Francouzské maso s mletým masem je vynikající

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Klasicky se tento pokrm připravuje kotletou z nejlepší svíčkové, na kterou se pokládá náplň. Ale pokud v lednici nic takového nebylo nebo není čas se potýkat s bitím, je docela možné vařit maso ve francouzštině s mletým masem. Navíc v tomto případě bude šťavnatější.

Vyberte a uvařte mleté maso

Než začnete vařit, musíte se rozhodnout pro mleté maso. Maso ve francouzštině by v každém případě mělo být měkké, ale zároveň by nemělo být smažené. Nejlepší variantou by proto bylo kroucené maso, ve kterém je obsah hovězího a vepřového masa přibližně 50/50. Sami si můžete připravit polotovar. Chcete-li to provést, kupte si na trhu nebo v obchodě chlazené maso, ve kterém nebudou prakticky žádné tukové vrstvy, a zkrouťte ho doma v mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru.

Zakoupené mleté maso je lepší nepoužívat. Zpravidla obsahuje poměrně velké množství tuku, který se v troubě smaží. Ve výsledku tak s mletým masem nedostanete maso na francouzský způsob, ale v lepším případě náplň plovoucí v tuku. Mimochodem, pro toto jídlo můžete použít nejen zkroucené, ale jen jemně nakrájené maso. Jako například u pokrmu „Maso inalbánský“. Nebo přidejte kousky do mletého masa, abyste zpestřili jeho strukturu. Zde je několik receptů pro vás.

Francouzské maso s mletým hovězím

Je třeba poznamenat, že toto jídlo je obzvláště oblíbené druhý den jakéhokoli svátku, protože první den se jednoduše „nedá do rukou“. Ale ráno rozehřátý v troubě přijde vhod. Takže vaříme maso ve francouzštině. Recept na mleté hovězí maso je velmi jednoduchý. Zde jsou produkty, které potřebujeme: pár polévkových lžic majonézy, koření, dvě středně velká rajčata, pár cibulek, svazek zelené cibulky, dvě stě gramů tvrdého sýra, strouhanka, zeleninové maso a hlavní složkou je libra mletého hovězího masa.

Hned na začátku je potřeba plech trochu rozehřát, vymazat olejem a vysypat strouhankou. Poté k zakroucenému masu přidejte koření a rovnoměrně rozetřete na plech, lehce potřete majonézou. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a poklademe navrch, posypeme nakrájenou cibulí - zelenou a cibulkou a navrch vytvoříme hustý klobouk ze strouhaného sýra. Pokrm pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů 40-45 minut.

Z mletého kuřete

Další francouzský recept na maso, tentokrát s mletým kuřecím masem. Toto jídlo je dobré, protože je připraveno velmi rychle, což znamená, že vaši hosté nebudou muset dlouho čekat na teplé jídlo. Vezmeme tedy následující sadu produktů: kilogram „hrubě mletého“mletého kuřete, libru tvrdého sýra, trochu majonézy, pár cibulek,čerstvá sladká paprika, 7-9 stroužků česneku, koření, trocha rostlinného oleje a strouhanka.

Postup přípravy je stejný jako v předchozím receptu: maso dejte na vymazaný a strouhankou vysypaný plech, na něj najemno nakrájenou cibuli a nastrouhaný sýr. Mleté maso nezapomeňte osolit a přidat koření. Sýr je nejlepší smíchat s majonézou a nadrobno nakrájenou sladkou paprikou. Takže maso ve francouzštině s mletým masem bude šťavnaté. Pečeme v troubě půl hodiny při teplotě 200-210 stupňů. Tuto misku je nejlepší nanášet stěrkou, zachová si tak krásný tvar. Ozdobte cherry rajčátky, kečupem a bylinkami.

S houbami a bramborami

Další originální recept na maso ve francouzském stylu s mletým masem, houbami a bramborami. Tato verze pokrmu vám ušetří nutnost připravovat přílohu, protože je zcela nezávislá. Na stůl by měly být kladeny pouze zeleninové saláty - chutná večeře pro nečekané hosty je připravena. Začněme studovat recept a zjistit, jaké produkty jsou potřebné k vaření.

To je asi čtyři sta gramů mletého masa, půl kila hub, jako jsou žampiony, tři středně velké cibule, tři sta gramů tvrdého sýra, pět středně velkých brambor, sůl a koření. Na vymazaný plech rozprostřeme cibuli nakrájenou na kolečka. Na to nakrájíme brambory, které by měly být mírně osolené. Na to rozložíme mleté maso v rovnoměrné vrstvě a nahoře nakrájené žampiony. Vše posypeme sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle a vytvoříme síťku z majonézy. Uvařte toto masonetrvá to dlouho, bude stačit půl hodiny při teplotě 180-210 stupňů.

Pár tajemství

Aby bylo maso na francouzský způsob s mletým masem opravdu chutné, dodržujte několik jednoduchých pravidel:

• navrstvit všechny přísady;
• majonéza dělá pokrm šťavnatější;
• majonézu můžete nahradit zakysanou smetanou nebo je smíchat dohromady;
• tvrdý sýr lze nahradit sýrem;
• brambory lze nastrouhat na hrubém struhadle;
• rajčata naskládaná na bramborách;
• nepřidávejte vaječný bílek do mletého masa, maso se tím vysuší;
• pod plech vložte pánev s vodou - pokrm tak bude šťavnatý a nebude přesušený;
• maso je lepší osolit na závěr – bude tak chutnější;
• pozor na omáčku – hlavní vrchol masa ve francouzštině.