Dekorace dortů aneb Jak vytvořit sladké mistrovské dílo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Žádná dovolená, ať už jde o narozeniny, svatbu nebo jen rodinnou oslavu, se neobejde bez sladkostí. Ať už si koupíte sladké mistrovské dílo nebo si vyrobíte své vlastní, zdobení dortu by mělo hosty ohromit.

Na začátek se snad sluší říci, že každý dort by měl chutnat výborně, aby později šik vzhled nekazila nevzhledná náplň. Zdobení dortů lze provádět zcela odlišnými způsoby. Nejjednodušší je posypat kakaovým práškem, moučkovým cukrem, strouhanou nebo rozpuštěnou čokoládou, ořechy nebo jednoduše nastrouhanou extra dortovou kůrkou. Tyto způsoby zdobení ve spěchu a nelze je nazvat „chutné“. Takže musíte najít nějakou jinou možnost.

Design si musíte vybrat podle toho, pro koho je dort určen. Pokud je to hlava prestižní společnosti, pak by měl být design v obchodním, přísném stylu. Pokud je to dívka, pak je vhodné zahrnout květiny do designu, ale pro dětské dorty můžete použít jakýkoli fantazijní nápad. Dorty, dekorace, fotky konečného výsledku najdete na stránkách každé cukrárnywebové stránky.

Způsoby zdobení dortů

1. Krémové zdobení je poměrně jednoduchý, ale zároveň velmi krásný způsob, jak ozdobit dort. K tomu připravte krém. Rozdělte na několik částí a obarvěte je různými potravinářskými barvami. Poté pomocí injekční stříkačky ozdobte dort růžemi, listy, různými kadeřemi a vlnami.
2. Jakýkoli dort se dá krásně ozdobit ovocem. Navíc je nejen rozsypat navrch, ale udělat z nich umělecká díla, krájet je na plátky, vykrajovat z nich kuličky, vyrábět žebříky a košíky.
3. Dorty můžete krásně ozdobit květinami, skutečnými i vyrobenými z polevy nebo marcipánu.
4. Ručně malované dorty budou vypadat dobře. Chcete-li to provést, připravte náčrt kresby na pauzovací papír a poté jej přeneste na polevu pokrývající dort a natřete jej cukrářskými gely. Pro jednoduchost můžete použít šablonu, stejně jako kudrnatá razítka, která mohou mít jakýkoli tvar, dokonce i ve formě zvířat. Takové šablony jsou velmi vhodné pro vytváření dětských dortů.

Zdobení dortů mastichou

Samostatně stojí za to zdůraznit design dortů s tmelem - to je akrobacie. Existuje několik druhů tmelu: cukr, kondenzované mléko, marshmallow. Tyto druhy lze připravit vlastníma rukama. Profesionální mastix lze zakoupit pouze ve specializované prodejně. Dorty jsou zdobeny tmelem, nejčastěji sušenkami, které jsou nejprve vynalezeny a poté vyříznuty na papír a vytvořeny vzory. Můžete vzít karton a vytvořit z něj model dortu. To je nezbytné pro výpočet správných rozměrů tmelu. Návrh dortů musí začít už jejich přípravou, aby z nich tmel „neutíkal“. Nejčastěji se za tímto účelem dort pokryje máslovým krémem a pošle do chladničky, aby krém zmrzl, a poté se vyleští, čímž se získá dokonale rovný povrch pomocí suchého horkého nože. Poté se stůl posype škrobem a tmel se na něm vyválí na vrstvu o tloušťce 0,5 cm a o takovém průměru, aby byl koláč zcela pokryt. Položte tmel na kulinářský produkt a jemně jej vyrovnejte rukama pokrytým škrobem. Přebytečný tmel se odřízne nožem ve vzdálenosti 2 cm od dortu a ocas se zabalí pod dort. Zbývá pouze ozdobit mistrovské dílo podle přání.