Plněné švestky: chutné recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Plněné sušené švestky jsou velmi zajímavé jídlo, které dokáže překvapit i opravdové labužníky. Má kořenitou chuť a příjemnou jemnou vůni. A díky svému neobvyklému vzhledu se může stát důstojnou ozdobou každé večeře. V dnešním článku najdete pár zajímavých receptů na přípravu takových dobrot.

Obecná doporučení

Na nádivku je vhodné použít velké sušené švestky, ze kterých je předem odstraněna kost. Před plněním sušené ovoce krátce namočíme do vody. To je nezbytné, aby změkly a zvětšily se.

Takto připravený výrobek vymačkáme, mírně osušíme a naplníme zvolenou náplní. Přes veškerou rozmanitost možností jsou mezi milovníky takových pokrmů obzvláště oblíbené sušené švestky plněné houbami, ořechy nebo tvarohem. Do náplně se často přidává česnek, sýr, bylinky a vařená vejce.

Pokud jde o samotný proces plnění, je jich několikzpůsoby. To lze provést mírně nataženým otvorem, kterým byla kost odstraněna. Někteří kuchaři dělají kolem tohoto otvoru malé zářezy a sušené švestky zcela naplní nádivkou. V tomto případě hotové sušené plody vypadají jako malé soudky.

Existuje i jiný způsob nádivky, kdy se ovoce překrojí napůl, ale ne až do úplného konce, a dovnitř se vloží náplň. Sušené švestky vyrobené touto metodou jsou velmi podobné napůl otevřeným skořápkám mušlí.

Varianta s ořechy a zakysanou smetanou

Podle níže popsaného receptu připravíte lahodný dezert poměrně rychle. Sušené švestky plněné zakysanou smetanou a vlašskými ořechy budou příjemným zpestřením přátelských setkání. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• 500 gramů sušených švestek;
• 500 mililitrů zakysané smetany;
• ½ hrnku cukru;
• vlašské ořechy.

Aby byly plněné sušené plody měkčí a chutnější, zalijí se vroucí vodou a nechají se půl hodiny stát. Po třiceti minutách se sušené švestky položí na ručník a čekají, až z ní vyteče zbytek tekutiny. Mezitím si můžete udělat krém. K jeho přípravě se cukr a zakysaná smetana spojí v jedné misce a šlehají mixérem nebo mixérem. Ořechy se oloupou, smaží na suché pánvi a naplní se jimi každá sušená švestka. Hotový dezert vložíme do misky a zalijeme smetanou.

Verze rumu

Tento gurmánský dezert je ideální proromantická večeře. K přípravě neobvyklých a velmi voňavých sušených švestek plněných ořechy potřebujete jednoduché a snadno dostupné suroviny. Vaše kuchyně musí mít:

• 200 gramů vypeckovaných sušených švestek;
• 100 ml zakysané smetany;
• 50 gramů vyloupaných ořechů;
• pár polévkových lžic rumu;
• 50 ml smetany;
• 50 gramů moučkového cukru;
• čerstvá máta.

Předpařené sušené ovoce dáme do vhodné nádoby a zalijeme rumem. Po patnácti minutách nakládané švestky naplníme nasekanými ořechy a vložíme do mísy. Nyní je čas na omáčku. Chcete-li ji připravit, šlehejte zakysanou smetanu s práškovým cukrem v jedné misce a přidejte tam smetanu, aniž byste přestali pracovat s mixérem. Plněné švestky přelijeme výslednou omáčkou a podáváme.

Varianta čočky

Sušené ovoce vyrobené níže popsanou technologií má pikantní, středně pikantní chuť. Budou proto výbornou svačinkou nebo dobrou přílohou k pečenému masu. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 300 gramů sušených švestek;
• 50g červené čočky;
• pár stroužků česneku;
• 100 gramů vyloupaných vlašských ořechů.

Předem namočená čočka se uvaří v osolené vodě. Jakmile je hotová, přidají se k ní ořechy a česnek a nasekají se mixérem. Sušené ovoce se spaří vroucí vodou a naplní se výslednou hmotou. Porcesušené švestky plněné česnekem a čočkou na krásné ploché misce vyložené listy salátu.

Varianta čokolády a kondenzovaného mléka

Tento lahodný a výživný dezert určitě potěší starší i mladší generaci. Ale ukazuje se, že je docela kalorický, takže by se neměl konzumovat příliš často. Připravuje se velmi jednoduchou technologií a z rozpočtových surovin. Než začnete vyrábět plněné sušené švestky, ujistěte se, že máte doma vše, co potřebujete. Tentokrát budete potřebovat:

• 500 gramů sušených švestek;
• ½ plechovky kondenzovaného mléka;
• 200 gramů 36% smetana;
• pár polévkových lžic vanilkového cukru;
• pár kousků čokolády;
• jakékoli vyloupané ořechy.

