2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V dnešním světě je pravděpodobně velmi malý počet lidí, kteří neznají nejznámější italské jídlo – pizzu. V dávných dobách bylo toto jídlo považováno za jídlo prostých lidí a vypadalo docela primitivně. Byl to jednoduchý chléb, na který byla položena docela jednoduchá náplň - různé koření a koření, česnek a olivový olej. Na vesnicích byl způsob vaření poněkud zjednodušen a pekly se jednoduše ploché koláče s přidáním olivového oleje a česneku do těsta. Takový chléb se stal prototypem dalšího neméně slavného italského pokrmu – chleba focaccia. Podívejte se na recept níže.
Focaccia je tradiční chléb v italské kuchyni, stejně jako lavash na Kavkaze, chapati v Indii a schelpek v Kazachstánu. Existuje mnoho možností pro výrobu chleba focaccia, jehož recept závisí na těstě. Může být buď na bázi kvasnic, nebo čerstvé nebo bohaté. Jedinými stálými přísadami pro focacciu jsou olivový olej, mouka a voda.
Pokud jde o vzhled - tvar nebo tloušťku dortů - neexistují žádná zvláštní jasná pravidla. Vše proto závisí na osobní fantazii kuchaře. Koláče mohou být kulaté, oválné nebo čtvercové, v závislosti na přidání dalšího těsta do těsta.ingredience (mléko a droždí) budou mít za následek docela nadýchaný a objemný chléb, a pokud nepoužijete droždí, vyjdou tenké koláče.
Vnitřní náplň - sýr, voňavé středomořské koření (bazalka, rozmarýn, oregano, tymián), cherry rajčata a další dodává zvláštní chuť. Výsledkem není jen chleba, ale něco, co vypadá jako pizza. Proto je rozdíl mezi těmito dvěma pokrmy italské národní kuchyně poměrně malý. Předpokládá se, že pro pizzu je hlavní věcí náplň a pro výrobu focaccie - těsto.
Focaccia se sýrem je nejběžnější v provincii Ligurie, která se nachází v severní Itálii. Pro bohatší chuť jsou přidány také přísady, jako je zelená cibule, petržel a mletý černý pepř.
Abyste si mohli dopřát italskou focacciu, lze tento recept zjednodušit a použít k výrobě těsta na pizzu a následujících ingrediencí:
- dva druhy sýra (parmezán, feta sýr nebo jakýkoli jiný druh tvrdého sýra) (100 g);
- Koření na italské bylinky (podle chuti);
- česnek (1 stroužek);
- olivový olej (100 ml);
- černý pepř.
Pojďme se podívat, jak udělat focacciu.
Vložte 8 g droždí do teplé vody a nechte 10-15 minut rozpustit. Poté do samostatné mísy nasypte 750 g předem prosáté mouky a nalijte do ní vodu s droždím, přidejte 1 lžíci cukru a špetku soli. Výsledná hmota se začne přidáváním hnístmalé množství olivového oleje. Poté nechte těsto asi 1 hodinu odpočinout.
Po vyluhování těsta dejte těsto na plech vymazaný rostlinným olejem a rukama mu dejte obdélníkový tvar.
Výsledný koláč posypte černým pepřem, kořením, tvrdým sýrem (nakrájeným na kostičky a nastrouhaným) a česnekem (rozdrceným lisem) smíchaným s olivovým olejem.
Poté musíte náplň jemně přitlačit dlaní a nechat těsto 15 minut odstát. Když uvidíte, že těsto kyne, můžete ho poslat na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Až bude focaccia hotová, jejíž recept jsme popsali v tomto článku, bude možné ji rozlomit rukama a podávat na stůl. Užijte si jídlo!
Doporučuje:
Italský dort: recept s fotografií
Italské dorty jsou považovány za krále dezertů. Jsou nejen božsky lahodné, ale také velmi krásné. Ciťte se jako pravý italský pasticciere (cukrář) tím, že si sami připravíte lahodnou pochoutku. Pokud si myslíte, že je to velmi těžké a nezvládnete to, tak jste na velkém omylu. Každý, kdo zná mixér, troubu a základní ingredience na pečení, dokáže vytvořit úžasná mistrovská díla cukrářského umění
Tradiční italský plochý chléb: recept
Focaccia je tradiční italský mazanec ve formě drožďového pšeničného plochého chleba, máslem a posypaným kořením, nakrájenými olivami, cibulí, hrubou solí a dokonce různými druhy ořechů. Z produktu se obvykle vyrábí sendvič se studenou nebo horkou náplní. Focacciu lze smažit v toustovači, grilu nebo na běžné pánvi
Oblíbený italský recept: domácí pizza
Toto jídlo vzniklo v hlavách horlivých kalábrijských hospodyněk, které byly dost chudé na to, aby vyhodily to, co rodina nedojedla k večeři. Ráno proto těsto rozváleli a namazali na něj vše, co zbylo ze včerejška: kousky šunky, zeleninu, sýr. Proč se neřídíme jejich příkladem? Takže, jak si vyrobit pizzu doma, čtěte dál
Italský chléb ciabatta: jednoduchý recept s fotografiemi
Ciabatta je italský chléb, který má nepravidelný obdélníkový tvar. Vyrábí se z jednoduchých surovin. Hodí se k mnoha pokrmům, ale hlavní tajemství jeho oblíbenosti spočívá ve vzdušné porézní střídce ukrývající se pod lahodnou křupavou kůrkou. V dnešním článku budou zvažovány nejzajímavější recepty na ciabattu
Recept na opičí chléb s fotografií. Jak vařit opičí chléb v pomalém hrnci?
Opičí chléb je originální moučný výrobek, který si zamiluje úplně každý ve vaší domácnosti. Toto pečivo má svůj název z nějakého důvodu. Abychom odhalili tajemství takového chleba, nabízíme se ponořit do historie jeho výskytu
