Lahodné khachapuri: vaření doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Khachapuri je tradiční pokrm gruzínské národní kuchyně. Navzdory tomu, že mnozí tak nazývají jakýkoli tvarohový koláč, není to tak úplně pravda. V Gruzii jsou k národním jídlům docela uctiví, a tak si nechali patentovat název „khachapuri“. Příprava tohoto pokrmu nenese žádné speciální akce, přesto se jedná o speciální chléb, který dodává sílu a pozitivitu.

Na toto pečivo neexistuje jediný klasický recept. Tento pokrm může mít různé tvary a obsahovat různé druhy sýra. Vše záleží na tom, ve které části Gruzie byl pokrm připraven. Tento koláč lze vařit jak v troubě, tak na sporáku. I na uhlí se získává nesrovnatelné chačapuri. Příprava tohoto koláče je možná z jakéhokoli druhu těsta. Sice se dříve věřilo, že základem je pouze těsto bez droždí, ale postupem času se kvásek začal přidávat i v samotné Gruzii. Kromě toho můžete experimentovat a vyrábět tvarohové koláče z listového těsta.

Vaření khachapuri doma

1. adžarské chačapuri.

Na těsto budete potřebovat sklenici teplého mléka, 500 gramů mouky, sůl,lžičku cukru, vejce, dvě lžíce slunečnicového oleje a balíček suchého droždí. Do náplně půjde sýr Suluguni, máslo a 6 vajec. Do mléka přidáme cukr, sůl, kvásek, vejce a mouku. Dobře promícháme a vypracujeme těsto. Poté pánev potřete olejem a těsto vložte do nádoby přikryté fólií. Po dobu jedné hodiny by měla být umístěna na teplém místě. Když vykyne, je třeba ji rozdělit na 6 částí. Doprostřed každé takové části dejte nastrouhaný sýr, ale okraje nechte prázdné. Srolujte je, abyste vytvořili lodičku, a horní část celého obrobku potřete vejci. Nyní můžete poslat khachapuri do trouby. Vaření není ze své podstaty obtížné, je důležité jen vyjmout opečené lodičky a doprostřed každé vrazit vejce a přidat trochu soli. Jakmile protein zbělá, můžete pokrm vytáhnout z trouby. Pro chuť můžete navrch přidat i kousek másla.

2. Vaření khachapuri z listového těsta.

Pro toto pečení vezměte 500 gramů listového těsta, stejné množství sýru suluguni nebo chanakh, vejce a 60 gramů másla. Nakládaný sýr dáme do mísy a rozmačkáme vidličkou. Přidejte předem rozpuštěné máslo a slepičí vejce, promíchejte do hladka. Těsto se musí rozválet do vrstvy a nakrájet na stejné čtverce.

Náplň rovnoměrně rozetřete na čtverečky, ale nezapomeňte na odsazení. Přeložte každý roh směrem ke středu a vytvořte další čtverec. Poté je trochu rozválejte válečkem. Plech vymažeme tukem a upečemekoláče 15 minut. Jakmile pečivo zhnědne, můžete si dát své khachapuri. Příprava těchto koláčů je o něco jednodušší než v prvním receptu, protože těsto je již hotové a nemusíte čekat, až vykyne. V každém případě získáte velmi chutné a šťavnaté chačapuri, které potěší všechny členy vaší rodiny. Dobrou chuť!