2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Houby mohou být velmi příjemným doplňkem vašeho denního menu. Jo a na svátky jako předkrm se o nich dá říct, že jsou nenahraditelné. V zimě otevření sklenice se zásobami potěší nejen žaludek, ale také nostalgie po létu a podzimu. Mezi nejdostupnější lesní houby patří hřiby a medonosné. Dají se koupit nejen u „tichých lovců“, ale i v některých supermarketech, byť v mražené podobě. Dnes se tedy naučíme (nebo si zapamatujeme), jak vařit smažený hřib. Existuje několik možností, zvažte tu nejoblíbenější a nečekanější.
Jen smažení motýli
Houby se musí nejprve vyčistit. Na klobouku jim roste film, který při vaření ztuhne. Navíc dodává houbám nepříjemnou hořkost. Takže než budete vařit smažené máslové ořechy, tento film bude muset být odstraněn. Toto je však nejzdlouhavější a nejnudnější postup. Další pohyby práce nepředstavují.
Oloupané houby se uvaří. Pokud jsou chyceny velké exempláře, budou muset být řezány. Máslovou rybu vaříme v mírně osolené vodě asi hodinu. Samostatně smažená nakrájená cibule. Tvar řezu nemá zásadní význam - ani u prstenů, dokonce i u čtverců. Když se luk stane průsvitným, k tomupřidáme houby, vše společně opékáme asi 15 minut, dokud se většina tekutiny neodpaří. Poté se osmažené máslové ořechy osolí, na pánev se přidá kousek másla a houby ještě pár minut chřadnou. Jak vidíte, vše je jednoduché!
Máslo v zakysané smetaně
Jeden z nejvyhledávanějších způsobů přípravy smaženého hřiba! Recept začíná již popsanými postupy: houby se oloupou, povaří (tentokrát asi čtvrt hodiny, protože v zakysané smetaně se vaří mnohem rychleji než bez ní). Zároveň se cibule očistí, omyje, rozdrobí a osmaží. Když změkne, nalijeme do pánve houby. Mnoho odborníků radí je nakrájet – takto se uvaří rychleji. Ale pokud máte malé máslové oříšky, smažené budou krásnější celé. Po odpaření přebytečné vody se houby osolí. Ochutíme špetkou mletého muškátového oříšku a polijeme zakysanou smetanou. Jeho množství je samozřejmě otázkou chuti, ale pokud neusilujete o velký objem omáčky, bude stačit pár lžic na 0,5 kg čerstvých hub. Hřib bude dušený v zakysané smetaně po dobu 5-10 minut.
Máslo s ořechy
Velmi chutné jídlo, z nějakého důvodu málo známé. Je zvláštní, že pro něj není nutné vařit houby a nesmaží se v rostlinném oleji, ale na másle. Takže 0,5 kg oloupaného másla musí být nakrájené, středně velké, ale ne drobivé. poté smažte za stálého míchání do zhnědnutí. Přidá se k nim pár nakrájených cibulových peříček, pepř a sůl, koriandr a tři čtvrtiny sklenice.nasekané vlašské ořechy. Několik minut se to celé smaží „nasucho“, poté se nalije lžíce jablečného octa a po varu se oheň uhasí. Dá se říci, že máslové žampiony smažené s ořechy jsou spíše jako horký salát. Pokrm však chutná neobvykle, zvláště pokud je při podávání posypán semínky granátového jablka.
Smažený hřib s bramborem
V kombinaci s bramborami jsou houby zcela nezávislé jídlo. Ve dnech půstu je to obecně ideální volba - vydatná, chutná a neporušuje církevní kánony. Postup bude poněkud odlišný. Nejprve se osmaží tři sta gramů oloupaného a nakrájeného másla, dokud se vlhkost neodpaří. Poté se k nim přidá nadrobno nakrájená cibule. Na druhém hořáku se v tuto dobu smaží půl kila brambor nakrájených na nudličky. Když jsou hlízy hotové, obsah obou pánví se spojí, promíchá, opepřím a osolí. Dalších pět minut oleje, smaženého s bramborami, se stráví na ohni, aby byly brambory nasyceny houbovým duchem. A nakonec, již na talířích, jsou posypány zelí, po kterém se jedí s velkou chutí.
