Dort "Taťána". Tajemství vaření úžasných dobrot

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Která hostitelka by se nechtěla pochlubit svými kulinářskými mistrovskými díly? Hlavně co se týče dezertů, protože ty jsou nejnáročnější na přípravu. Každá hostitelka se však snaží dostat do svého arzenálu snadný a jednoduchý recept, který nevyžaduje mnoho času a produktů na přípravu a výsledek musí určitě předčit všechna očekávání hostů. Mezi tyto recepty patří dort Tatyana. Je neuvěřitelně chutný a zvládne ho i začátečník.

Funkce

Jako každý jiný recept, i zde jsou některé zvláštnosti. Například se předpokládá, že koláče by se měly od sebe lišit náplní, to znamená, že těsto se zpočátku rozdělí na tři části a do každé se přidá jedna věc. Jako náplně lze použít různé sušené ovoce, ořechy, ale i mák. Další vlastností, kterou dort Tatiana má, je jeho krém. Určitě musí být ze zakysané smetany, protože ta zaručuje harmonii chuti: sladké koláče a lehce zakysaná smetana. Na tento dort jsou dva hlavní recepty, liší se sadou ingrediencí, ale obecně jsou si podobné. Vyplatí se zvážit obojí a vybrat ten, který bude mít vícechuť.

První možnost

Pro tuto variantu budete potřebovat středně velká vejce (pět kusů), sklenici cukru, rozinky (nebo jiné oblíbené sušené ovoce), vlašské ořechy, mák, mouku, půl sklenice medu a lžičku soda. Nejprve lehce utřeme vejce s cukrem, nešleháme, není to nutné. Poté přidejte všechny ostatní ingredience a dobře promíchejte. Zakryjte fólií a dejte hmotu „odpočinout“do lednice na 4 hodiny. To je nutné, aby mouka nabobtnala, koláče pak budou velkolepější. Jak jsme již řekli, nejchutnější dort Tatyana zahrnuje různé náplně, ale můžete si vybrat jednu věc nebo prostě nerozdělit těsto a přidat všechny náplně najednou. Lepší je ale udělat tři různé dorty – dezert tak bude vypadat zajímavěji. Takže těsto je napuštěné - je čas péct. Nejprve si ale nasekejte ořechy a slijte vodu z předem namočených rozinek. Těsto rozdělte na tři části a přidejte ořechy, sušené ovoce a mák. Připravíme si zapékací mísu tak, že ji vymažeme olejem. Koláčky pečte střídavě (při 200 stupních) dozlatova a poté je nechte zcela vychladnout.

Druhá možnost

K přípravě dortu Tatyana podle tohoto receptu nepotřebujete med. Vezměte pro každý koláč půl sklenice cukru, mouky, zakysané smetany, stejně jako vejce a lžičku sody. Dále budete potřebovat škrob (1-2 polévkové lžíce), a je jedno, zda jde o kukuřičný nebo bramborový. Jako polevu vezměte také sušené ovoce, ořechy a mák (po půl sklenice). Nejprve prošlehejtezakysanou smetanu s cukrem, dobře prošlehejte, aby hmota byla hustá. Zvlášť rozklepněte vejce a nalijte je do zakysané smetany. Poté přidejte všechny zbývající ingredience včetně jedné ze tří náplní, promíchejte. Na další dva koláče se těsto hněte podobným způsobem. V tomto případě nemusíte těsto vyluhovat, takže ihned připravte formy, vymazané olejem a předehřejte troubu na 200 stupňů. Každou porci pečte alespoň 20 minut dozlatova. Pokud se koláče hodně zvednou, pak stačí každý nakrájet na polovinu, pak dostanete ne tři, ale šest koláčů. V tomto případě budou vrstvy ještě více nasycené smetanou a stanou se ještě měkčími a příjemnějšími na chuť. Po upečení je nechte úplně vychladnout.

Krém s kyselostí

Ať použijete jakýkoli recept, dort Tatyana se vždy připravuje se zakysanou smetanou. Na jeho přípravu budete potřebovat zakysanou smetanu, a to dva druhy – domácí a kupovanou (v poměru jedna ku jedné). Celý koláč zabere asi půl litru. Domácí, mastnější, nenechá smetanu spadnout a obchod vytvoří tu jedinečnou kyselou chuť. Dále budete potřebovat cukr – jednu sklenici. Aby se lépe rozpouštěl, bude se muset rozemlít v mlýnku na kávu do stavu prášku. Vše smícháme v míse, kterou můžeme mírně vychladit v lednici a šleháme, dokud se hmota nezhutní. Když je krém hotový, můžete přistoupit k montáži dortu. Je lepší to udělat v hrnci, pak krém nevyteče, ale koláče úplně nasákne. Poté stačí obrátit a ozdobit navrch. Namažte koláče takovým výpočtem,abyste měli také dost na zakrytí boků a vrchu. Nechte budoucí dort Taťána v lednici tři hodiny, ideálně přes noc. Ozdobte, jak chcete, fantazírujte.

Tipy

Pro usnadnění procesu vaření a odstranění nejrůznějších chyb se řiďte těmito tipy. Rozinky a jakékoli jiné sušené ovoce po namočení obalíme v mouce, pak neklesnou ke dnu, ale budou rovnoměrně rozmístěny po objemu koláče. Ořechy by se neměly mlít v mlýnku na kávu nebo procházet mlýnkem na maso, je lepší, když je nasekáte, pak budou cítit a vytvoří příjemnou texturu. Vezměte prosím na vědomí, že náš krém je studený, takže koláče zcela vychladněte, jinak se krém jednoduše rozpustí a rozteče. Nyní víte, jak připravit dort Tatiana, takže můžete pozvat hosty na čaj.