Co se dá dělat s kuřecími játry? Jednoduché recepty na každý den

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuřecí játra označují vnitřnosti a jsou také považovány za dietní a velmi zdravý potravinový produkt. Co lze udělat z kuřecích jater? Ano, spousta různých jídel! Nevyžaduje dlouhé tepelné zpracování, a proto umožňuje hostitelce ušetřit čas na příjemnější podnikání a volný čas. Kuřecí játra se také vyznačují nízkou cenou a nevyžadují s nimi žádnou další manipulaci, kromě mytí a krájení na vhodné porcované kousky.

Užitečné vlastnosti kuřecích jater

Tato pochoutka je v mnoha zemích zásobárnou užitečných vitamínů a minerálů. 100 g kuřecích jater obsahuje nejen polovinu denní potřeby železa a hodně kvalitních bílkovin, ale také minimální množství kalorií. Kromě toho jsou játra bohatá na vitamíny B, obsahují kyselinu listovou, vitamín C, dále draslík, zinek, sodík, fosfor a selen. Kuřecí játra jsou velmi užitečná pro rostoucí dětský organismus, pro těhotné u žen zabraňuje rozvoji anémie z nedostatku železa. Je to dietní produkt pro ty, kteří milují chutné, ale zároveň jedí správně, snadno a rychle.strávit bez zanechání pocitu tíže v žaludku.

Co se dá dělat s kuřecími játry

Z kuřecích jater můžete uvařit cokoliv. Stačí ji osmažit na pánvi s kořením, s přidáním cibule, mrkve nebo brambor. Může být použit jako součást lahodného salátu, k výrobě koláčových vrstev z mletých jater k léčbě hostů. Neobvykle lahodná jsou kuřecí játra dušená se zakysanou smetanou. Zakysaná smetana nasycuje játra krémovou chutí a dává mírně znatelnou kyselost. Z kuřecích jater můžete udělat nejen teplá hlavní jídla, ale i studená, svačiny na hostinu a jen tak potěšit domácnost něčím chutným.

Vaření játrového koláče s bylinkami

Originálním, neobyčejně chutným a krásným pokrmem je vynikající dort z kuřecích jater. K přípravě dortů potřebujete následující produkty:

• Játra – 0,5 kg.
• Vejce – 2 kusy.
• Mléko – 100 ml.
• Mouka – 3 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej.
• Sůl a koření.

Na náplň budete potřebovat:

• Zakysaná smetana nebo majonéza - 100 g
• Česnek - 3 stroužky.
• Jakákoli zelená.

Kroky vaření:

1. Omytá kuřecí játra s cibulí rolujte v mlýnku na maso nebo nasekejte mixérem.
2. Do hmoty se přidá mouka, vejce, sůl a pepř. Vše je důkladně promícháno.
3. Pánev o průměru vhodném na koláče rozpálíme na ohni, přidáme zeleninumáslo. Hotovou játrovou hmotu nalijte naběračkou na rozpálenou pánev a opékejte palačinku z každé strany asi 3 minuty, dokud nebude uvařená a nebude křupavá.
4. Omáčka, nebo spíše smetana na dort se připravuje smícháním majonézy (zakysané smetany), jemně nasekaných bylinek a česneku.
5. Vychladlé dorty se pokládají na sebe, každý se štědře potře krémem a vytvoří se dort.
6. Vršek a boky dortu také namažte krémem, posypte bylinkami. Pokud si přejete, můžete ukázat svou fantazii a ozdobit dort zeleninou, olivami, křepelčími vejci.

Dort s kuřecími játry potěší vaši rodinu jako jídlo na každý den a bude také skvělou ozdobou každého svátečního stolu. Pokud necháte dort louhovat přes noc v lednici, budou dorty namočené ve smetaně velmi jemné a šťavnaté.

Játra smažená s cibulí v zakysané smetaně

K přípravě pokrmu pro dvě porce budete potřebovat následující ingredience:

• Kuřecí játra – 0,5 kg.
• Zakysaná smetana – 100 g
• Cibule – 1 hlava.
• Mouka – 70 g
• Rostlinný olej potřebný na smažení.
• Špetka soli, pepř podle chuti.
• Oblíbená zelenina.