Sušené vypeckované ovoce zalijeme vroucí vodou a necháme dvacet minut odstát. Poté se tekutina slije a sušené švestky se suší na papírových utěrkách. Poté se do každého ovoce vloží jeden ořech. Plněné švestky rozložíme do misek, přelijeme kondenzovaným mlékem a posypeme strouhanou čokoládou. Hotový dezert ozdobíme smetanou vyšlehanou s vanilkovým cukrem a podáváme.

Sýrová varianta

Podle níže popsaného receptu si poměrně rychle vyrobíte originální voňavou svačinu, která bude důstojnou ozdobou každé hostiny. Je připraveno z nestandardní sady ingrediencí, takže se předem ujistěte, že máte po ruce:

• 40 velkých švestek;
• 200 gramů nekyselého měkkého tvarohu;
• pár stroužků česneku;
• 100 gramů vyloupaných vlašských ořechů;
• lžíce majonézy.

Omyté sušené ovoce se zalije vroucí vodou a nechá se půl hodiny. Mezitím se v jedné misce spojí nastrouhaný tvaroh, majonéza, prolisovaný česnek a nasekané ořechy. To vše je dobře promícháno do hladka. Výsledná hmota je naplněna každou sušenou švestkou a dát ji do chladničky. Po čtyřech hodinách bude svačina zcela připravena k jídlu.

Kakaová varianta

Recepty na plněné sušené švestky jsou extrémně jednoduché. Proto se s přípravou takových pokrmů vyrovná každý začátečník. K výrobě dalšího zajímavého dezertu budete potřebovat:

• 300 gramů sušených nebo uzených sušených švestek bez pecek;
• lžíce kakaa;
• 300 ml 25% zakysaná smetana;
• 100 gramů vyloupaných vlašských ořechů;
• 5 lžic jemného krystalického cukru.

Sušené plody krátce spaříme vroucí vodou, osušíme a nakrájíme tak, aby na jedné straně vznikla tzv. kapsička. Do každého z nich se vloží vlašské ořechy a vloží se do misek. Nyní je čas na sladkou náplň. Chcete-li jej vytvořit, smíchejte zakysanou smetanu s cukrem v jedné míse a vše prošlehejte mixérem. Výsledná omáčka se rozděluje na smetanu se sušeným ovocem. Před podáváním vložíme sušené švestky plněné ořechyzakysanou smetanou, posypte práškovým kakaem.

Varianta tvrdého sýra

Předkrm připravený podle tohoto receptu má pikantní, lehce nakyslou chuť a příjemnou citrónovou vůni. Skládá se ze snadno dostupných a levných produktů, které lze zakoupit v každém moderním supermarketu. Než přistoupíte ke kuchyňskému stolu, ujistěte se, že máte po ruce vše, co potřebujete. V tomto případě budete potřebovat:

• 250 gramů vypeckovaných sušených švestek;
• lžička majonézy;
• 50 gramů jakéhokoli tvrdého sýra;
• stroužek česneku;
• 50 gramů vyloupaných vlašských ořechů;
• přírodní citronová šťáva.

Švestky rozprostřete v hluboké misce, zalijte vroucí vodou a nechte patnáct minut působit. Napařené sušené ovoce otřeme do sucha jednorázovými kuchyňskými utěrkami a odložíme stranou. V samostatné misce se spojí strouhaný sýr, pražené sekané ořechy, drcený česnek a majonéza. To vše je dobře promícháno do hladka. Sušené švestky se naplní výslednou hmotou a rozloží se na krásnou plochou misku. Hotový předkrm ozdobíme čerstvými bylinkami a pokapeme přírodní citronovou šťávou.

Recenze vařičů

Mnoho hospodyň, které takové pokrmy často připravují, tvrdí, že je lze podávat nejen k rodinné večeři, ale i ke slavnostní večeři. Sušené švestky tvoří úžasně lahodné dezerty a originální slané občerstvení.

Zkušení šéfkuchaři doporučují zvolit právě tytoúčely sušené ovoce, na jehož povrchu není nepřirozený lesk. Lesk obvykle naznačuje, že takové švestky byly ošetřeny glycerinem. Povrch kvalitních plodů by měl být natřen jednotnou tmavou barvou. Pravé sušené švestky mají sladkou chuť. Přítomnost mírné kyselosti naznačuje, že plody obsahují určité množství kyseliny askorbové.

Samozřejmě nejjednodušší způsob, jak koupit sušené ovoce bez pecek. Ale pokud jste takové švestky nenašli, můžete je odstranit sami. K tomu se plody nejprve spaří vařící vodou a poté se z nich snadno vytáhnou kosti.

Možnosti plněných sušených švestek jsou tak rozmanité, že si každý z vás najde to, co má rád. Podle recenzí zkušených hospodyněk jsou nejchutnější sušené ovoce plněné nepříliš tučným domácím tvarohem, česnekem, bylinkami, vejci a sýrem. Často jsou taková jídla doplněna houbami, kuřecím masem nebo mletým masem. Co se týče dezertů, nejzajímavější jsou možnosti, které zahrnují ořechy, šlehačku, kondenzované mléko a čokoládu.