Klasický vrstvený salát s kuřecími játry a okurkou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Nic nezdobí sváteční stůl tak, jako vydatný, originální a chutný salát. Tradičně je toto slovo spojováno s něčím lehkým a zeleninovým. Jedná se o jakýsi aperitiv před hlavním chodem. Stává se ale i to, že on sám se může stát hlavou tabulky. Pro roli takového „krále“se hodí salát s kuřecími játry a okurkou. Recept na toto jídlo je jednoduchý a přímočarý a gastronomický požitek, který po vyzkoušení zažijete, předčí všechna vaše očekávání.

Salát s kuřecími játry s kyselou okurkou se obvykle podává mírně teplý nebo velmi studený, takže některé jeho složky budou chvíli trvat, než se uvaří a vychladnou. V průměru celý proces trvá hodinu a půl, přičemž většinu času zabere vaření samotných jater.

Složení potřebné k výrobě salátu:

• 350–400 g rozmražených kuřecích jater;
• 1 cibule;
• 1 střední až velká mrkev;
• 2 okurky;
• rostlinný olej;
• majonéza podle chuti;
• kopr (čerstvý popřsušené);
• s alt;
• voda.

Jak vařit kuřecí játra

Nejprve musíme kuřecí játra požadované velikosti předem rozmrazit. Poté jej důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, pečlivě odřízněte všechny filmy, žíly, žlučovody a veškeré oku nepříjemné části. Pokud to neuděláte, bude salát s kuřecími játry a okurkou hořký. Nakrájená játra opět opláchneme pod vodou, necháme trochu oschnout. Pro urychlení procesu vaření jej lze nakrájet na menší kousky.

Kuřecí játra můžete vařit v kastrolu nebo dvojitém kotli. Rozdíl mezi těmito dvěma procesy je malý, ale je, takže pro každou metodu existuje malá instrukce.

Jak vařit kuřecí játra v hrnci

• Nalijte vodu do hrnce do poloviny a zap alte.
• Když se voda vaří, osolte vodu a vhoďte do ní celá játra nebo je nakrájejte na kousky.
• Vařte 15-18 minut, to obvykle stačí, ale je lepší zkontrolovat připravenost propíchnutím nožem. Pokud z řezu vyteče čirá šťáva, je hotový.
• Vyjměte to z pánve a nechte vychladnout.

Jak vařit kuřecí játra v dvojitém kotli

• Játra nakrájejte na malé kousky.
• Vymáčkněte trochu, abyste se zbavili přebytečné šťávy.
• Nalijte do nádoby parního hrnce, podle potřeby osolte.
• Nalijte vodu do parního hrnce.
• Nastavíme požadovanénaprogramujte a počkejte (obvykle to trvá asi 30 minut).
• Po uvaření vyjměte obsah z nádoby a nechte vychladnout.

Jak vařit salát z kuřecích jater s okurkou ve vrstvách

Uvařená kuřecí játra nakrájejte na tenké nudličky. Poté nakrájejte dvě okurky na hrubém struhadle. Mrkev omyjeme a očistíme, poté také tři. Pánev dáme na sporák, zalijeme 2 lžícemi oleje, cibuli nakrájíme na kolečka a restujeme do světle zlatavé barvy. Dočasně vložte cibuli do libovolné nádoby a do vyprázdněné pánve přidejte další 2 lžíce oleje a mrkev trochu orestujte. To by mělo být provedeno na středním ohni a ne déle než 3-4 minuty, jinak ztratí chuť. Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít tvořit samotný salát.

Salát z kuřecích jater s kyselou okurkou (obrázek nahoře) je rozložen ve vrstvách. Nejprve je třeba na talíř položit brčka z kuřecích jater, navrch jde hladina osmažené cibule, pak přidat kyselé okurky a navrch položit osmaženou mrkev. Poté, když se vytvoří všechny vrstvy, pomažeme výsledný „skluz“majonézou a ozdobíme koprem. Pokud není čerstvé, lze jej nahradit sušeným kořením. Salát s kuřecími játry a okurkou, podávaný teplý nebo studený.

Úložiště a fakta

Jakýkoli kuřecí pokrm, včetně salátu z kuřecích jater aokurky, lze skladovat výhradně v chladničce a ne déle než dva dny. Jeho obsah kalorií na 100 gramů je asi 180-190 kcal a poskytuje denní dávku železa, kyseliny listové a vitamínu A, které jsou pro naši pokožku nezbytné.

Kuřecí játra jsou navíc považována za dietní produkt, který lze podávat i dětem a lidem trpícím různými alergiemi.