Proces vaření v játrech:

1. Cibuli nakrájejte na kolečka a poté ji smažte dozlatova na rostlinném (slunečnicovém nebo olivovém) oleji.
2. Játra důkladně opláchneme, nakrájíme na kousky požadované velikosti, obalíme z obou stran v mouce a orestujeme na libovolném rostlinném oleji skaždá strana trvá doslova 3–4 minuty.
3. Dále se kuřecí játra s cibulí promíchají přímo v pánvi, přidá se sůl, koření, zakysaná smetana, dusíme pod pokličkou na mírném ohni 15 minut.
4. Zeleň opláchněte, nakrájejte najemno, přidejte k játrům a vařte dalších 5 minut.

Zeleň lze přidat ihned po podání pokrmu. Kuřecí játra na zakysané smetaně s cibulí budou perfektní večeře, lehká a chutná. Jako přílohu můžete použít pohankovou kaši, rýži, těstoviny, vařené brambory nebo bramborovou kaši. A můžete jíst jen tak nebo s čerstvým křupavým chlebem.

Salát z kuřecích jater "Puff"

Složení potřebné k výrobě salátu:

• Kuřecí játra – 0,5 kg.
• Nakládané okurky – 3–4 kusy.
• Mrkev - 2 kusy.
• Cibule - 1 kus.
• Vařená vejce – 4 kusy.
• Česnek – 2 stroužky.
• Tvrdý sýr – 100 g na posypání.
• Majonéza, sůl a pepř.

Všechny produkty se otírají na hrubém struhadle a rozkládají se ve vrstvách, přičemž každá vrstva je potřena majonézou. Pořadí nahrávání je následující:

1. Vařená, nahrubo nastrouhaná játra.
2. Okurky.
3. Nastrouhaná a orestovaná s nadrobno nakrájenou cibulí na rostlinném oleji mrkev. Posypeme jemně nasekaným česnekem.
4. Vejce.
5. Salát posypte sýrem a ozdobte bylinkami.

Kuřecí salátsušenky jsou perfektní sváteční svačina a lehká večeře nebo svačina v běžném dni. A pokud místo běžné majonézy použijete její náhražku na rostlinných tucích, pak vám tento nízkokalorický pokrm nepřidá ani gram nadváhy.

Kuřecí játra s bramborem

Kuřecí játra s bramborami obsahují následující ingredience potřebné k vaření:

• Játra – 0,5 kg.
• Brambory – 0,5 kg.
• Cibule - 1 kus.
• Česnek – 2 stroužky.
• Mrkev – 1–2 kusy.
• Rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl, pepř, koření dle vlastního výběru.

Proces vaření:

1. Nastrouhané, lépe na hrubém struhadle, mrkev a cibuli zlehka orestujte na rostlinném oleji s kořením do zlatova.
2. Játra dobře opláchněte, nakrájejte na malé čtverečky, přidejte k zelenině a posypte nadrobno nasekaným česnekem. Přikryté dusíme 15 minut.
3. Nalijte játra na samostatný talíř a na stejné pánvi opečte na tenké plátky nakrájené brambory, dokud nezměknou.
4. K vařeným bramborám přidejte játra se zeleninou, promíchejte, zalijte sklenicí vody, osolte, opepřete a vařte asi 10 minut na mírném ohni.

Před podáváním můžete vrch posypat zeleninou pro lahodný vzhled. Toto druhé jídlo vám pomůže nasytit rodinu vydatně a chutně, aniž byste museli trávit spoustu času. Snadno se připravuje a nezatěžuje trávicí trakt. Kuřecí játra s bramborami jsou proto ideální volbou pro lahodnévečeře nebo oběd.

Smažená játra s mrkví na zakysané smetaně

Játra lze smažit nejen s cibulí, ale také s mrkví. Recept je podobný. Kuřecí játra na zakysané smetaně s cibulí se připraví stejně jako s mrkví. K tomu stačí osmažit nastrouhanou mrkev v rostlinném oleji, samostatně smažit játra na obou stranách. Poté vše společně dusíme. Kuřecí játra s mrkví mají sladkou dochuť a navíc získávají krásnou sytou zlatavou barvu.

