2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Lemon curd je úžasný sladký krém, který lze použít jako samostatný dezert i jako náplň do koláčů a tartaletek. Na jeho základě můžete vyrobit zmrzlinu.
Citrónový Kurd. Recept
Způsob vaření Kurda je podobný technologii výroby pudinku, který se tradičně připravuje s mlékem, ale svou roli zde hraje citronová šťáva. Zvláštní pozornost je třeba věnovat pečlivému zahřívání vaječné směsi, protože se může srazit, a tím se zkazí chuť a atraktivní vzhled, který citronový tvaroh má. Pokud používáte vodní lázeň, nemusíte se o to starat - tato metoda poskytne požadovaný stupeň rovnoměrnosti ohřevu. Příprava všech ingrediencí nezabere více než 10 minut a vaření nezabere více než 20 minut.
Citrónový tvaroh lze připravit z různých poměrů vajec, cukru a másla. Aby krém nebyl mastný, jemný a měl bohatou chuť, doporučuje se vzít počet vajec rovný počtu citronů; 2 polévkové lžíce. l. bílý cukr, 15 g másla. Lemon curd připravte nejprve podle základního receptu a v budoucnu můžete experimentovat s chutí. Například,zřeďte citronovou šťávu mandarinkovou, pomerančovou nebo limetkovou šťávou.
Příprava základů pro Kurdy
Odstraňte kůru z citronů struhadlem nebo speciálním nástrojem (snažte se nedotýkat se bílé části kůry, může způsobit hořkost). Smíchejte to s cukrem. Vejce rozmícháme vidličkou (nešleháme!) a přidáme do šťávy vymačkané z citronů. Do stejné směsi přidejte kůru. Aby byl zbytek ingrediencí nasycený citrónovou příchutí, musí půl hodiny odstát. Ujistěte se, že směs přeceďte přes jemné sítko nebo několik vrstev složené lékařské gázy - pomůže to oddělit kůru, která již vydala své aroma, a také odfiltrovat kousky vaječného bílku, které se při zahřátí mohou změnit na nevzhledné vločky..
Pokračujeme ve vaření Kurda ve vodní lázni
Scezenou citronovo-vaječnou hmotu zahřejte na mírném ohni. Je vhodné to udělat ve vodní lázni umístěním menší pánve do velké nádoby. Je potřeba neustále míchat metličkou a dávat pozor, aby se hmota nepřipálila. Po chvíli citronový tvaroh zhoustne. Měl by být nalit do skleněných nádob a vychladnout. Uchovávejte v lednici.
Použití Kurda při pečení. Citronová zmrzlina
Konzistence výsledného krému bude připomínat želé. Dá se podávat s toustem k snídani, stejně jako namáčet koláče (dobrý je zejména v kombinaci s máslovým krémem) nebo jako náplň do koláčů a tartaletek. V druhém případě nelze vařit ve vodní lázni, aleNalijte do předpečeného kusu sekaného těsta a vložte do trouby. Tvaroh lze také použít k výrobě lahodné zmrzliny s hedvábnou texturou, která trochu připomíná mražený jogurt. K tomu smícháme porci citronového krému ze čtyř vajec se 400 ml plnotučné smetany, přidáme 4 žloutky a třetinu hrnku cukru. Výsledný obrobek vařte 15 minut ve vodní lázni a poté zmrazte v nádobě a každou půl hodinu promíchejte metličkou.
Doporučuje:
Sýr Cantal: popis, výroba, ruční výroba
Jaké jsou druhy sýra cantal? Jak se produkt vyrábí? Je možné vyrobit kantal doma? Jakou chuť by měl mít pravý sýr? Jaké mléko se používá k vaření? Více o tom všem se dozvíte níže
Jak vyrobit citronový krém. Citronový sušenkový krém - recept
Citrónový krém je oblíbená anglická pochoutka konzistencí připomínající pudinkovou náplň nebo ovocné pyré. Tento dezert má jemnou texturu a nasládlou chuť s charakteristickou kyselostí
Z čeho uvařit tvaroh? Naučte se vyrábět tvaroh z kyselého mléka, kefíru nebo zakysané smetany
Domácí tvaroh je užitečný dietní fermentovaný mléčný výrobek. Jak si to vyrobit sami, čtenáři se mohou dozvědět z tohoto článku. Zde je popsáno, jak a z čeho vařit tvaroh doma. Po prostudování všech níže uvedených informací si každý bude moci vyrobit hodnotný potravinářský výrobek ve své kuchyni
Recept na citronový dort: DIY tvaroh a sušenka
A my jsme pro vás připravili výborný dezert. Citronový dort má pikantní kyselost, příjemnou svěžest. Citrus má nádhernou vůni a dodá vašemu pokrmu osobitost. Zajímavé je, že se z něj připravují nejen koláče a čaj, ale citron, kůra a dokonce i listy citroníku se často používají na marinády, maso a ryby. Ale když už mluvíme o pečivu s kůrou nebo džemem, stojí za to říci, že je to vynikající citrusový dezert, středně kyselý a velmi voňavý
Recept na citronový koláč. Jak vyrobit francouzský citronový a jablečný koláč
Francie je světově proslulá nejen svými víny a koňakem, ale právem je považována za kulinářského lídra. A mezi její gurmánské zájmy patří víc než žabí stehýnka, lanýže a cibulačka. Francouzské pečivo je respektováno mlsouny ve všech zemích. Právě díky jihofrancouzskému městu Menton zahájil citrónový koláč své vítězné tažení
