Javorový sirup - dar pro člověka od přírody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 00:58

Pokud chcete ukojit chuť na sladké, ale dáváte si pozor na svou postavu, a proto si místo cukru raději sladíte med nebo fruktózu, pak jako potravinářský produkt oceníte javorový sirup.

Tato tradiční kanadská pochoutka je divem světa. Má konzistenci viskózní světle žluté kapaliny s charakteristickou sladkou chutí. Javorový sirup se vyrábí z mízy červených nebo černých javorů. Slouží jako vynikající sladidlo a náhražka cukru v dezertech a v některých zemích se tradičně používá jako samostatná potravina.

Historie výroby javorového sirupu sahá až k tradicím severoamerických indiánů, kteří jej používali jako potravinu i jako lék. Ti s pomocí tomahavků dělali řezy do stromů stejně jako vy a já to často děláme s břízou na jaře při aktivním začátku pohybu šťáv. Po sběru javorové mízy prodlouženým odpařováním z ní byla odstraňována přebytečná voda, dokud se nevytvořila hustá viskózní kapalina.

Takže bez přidání cukru z toho byl lahodný a velmi sladký javorsirup. V těchto raných dobách byl cukr poměrně drahý, takže sirup z javorové mízy se rychle rozšířil mezi prvními koloniálními osadníky Severní Ameriky jako přírodní a levnější náhražka. Javorovou mízu lze navíc sklízet po celý rok. To vše udělalo z javorového sirupu americký národní základ.

Jedná se o skutečně unikátní přírodní produkt, který na rozdíl od medu obsahuje výrazně méně kalorií a zároveň (opět v porovnání s medem) má vysokou koncentraci minerálů, které potřebujeme pro normální fungování tělo. Posuďte sami: pouhé dvě lžičky javorového sirupu o váze 13,3 g obsahují vápník, chrom, mangan, zinek, železo, draslík atd. (podrobnější informace o obsahu minerálů, makro- a mikroprvků jsou uvedeny v tabulce). Kde jinde najdete takovou kombinaci minerálů s tak vysokým obsahem v jednom produktu?

Javorový sirup. Ingredience (na 2 čajové lžičky produktu):

Vápník	8, 93 mg
Chrome	0,33 mcg
Měď	0,01 mg
Železo	0, 16mg
Magnesium	1, 87mg
Mangan	0, 44 mg
Phosphorus	0, 27mg
draslík	27, 20mg
Selen	0,08 mcg
Sodík	1, 20mg
Zinek	0,55 mg

Nyní trochu více o výhodách tohoto jídla. Pamatujte, říkali jsme, že to Indiáni používali jako lék. I když ještě nevěděli, že pouhých 30 g javorového sirupu dokáže uspokojit denní potřebu manganu z 22 %, který je zodpovědný za reprodukci energie na buněčné úrovni a je výborným antioxidantem.

Nevěděli také, že zinek obsažený v této sladkosti pomáhá snižovat rozvoj aterosklerózy, předchází poškození endotelu, výrazně zlepšuje stav vnitřní výstelky cév a snižuje hladinu cholesterolu. Kromě toho jsou zinek a mangan hlavními spojenci imunitního systému.

To ale nejsou všechny možnosti, kterými je javorový sirup plný. Výhody tohoto produktu jsou dobře známé všem mužům, kteří mají problémy s reprodukcí. A opět je zde hlavním pomocníkem zinek, jehož nedostatek v mužském těle může vést ke vzniku rakoviny prostaty a jeho dostatečné množství napomáhá zmenšení prostaty, zvýšení syntézy pohlavních hormonů a zachování reprodukční funkce.

Zde se dozvíte, jaký neobvyklý, sladký a zdravý produkt byl vynalezenseveroameričtí indiáni. Dnes se široce používá jako sladidlo do čaje a kávy, kterým dodává jedinečnou chuť. Nebo jako přídavek do ovesných vloček ochucených rozinkami a vlašskými ořechy. Přelévá se přes ovoce, zmrzlinu, sušenky, palačinky a přidává se do marinády určené na pečení tofu a sýru tempeh.