouhejte kousky ryby se solí, pepřem a olivovým olejem.
3. Položte lososa na gril a grilujte 2–3 minuty z každé strany.
4. Hotové kousky dejte na talíř a pokapejte citronovou šťávou.
5. Podávejte sčerstvou zeleninu a bylinky. Dobrá příloha by byla bílá rýže.

Recept na grilovaný losos s avokádem a limetkovou omáčkou

Co si vzít:

• čtyři rybí filé;
• dvě ovoce avokáda;
• dvě polévkové lžíce olivového oleje;
• lžička papriky a mletého černého pepře;
• s alt;
• jedna limetka;
• nasekaná petržel;
• čtvrtina červené cibule.

Příprava marinády:

1. Do misky nalijte olivový olej, přidejte po jedné lžičce soli, papriky a pepře a promíchejte.
2. Namočte lososa do marinády tak, aby obalil kousky ze všech stran. Vložte rybu do misky a dejte na 30 minut do chladničky.

Příprava omáčky na hotovou rybu:

1. Nakrájejte dužinu avokáda na malé kostičky.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky a nalijte na avokádo.
3. Vymačkejte limetkovou šťávu a nalijte na avokádo a cibuli.
4. Přidejte lžíci olivového oleje, sůl a zamíchejte.

Grilování:

1. Kousky filé dejte na rozehřátý gril a dvě minuty opékejte z obou stran.
2. Podávejte s cibulovo-avokádovou omáčkou a nasekanou petrželkou.

Recept na grilovaný steak z lososa

Co si vzít:

• steaky z lososa;
• olivový olej;
• citron;
• vaječný žloutek;
• bazalka, tymián, kopr;
• s alt;
• bílý pepř.

Proces:

1. Na steaky z lososa vymačkejte citronovou šťávu a nastrouhejte jeosolte a opepřete a nechte asi 1 hodinu stát.
2. Smíchejte vaječný žloutek a olivový olej, v této směsi namáčejte steaky.
3. Grilujte lososa asi 10 minut.
4. Podávejte s bylinkami a plátky citronu.

Grilovaný steak z lososa lze smažit s jakoukoli zeleninou. Pokud na rybu dáte kousek másla, chuť bude krémová. Pokud je losos pečený v alobalu, zlatá kůrka nebude fungovat, ale pár minut před koncem smažení můžete rybu rozvinout, pak zhnědne.

Recept od Jamieho Olivera

Co si vzít:

• filé z lososa – 1 kg;
• půl láhve sójové omáčky;
• čerstvá citronová tráva – dvě stonky;
• zázvor - kousek o velikosti prstu;
• čerstvý koriandr - 1 svazek;
• čerstvý česnek – 4 stroužky;
• tekutý med – 4 polévkové lžíce;
• cibule – 4 hlavy;
• limetka - 2 kusy;
• chili – 2 kusy.

Výroba marinády:

1. Nakrájejte stonky koriandru najemno, citronovou trávu rozmačkejte, česnek a zázvor nasekejte nadrobno a vše smíchejte se sójovou omáčkou.
2. Nastrouhejte lososa s marinádou a vložte do plastového sáčku. Marinujte hodinu. Lze položit na talíř nebo tác a zakrýt potravinářskou fólií.

Grilování:

1. Rozp alte gril.
2. Vyjměte filet z lososa z marinády, potřete ho tekutým medem a dejte na 10 minut na gril.

Grilovaného lososa dejte na talíř a posypte nadrobno nakrájeným chilli, lístky koriandru azelená cibule. Vymačkejte šťávu z limetky a nalijte na rybu.

Recept na dovolenou

Grilovaný losos v originální omáčce bude vynikajícím slavnostním pokrmem a potěší hosty.

Co si vzít:

• filé z lososa s kůží - 0,8 kg;
• přírodní jogurt - 4 tabulky. lžíce;
• česnek - 4 stroužky;
• šťáva z půlky citronu;
• pokojové těstoviny - 1 stůl. lžíce;
• pálivá červená paprika, mletá kurkuma – každá 1 lžička;
• malý kousek kořene zázvoru;
• ziru;
• koriandr;
• rýže bílá nebo hnědá dlouhozrnná vařená;
• rostlinný olej;
• sůl.

Proces:

1. Nastrouhejte zázvor a česnek.
2. V misce smíchejte zázvor, česnek, citronovou šťávu, kurkumu, feferonku, koriandr, kmín.
3. Přidejte rajčatový protlak, poté přírodní jogurt a zamíchejte.
4. Filet z lososa nakrájejte na střední kousky, nakrájejte kůži, vložte do marinády a přikryjte. Dejte na dvě hodiny do lednice.
5. Připravte gril na práci. Rošt namažte olejem a položte na něj lososa kůží dolů. Vařte asi 7 minut. Poté otočte a pečte dalších 7 minut.

Hotový losos podávaný s limetkou a vařenou rýží.

Omáčky k hotovým jídlům

Grilovaného lososa můžeme podávat s různými omáčkami. Skvěle se hodí k hořčici, pomeranči a sóji.

hořčice

Je třeba vzít:

• klasická hořčice - 2 lžíce. lžíce;
• med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• tučná smetana – 50 ml;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.

Proces:

1. Ve vhodné misce smíchejte hořčici, med, balzamikový ocet a citronovou šťávu.
2. Zahřejte na mírný oheň a přiveďte k varu.
3. Při varu vlijte smetanu a promíchejte.
4. Vařte ve vodní lázni 2–3 minuty.

Grilované steaky přelijte omáčkou.

Oranžová

Co si vzít:

• tučná smetana – 100 ml;
• pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná) – 400 ml;
• bílý ocet;
• cukr (med) - 1 polévková lžíce. lžíce.

Proces:

1. Do hrnce nalijte pomerančový džus, přidejte cukr nebo med, zap alte a přiveďte k varu.
2. Když se začne vařit, zalijte smetanou a lžící octa, snižte teplotu a vařte jednu až dvě minuty.
3. Grilovaného lososa přelijte omáčkou.

Sójová omáčka s cibulí

Co si vzít:

• sójová omáčka hotová;
• sezamový olej;
• peří ze zelené cibule;
• sezamová semínka.

Sójovou omáčku smíchejte se sezamovým olejem, přidejte sezamová semínka a nakrájenou zelenou cibulku, vše promíchejte. Lososa dejte na talíř a přelijte připravenou směsí.

Závěr

Nyní víte, jak grilovat lososa. Jiné druhy červených ryb lze péct podle těchto receptů.