Kuře s houbami: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuře s houbami je všestranné jídlo, které je tak běžné na stolech. Gastronomických variací tohoto pokrmu je mnoho. Klasické kuře s houbami, pečené v troubě, se stane vynikajícím slavnostním pokrmem, pokud recept zpestříte zeleninou a bylinkami. Za pozornost stojí několik originálních receptů, z nichž každý si zaslouží pozornost moderní hospodyňky.

Julienne s kuřecím masem a houbami

Tento klasický recept lze připravit za pouhých 30 minut na běžné pánvi s minimální námahou. Mimochodem, pro tyto účely není vůbec nutné kupovat speciální formy (kokotnitsa). K vytvoření kulinářského mistrovského díla budete potřebovat následující ingredience:

• kuřecí řízek - 450 gramů (toto jsou dvě poloviny prsou);
• žampiony – 350 gramů;
• cibule – 1 hlava;
• středně tučná smetana – 200 ml;
• tvrdý sýr – 150 gramů;
• zelenána ozdobu;
• koření podle chuti.

Nejprve je potřeba nakrájet kuřecí prsa na malé kousky a osmažit na pánvi. Zároveň si nakrájíme cibuli na tenké plátky a přidáme do pánve k masu. Kuře s houbami se ukáže jako neobvykle křehké, pokud kostru předem namočíte v malém množství minerální vody.

Jakmile cibule získá zlatavý odstín, můžete přidat nadrobno nakrájené žampiony a udržovat na ohni, dokud se z hub nevypaří veškerá vlhkost. Poté se kuřecí maso a houby zalijí smetanou. Obsah pánve by měl být přiveden k varu a udržován v ohni ještě nějakou dobu. Zbývá pouze posypat vše strouhaným sýrem a zavřít víko. Houbové kuře na francouzský způsob je hotové.

Recept kuře s houbami

Toto jídlo je nejlepší na slavnostní stůl a běžnou rodinnou večeři. Zdá se, že při vaření není nic složitého, ale maso se často ukáže jako suché, všechny ingredience se změní na beztvarou kaši, nebo co je nejnepříjemnější, jídlo nemá bohatou chuť a jedinečnou vůni. Je tedy čas seznámit se s některými tajemstvími vaření od šéfkuchaře. Kuřecí frikasé s houbami se tak stane vynikajícím pokrmem pro sváteční stůl. Recept s fotografií výmluvně naznačuje, že toto kulinářské mistrovské dílo jistě přitáhne pozornost všech shromážděných u slavnostního stolu.

Na jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience:

• svíčková – 1,5 kg;
• máslo – 50 gramů;
• lžíce mouky;
• kuřecí vývar – 100 gramů;
• 4 slepičí vejce;
• houby – 0,5 kg;
• koření a čerstvé bylinky.

Pokrm se připravuje zcela jednoduše. Vaření bude trvat asi 60 minut.

Kuře Fricassee Krok za krokem Recept

Nejprve je třeba nakrájet kuřecí řízek na kousky, obalit v mouce a osmažit na olivovém oleji. Poté zalijeme 100 g kuřecího vývaru, přidáme koření a mleté bylinky. Posílají se sem i předem nakrájené houby. Celá směs se 15 minut dusí na mírném ohni.

Nyní musíte smíchat 4 kuřecí žloutky s citronovou šťávou a nalít do téměř hotového pokrmu. Jakmile směs získá hustší konzistenci, můžete pánev sundat z plotny. Zbývá pouze ozdobit kuře s houbami svazkem čerstvé petrželky nebo kopru. Pokrm lze podávat u stolu.

Kuřecí guláš s houbami a mandlemi

Celý proces přípravy vynikajícího kulinářského mistrovského díla nezabere více než 90 minut. Ingredience jsou pro 6 osob. Tento recept se proslavil díky americké kuchařce Ann Burrell. Takže potřebné komponenty:

• Kuřecí prsa (lze použít 8 kuřecích stehen).
• Olivový olej na smažení.
• Mořská sůl.
• Slanina nebo pancetta (200 gramů).
• Pár stroužků česneku.
• 2střední žárovky.
• Houby (žampiony nebo houby) – 1000 gramů.
• 400 ml suchého bílého vína.
• bobkový list, tymián, chilli, mandle.
• Slepičí vývar.

Jak vidíte, všechny ingredience seženete přímo v nejbližším supermarketu. A to znamená, že se můžete seznámit s podrobným receptem na vaření dušeného kuřete s houbami a mandlemi.

Metoda vaření

Nejprve rozehřejte olivový olej v hluboké pánvi. Kuřecí stehna opláchneme vodou, osušíme a lehce osolíme, dáme na rozehřátou pánev kůží dolů a opečeme z obou stran do zlatova.

Poté vyjměte z pánve stehna a místo nich vložte kousky slaniny a také opékejte maso, dokud nevznikne křupavá konzistence. Přidáme nakrájenou cibuli a dochutíme feferonkou. Pokračujte v opékání masa s cibulí ještě několik minut. Nyní můžete přidat nakrájené houby a česnek. Neodstraňujte směs z ohně, dokud se všechna tekutina z hub neodpaří.