Játrové kotlety s jablky v troubě

Kuřecí játra na pánvi jsou známějším jídlem. Ale vařený v troubě a dokonce i s jablky to může být skvělá sváteční svačina. Složení:

• Játra – 0,5 kg.
• Kyslá jablka – 2 velká nebo 3 malá.
• Tvrdý nebo tavený sýr – 150 g
• Majonéza – 100 g
• Rostlinný olej – 1 lžička

Vaření. Játra omyjte, rozdělte na porce, z nichž každá je z obou stran lehce oklepaná a položte na plech předem namazaný rostlinným olejem. Jablka oloupeme, nastrouháme na středním struhadle a dáme silnou vrstvu na kousky kotlety. Nastrouhejte sýr a posypte jablky, poté vytvořte tenkou síťku z majonézy. Vložte misku do trouby s teplotou 180-200⁰С po dobu 20 minut. Sýr by se měl rozpustit a jablka a játra by měly ztmavnout.

Kotlety smažené v těstíčku

Tuto křupavou játrovou pochoutku milují především děti, které nelze vždy donutit jíst játra vařená standardním způsobem. Potřebné ingredience:

• Játra – 0,5 kg.
• Vejce – 1 kus.
• Tavený sýr (nejlépe krémový) - 1 kus.
• Mouka – 1 polévková lžíce. l.
• Majonéza – 50 g
• Rostlinný olej na smažení.
• Sůl, pepř.

Kroky vaření:

1. Uvařte těsto. Chcete-li to provést, přesuňte vejce, strouhaný sýr, mouku, majonézu, sůl a pepř.
2. Játra omyjeme, nakrájíme na porce. Každý kousek namočte do těsta a pošlete na předehřátou pánev s rostlinným olejem.
3. Smažte z obou stran do křupava.

Už žádné hádání, co se dá vyrobit z kuřecích jater pro vybíravého jedlíka, na dětskou dovolenou a prostě na každý den. Koneckonců, játra jsou bohatá na užitečné stopové prvky a vitamíny, takže jsou velmi užitečná pro rostoucí dětský organismus.

Jak vybrat ten správný čerstvý a kvalitní produkt

Při výběru jater byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu. Měl by být tmavé barvy, mít hladký lesklý povrch. Krevní sraženiny, znatelné hematomy a jasně ohraničené cévy, krev – to vše jsou známky špatné kvality a ne první čerstvosti drobů.

Játra by neměla mít zatuchlý zápach. Nažloutlá barva naznačuje, že byla vystavena několikazmrazené.

Je lepší koupit chlazená kuřecí játra než mražená. Tímto způsobem nebude obsahovat mnoho vody a kousky se po vaření nesrazí na polovinu.

Tajemství přípravy kuřecích jater před vařením

Kuřecí játra je třeba umýt ve studené tekoucí vodě. Jedná se o velmi jemný produkt, který může vlivem horké vody ztratit svou elasticitu a následně se během vaření rozpadat. Jedná se o poměrně jemný produkt sám o sobě, takže se nemusíte starat o to, jak vařit měkká kuřecí játra, po jakékoli správné tepelné úpravě se vám rozplynou v ústech.

Kuřecí játra obvykle nemají tak bohatou hořkou chuť jako hovězí nebo vepřové maso. Ale pro lidi s citlivými chuťovými pohárky, kterým mohou játra zhořknout, je můžete před vařením namočit do studeného mléka. Kromě toho musí zcela zakrývat výrobek. Čím déle jsou kuřecí játra v mléce, tím budou měkčí a chuť bude jemnější. Během namáčení nezapomeňte umístit nádobu do chladničky. Optimální doba je 0,5-1 hodina. Poté je třeba játra omýt v tekoucí vodě a osušit papírovou utěrkou nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Co se dá vyrobit z kuřecích jater, ví nyní každá hospodyňka. Výběr jídel pro vaši milovanou rodinu a milé hosty proto již nebude problém.