Buchty s klobásou v troubě: recept s fotografií

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Každá hostitelka dříve nebo později přijde na to, že je lepší vařit si čerstvé pečivo ve vlastní kuchyni a ne kupovat v nejbližší pekárně. Mnohým se zdá, že příprava těsta doma je velmi obtížná a namáhavá práce. Ve skutečnosti dokonce i začínající hostitelka zvládne recept na klobásu v troubě. Dnes vám podrobně prozradíme, jak udělat dobré kynuté těsto a hýčkat svou domácnost lahodnými voňavými buchtami.

Okamžitě si řekněme, že housky s klobásou uvaříme v troubě, ale na přání můžete jako náplň použít jakékoli jídlo z lednice. Může to být mleté maso, strouhaný sýr, ovoce, džem atd. Tvar a velikost bochánků je na uvážení hostitelky.

Přísady na těsto

K přípravě těsta na salámové buchty v troubě si musíte vzít následujícíingredience:

• 620 g mouky;
• 380 ml vody;
• špetka soli;
• jedna čajová lžička (čajová lžička) suchého droždí;
• jedna polévková lžíce (lžíce) krystalového cukru;
• 20g másla.

Jedná se o klasickou sadu produktů, která se nejčastěji používá k výrobě kynutého těsta. Některé ženy v domácnosti používají místo suchého droždí „živé“droždí a někdy do těsta přidávají vanilin nebo vanilkový cukr.

Použití posledních surovin závisí na tom, jakou náplň plánujete použít na pečení buchet. Pokud se jedná o sladkou náplň (džem, ovoce, kandované ovoce, sušené ovoce, džem), pak bude vanilková příchuť pouze vítána. Pokud je náplní maso, klobásy, mleté maso a tak dále, pak je lepší zdržet se použití vanilinu.

Přísady na náplň

Protože housky s klobásou pečeme v troubě, vložíme je do výpeku. K vaření je potřeba asi 10 klobás. Můžete také použít mini párky nebo párky.

Kromě toho si budete muset vzít jedno slepičí vejce. Je lepší, když je to vejce z kuřete domácího, protože má světlejší a sytější žloutek. K namazání pečiva před vložením do trouby bude zapotřebí vejce.

V některých receptech se kromě uzenin používá jako náplň také sýr. Lze ji nastrouhat na hrubém struhadle a vložit do housky nebo posypat navrch, čímž vytvoří chutnou voňavou kůrčičku.

Funkce vaření buchet s klobásou v troubě z kynutého těsta

Nejprve si připravíme základ na pečení, tedy těsto. Chcete-li to provést, vezměte malý talíř. Nalijte do ní vodu, přidejte droždí, krystalový cukr, sůl a trochu slunečnicového oleje. Všechny ingredience jemně promíchejte vidličkou. Talíř dejte na teplé místo. Jakmile se na povrchu objeví nadýchaný droždí, lze směs použít.

V širší a hlubší míse smícháme těsto a mouku. Uhnětené těsto necháme v míse. Přikryjte nádobu ručníkem a nechte 20-30 minut. Jakmile těsto poprvé vzešlo (hmota zvedla utěrku), jemně ho rukama přitlačte a nechte znovu kynout 20 minut podruhé. Po druhém kynutí lze těsto použít.

Posypte pracovní plochu trochu moukou. Váleček také pomoučíme, aby se na něj těsto nelepilo. Kváskový polotovar rozložíme na stůl a otočíme švihadlem do velkého tenkého kruhu. Poté kruh nakrájíme na několik dlouhých proužků. Šířka každého proužku by neměla přesáhnout tři centimetry.

Druhá možnost přípravy pásků těsta. Celý objem se musí proměnit v jednu velkou klobásu. Poté nakrájejte na servírovací kousky. Každý kousek těsta srolujte do koule a koule vyválejte do dlouhých vlasů. Jakou možnost si vyberete, je na vás.

Krok tvarování pečení

Když je kynuté těsto hotové, bochánkové proužky jsou nakrájené, je čas se pustit do prácepečení formace. Na stůl položte pruh těsta. Na to položte klobásu. Proužek začneme opatrně (diagonálně) navíjet na náplň. Konce párků lze nechat bez těsta.

Nyní musíte rozbít vejce na malý talíř. Oddělte žloutek. Potřete jím povrch každého bochánku. Pečivo opatrně položte na plech. Dá se předem vyložit pečicím papírem nebo namazat kouskem másla. Je důležité, aby se koláče navzájem nedotýkaly. Kváskové těsto má tendenci se vlivem vysoké teploty roztahovat a zvětšovat svůj objem. Aby se bochánky neslepily, umístěte je mírně od sebe.

Housky s klobásou se v troubě upečou za pouhých 20–25 minut. Teplota v troubě by neměla přesáhnout 190 stupňů Celsia. Pokud plánujete použít sýr k ozdobení pečiva, posypte jím 5 minut před vařením.

Sýrové housky uvnitř

Pokud plánujete vařit housky s klobásou a sýrem v troubě, bude pořadí pečení trochu jiné než v prvním receptu. Na vaření poslouží i proužky těsta, ale okraje bude potřeba při překládání těsně utěsnit, aby náplň nevytekla. Sýr můžete použít, jak chcete. Dejte to pod klobásu. Položte na masovou náplň. Použijte sýr, který byl jemně nastrouhaný, ne kousky nebo plátky. Housky můžete připravit s několika druhy sýra. Vše bude záviset na touze a představivostimilenky.

Začátečníkům radí zkušení kuchaři. Pokud pečete housky v troubě s klobásou a sýrem, pak by se masová část náplně měla předem uvařit. Výrazně tak zkrátíte dobu pečení.

Tipy pro přípravu kynutého těsta

Nejprve odhoďte všechny pochybnosti a přísně dodržujte recept. Za druhé, nebuďte líní používat kuchyňskou váhu, pokud nedůvěřujete lžičkám a polévkovým lžícím. Za třetí, nepřidávejte více cukru, než je na seznamu přísad. Přebytek cukru se může obrátit proti.

Za čtvrté, k přípravě kvásku vždy používejte teplou převařenou vodu. Ve studené vodě ani nejkvalitnější kvásek nebude správně fungovat. Za páté, mouku je třeba prosít, aby bylo těsto nadýchané a vzdušné. Za šesté, musíte těsto hníst rukama. Lžíce nikdy neucítí konzistenci a stav pečicí základny.