Smažený máslo na zimu
Nejčastěji jsou samozřejmě houby marinované nebo solené do zásoby. Existuje však recept, jak smaženého hřiba na zimu srolovat. K tomu se houby hodí do vroucí vody, vaří se čtvrt hodiny, poté se voda vypustí a poté se proces znovu opakuje. Dále se motýli položí na rozpálenou pánev s rostlinným olejem, zakrytou víkema pečeme půl hodiny. Pravidelně mícháme – jak se vlhkost odpařuje, houby se mohou přichytit ke dnu. Po půl hodině se víko odstraní a máslové ořechy se smaží deset minut bez něj, aby se krásně začervenalo. Na samém konci vaření musíte houby osolit. Když jsou houby horké, jsou rozloženy do sterilizovaných malých sklenic naplněných olejem, ve kterých byly smaženy a uzavřeny sterilními víčky. Osmažený máslový ořech budete muset na zimu skladovat buď v lednici, nebo ve studeném sklepě. V horku jednoduše explodují.
Osmažené na másle s bramborami v pomalém hrnci
Kouzelné zařízení nebude při vaření hub zbytečné. Velmi dobře se z něj dělají smažené máslové ořechy. Recept na pomalý hrnec zahrnuje nakrájení hub na plátky. Předvaření není zajištěno. Do mísy se nalije rostlinný olej, je zvolen režim "Frying". V jeho nepřítomnosti je vhodné „pečení“. Houby se položí na zahřátý olej asi pět minut, poté se doplní kouskem másla a bramborami. Pár velkých hlíz stačí gramů na 300 oleje. 10 minut se žampiony opékají spolu s bramborami (míchejte stejným způsobem, jako opékáte brambory na sporáku). Nakonec se pokrm osolí, přidá se nadrobno nakrájená cibule a po pěti minutách můžete osmažené máslové oříšky posypat bylinkami a podávat.
Doporučuje:
Proč se řízky při smažení rozpadají a jak se tomu vyhnout
Kotlety miluje každý, kdo se nevyhýbá masitým pokrmům. Hospodyňky je také velmi respektují: usmažil jsem větší pánev - a rodina má na týden zajištěné večeře. Vaření však může být i frustrující. I zkušení kuchaři se občas diví, proč se řízky při smažení rozpadají. Pro začínající ženy v domácnosti může neúspěšný první experiment zcela vyděsit myšlenku potěšit své blízké tímto pokrmem. Mezitím jsou obtíže překonatelné a problémy jsou vyřešeny
Jak smažit steak na pánvi: recept s fotografiemi, tipy a typy smažení
Pokud se lidí zeptáte na jejich oblíbené jídlo, mnozí z nich pojmenují steak. Voňavé, odleželé a dobře propečené maso je celý rituál. Pro amatérské domácí kuchaře je vaření dokonalého steaku skutečně vrcholem úspěchu. Někteří lidé to považují za velmi obtížný proces – ano, k vaření „správného“steaku jsou nutné základní znalosti. Jak tedy smažit steak na pánvi?
Olivový olej na smažení: výběr funkcí, doporučení pro vaření a recenze
O výhodách olivového oleje kolují skutečné legendy. Nejen, že zbavuje tělo cholesterolu a zabraňuje rozvoji kardiovaskulární nedostatečnosti, ale také prodlužuje mládí. Proto Řekové a Italové, kteří jsou považováni za objevitele a nejlepší výrobce tak unikátního produktu, žijí mnohem déle než obyčejní lidé
Jak vyrobit klestí: recept na vaření s fotografií, možnostmi těsta a tipy na smažení
Křupavé tyčinky a kadeře zná každý už od dětství. Pekly je babičky a maminky. A samozřejmě se nevyrovnají popcornu a občerstvení. A jejich jméno je tak rustikální, domácké - klestí. Jak vyrobit (existuje spousta receptů, budeme postupně analyzovat) tento jednoduchý a neobvyklý soubor cookie, dnes zvážíme. Sladké ratolesti - skvěle doplní večerní pití čaje. Slané kadeře půjdou na svačinu. Takže je důvod to zkusit
Chalagach z vepřového masa: recept, způsoby smažení, doporučení pro vaření
Šašlik je jednoduchý, až banální, i když šíleně lahodný. Máme pro vás něco zajímavého, co zpestří váš obvyklý jídelníček - to je vepřový čalagach. Pojďme se blíže podívat na tuto novou, neobvyklou obdobu grilování z arménské kuchyně. Jsme rádi, že vám můžeme říci, co je toto tajemné jídlo, sdílejte recept na vepřovou chalagachu v podmínkách bytu v troubě a v ohni