Poté je potřeba nalít víno a také ho nechat na ohni, dokud se alkohol neodpaří. Nyní můžete kuřecí maso vrátit zpět do pánve. Ale ne samotné, ale s kuřecím vývarem. Měli by nalít maso tak, aby tekutina zcela pokryla všechny součásti. Vše nechte na mírném ohni. Mezitím si můžete rozemlít mandle s pár kapkami olivového oleje, aby vznikla pasta.

Jakmile je kuře hotové, měli bystevyjměte ji z pánve a do omáčky přidejte mandlové pyré, přiveďte k varu a snižte plamen. Pokrm je hotový. Kuře by se mělo podávat na malém lůžku se zelenými fazolkami, přelité trochou mandlové omáčky.

Vařené kuřecí salát

Tato svačinka má spoustu možností. Ihned je třeba říci, že takový salát je jedním z nejčastějších jídel nejen na svátečním stole. V tomto případě jsou všechny komponenty (kuře s houbami) rozloženy ve vrstvách na talíř.

Požadované přísady:

• vařený kuřecí řízek;
• marinované žampiony;
• cibule a mrkev;
• nízkotučná majonéza;
• kuřecí vejce;
• sýr;
• okurka (čerstvá nebo nakládaná).

Výhodou tohoto receptu je, že pro tento pokrm není nutné použít kuřecí řízek. Stačí povařit pár křidýlek nebo kýt, obrat z nich maso a mírně vychladnout. I z kuřecí kůže půjde udělat salát.

Recept krok za krokem

Takže nejprve musíte uvařit kuře a vejce. Suroviny ochlaďte a připravte širokou servírovací mísu. Nyní můžete přejít přímo k vytvoření lahodného a uspokojivého občerstvení:

1. Kuřecí řízek je rozložen v první vrstvě (doporučuje se použít šťavnaté kuřecí části, aby salát byl více nasycený).
2. Poté dejte vrstvu orestované cibule a mrkve, zalijte síťkou majonézy.
3. Nastrouhejte okurky (můžete je nakrájet na tenké plátky) a dejte je také do malé vrstvy.
4. Nyní jsou na řadě vařená vejce (můžete je celé potřít na struhadle).
5. Poté zalijte výsledný sklíčko tenkou vrstvou majonézy a posypte strouhaným sýrem.

Salát je hotový. Aby byl pokrm ještě slavnostnější, měli byste jej ozdobit snítkou petrželky a plátky papriky.

Kuřecí řízek s rozmarýnem a houbami

Toto jídlo bude neuvěřitelně jemné a pikantní. Kuřecí řízek dušený na smetaně s rozmarýnem se doslova rozplývá v ústech a vyvolává nadšené výkřiky všech přítomných u stolu. Ihned je třeba říci, že příprava tohoto pokrmu vyžaduje určité úsilí, ale výsledek stojí za to strávit nějaký čas. K vytvoření kulinářského mistrovského díla budete potřebovat následující ingredience:

• Kuřecí maso – asi 650 gramů.
• Máslo – něco málo přes 10 gramů.
• Rostlinný olej na smažení.
• Středně tučná smetana – 400 ml.
• Žampiony – 0,5 kg.
• 1 šálek celozrnné mouky.
• 4 stroužky česneku.
• Koření.

Kuřecí řízek by se měl omýt pod tekoucí vodou, osušit papírovou utěrkou a nakrájet na tenké plátky. A nyní byste se měli seznámit s nejpodrobnějším receptem na vaření.

Recept krok za krokem

Kuřecí řízky, nasekaný česnek, jídelnalžíci mouky, soli a černého pepře vložte do speciálního plastového sáčku, pevně zavažte a dobře protřepejte, aby se každý kousek masa obalil.

Postavte hlubokou pánev na oheň a rozehřejte v ní máslo. Přidáním malého množství rostlinného oleje opečte každý kus kuřete dozlatova. Poté maso vyjměte a místo toho vložte do pánve zbývající máslo a nakrájené houby. Měly by se smažit, dokud se všechna přebytečná tekutina neodpaří. Nyní můžete získat houby a místo toho do pánve nalít kuřecí vývar, nechat ho vařit a snížit kousky smaženého masa a houby navrch. Celá směs zůstává na mírném ohni. Jídlo by se mělo dusit 15 minut.

Nyní zbývá jen zalít smetanou a přivést k varu téměř hotové jídlo. Po uvaření udržujte kuře s houbami na ohni, dokud omáčka nezhoustne. Nyní je pokrm připraven. Můžete ho podávat na stůl ozdobením šťavnatou zeleninou.

Kuře s houbami v troubě (recept na jídlo snad každá hostitelka už zná) bude ještě sytější, když ho pár minut před dokončením posypete strouhaným sýrem.