Jak vařit kuřecí řízky? Recepty a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hlídáte si postavu? Brzy přijdou hosté a potřebujete prostřít stůl, ale nemáte čas na elegantní pokrmy? Držíte půst nebo máte žaludeční potíže? Kuřecí řízky – vaše řešení! Tento článek bude hovořit o složitosti vaření a také o receptu na dokonalé kuřecí řízky.

Výběr nádivky

Aby byly mleté kuřecí řízky chutné, šťavnaté a křehké, musíte si vybrat správné maso. Můžete si vzít hotové mleté maso, ale v tomto případě bude ve složení přítomen i tuk, kuřecí kůže a není pravda, že maso bude první čerstvostí. Výběr mletého kuřete má svá tajemství.

1. Získejte kuřecí prsa z obchodu a požádejte je, aby je tam namleli. Obvykle se to nepopírá, pokud je s výrobním mlýnkem na maso vše v pořádku a je zapnutý. Pokud vám odmítli mleté maso, jděte do jiného obchodu. Tato odpověď znamená, že mleté maso je objednáno jinde a vy nemůžete vědět, zda bylo správně přepraveno, zda byla dodržena všechna pravidla skladování a existuje riziko, že nálepky s datem výroby by mohlynahradit novějšími.



2. Věnujte pozornost vzhledu kuřecích prsou. Pokud je pokryto slizkým filmem, měli byste to obejít - to znamená, že prso je zatuchlé a bylo znovu zmraženo (nebo dokonce zmrazeno a rozmraženo více než jednou).

Správně vybrané koření je polovina úspěchu

Jak si vybrat mleté maso, vymysleli jsme, teď se musíme rozhodnout, jaké koření přidáme do našich řízků. Recepty na kuřecí řízky většinou obsahují pouze sůl a pepř, ale věřte, že když přidáte pár koření, řízky získají novou chuť, která nikoho nenechá lhostejným.

1. Směs paprik. Všelék na všechno kuřecí maso. Pokud máte rádi pikantní, přidejte směs více druhů pepře, věřte, že svého rozhodnutí nikdy nebudete litovat.
2. Kurkuma. Další koření, které by mělo standardně obsahovat kuřecí pokrmy. Nejen, že řízky zezlátnou, ale získají jedinečné aroma a jemnou rafinovanou chuť.
3. Rozmarýn nebo tymián. Tyto bylinky dodají řízkům nevšední koření, můžete je nahradit provensálskými bylinkami a chuť řízků pak bude jemně nasládlá a pikantní. Nebojte se experimentovat, hlavně to s těmito dochucovadly nepřehánějte, jinak získáte opačný efekt.
4. Sůl. Pokud zvolíte správné koření, budete překvapeni, ale sůl je zcela volitelná složka! Výše uvedené koření a bylinky spolu dokonale ladí a vůbec nevyžadují přidání soli.

Kuřecí řízky

Především tady je recept na klasické řízky. Jedná se o vepřové a kuřecí řízky, které jsou velmi uspokojivé, jemné, šťavnaté a poměrně kalorické. Pokud budete postupovat podle obrázku, přečtěte si další odstavec, tam je dietní recept.

Složení:

• mletá kuřecí prsa – 440 gramů;
• mleté vepřové maso (stehna nebo hrudí) – 340 gramů;
• tuk (pokud si mleté maso vaříte sami) – 85 gramů;
• střední vejce – 3 ks;
• koření – kurkuma, kmín, provensálské bylinky, sůl – podle chuti;
• strouhanka – 150 gramů;
• rostlinný olej - několik polévkových lžic.

Vaření.

1. Pokud si vezmete maso a chcete si vyrobit mleté maso sami, měli byste ho vařit takto: první kus je vepřové, druhý kuřecí a třetí sádlo. Postupně je ponořte do mlýnku na maso, aby bylo mleté maso jednotné a snadněji se rozmixovalo. Pokud chcete přidat cibuli a česnek, také je nasekejte nebo nasekejte nadrobno.
2. Do připraveného mletého masa přidejte kurkumu, římský kmín a bylinky z Provence, osolte, opepřete, rozklepněte vejce a dobře prohněťte. Vezměte mleté maso do rukou a lehce ho vhoďte na talíř, abyste se zbavili vzduchových bublin.
3. Navlhčete si ruce studenou vodou. Do pánve nalijeme olej a dobře rozehřejeme. Slepé malé řízky střední tloušťky, ob alte ve strouhance a opékejte 5–7 minut z každé strany.

Malý životní trik: udělat více řízkůšťavnaté, do každého dáme malý kousek sádla. Během smažení se rozpustí a řízkům dodá šťavnatost a nepopsatelnou chuť.

Dietní kuřecí řízky

Tento recept používá mleté kuřecí maso. Takové kuřecí řízky jsou vhodné pro ty, kteří sledují svou postavu a své zdraví. Princip přípravy je podobný jako výše, ale obměňte ingredience:

• mletá kuřecí prsa – 740 gramů;
• koření - podle chuti (nutně směs paprik);
• vejce- 3 střední;
• rostlinný olej na smažení.

Nepoužívejte strouhanku, přidávají poměrně hodně kalorií.