Recept na citronový dort: DIY tvaroh a sušenka

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

A my jsme pro vás připravili výborný dezert. Citronový dort má pikantní kyselost, příjemnou svěžest. Citrus má nádhernou vůni a dodá vašemu pokrmu osobitost. Zajímavé je, že se z něj připravují nejen koláče a čaj, ale citron, kůra a dokonce i listy citroníku se často používají na marinády, maso a ryby. Ale když už mluvíme o pečivu s kůrou nebo džemem, stojí za to říci, že jde o vynikající citrusový dezert, středně kyselý a velmi voňavý.

Lemon Curd

Pojďme se seznámit s naším receptem na citronový koláč krok za krokem s fotografií. Osloví každého od mladých po staré díky své svěží, veselé vůni a zvláštní kyselosti.

Recept na citronový dort začíná smetanou, my použijeme tvaroh. Existuje mnoho způsobů, jak to vařit, ale ten nejjednodušší je zde.

Na vařeníPotřebný citronový tvaroh:

• Máslo – 200 g
• Cukr – 250 g
• Vejce – 4 ks
• Citrony - 5 kusů

Nastrouhejte kůru ze dvou nebo tří citronů, dejte ji stranou a vymačkejte šťávu. Budete potřebovat asi 250 gramů šťávy, takže to bude trvat asi 5 citrusů.

Vložte dušenou pánev na malý oheň, přidejte kůru a cukr a také vejce. Máslo nakrájené na kostky a poslat ke zbytku ingrediencí.

Zatímco se olej rozpouští, pomalu promíchejte budoucího Kurda metličkou. Mělo by to začít houstnout. Připravenost můžete zkontrolovat dřevěnou špachtlí: ponořte špachtli do tvarohu, vyjměte a posuňte prstem. Stezka musí zůstat rovná. Objeví se také velké praskající bubliny. To také naznačuje připravenost krému.

Vyjměte z tepla a sceďte přes jemné sítko. Tímto způsobem se zbavíme kůry a sražených bílkovin. Výsledkem je hladká, příjemná citronová omáčka.

Zakryjte plastovým obalem a chlaďte.

Korzh

Základ tohoto dortu je jednoduchý, sušenkový, ale s trochou rafinovanosti. Dostaneme ji kyselou, porézní a měkkou.

V samostatné misce smíchejte mouku (350 g) s práškem do pečiva (2 lžičky). Zvlášť v jiné míse ušlehejte máslo pokojové teploty (220 g) a cukr (300 g). Cukr není na dort s tvarohem moc. Pokud však chcete vyzkoušet recept na citronový koláč ne s Kurdem jako krémem, pak stačí 200 g. Takže,šlehejte hmotu při minimální rychlosti, dokud nebude homogenní a bílá.

Zavádějte čtyři vejce jedno po druhém. Mlátili a bili, jeli další. Získáte tak bledou křehkou hmotu. Přidejte do něj kůru z jednoho citronu.

Pro jemnost sušenky trváme na přidání neutrálního jogurtu, plnotučného kefíru nebo zakysané smetany, asi 150 g.

Do hmoty postupně přidávejte mouku, prosévejte a stejně jako vejce pomalu zašlehejte. A také pomalu přidávejte půl sklenice mléka.

Recept na citronový dort vyžaduje jemný, vzdušný dort, který dostaneme, měkký a porézní. Těsto lze rozložit do kulatého tvaru a upéct. Dort se peče 30-40 minut. Pravidelně kontrolujte propečenost.

Hotový koláč nakrájejte na 2-3 díly. Pokud chcete, udělejte další dávku, aby byl dort vyšší.

Skládání dortu

Pokud nepoužijete kurdskou, ale jinou smetanu, pak musí být křehké pečivo namočené v jednoduchém sirupu. Není to tak mokré, ale Kurdové to dobře nasáknou.

Křehké pečivo několikrát propíchejte vidličkou, křehké pečivo vrstvěte lžící nebo cukrářským sáčkem. Navrch dejte physalis a bylinky. Physalis je tady víc než kdy jindy.

Recept na citronový dort lze obměnit jahodami, suflé, křupavou pusinkou jako ozdobou, hrozny, borůvkami.

Dort je uložen pod pokličkou, teoreticky může stát tři dny, alevečer skoro pryč.

Zde je recept na citronový dort s fotkou. Toto je velmi chutný dezert.

Dobrou chuť!