2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Pektin doma lze snadno získat z obyčejných jablek. Jak víte, prezentovaná látka je široce používána při výrobě různých pokrmů, zejména cukrovinek. Při mírné konzumaci sladkostí s přírodním pektinem se člověku zlepšuje látková výměna, periferní oběh a také se zvyšuje prospěšná mikroflóra ve střevě a jeho perist altika. Kromě toho polysacharid rychle váže a odstraňuje pesticidy, soli těžkých kovů, herbicidy a další složité chemické sloučeniny z lidského těla. V tomto ohledu je velmi důležité vědět, jak získat pektin doma. S jeho pomocí totiž můžete kdykoliv vyrobit nejen chutné, sladké, ale i zdravé pochoutky pro celou vaši rodinu.
Jak si vyrobit jablečný pektin doma
Požadované součásti a doplňky:
- čerstvá jablka – 1 kg nebo 5-6 velkých kusů;
- čištěná pitná voda – plná sklenice;
- hrnec se silným dnem;
- hustá gáza nebo nylonová punčoška;
- prkénko, nůž, velká lžíce, skimmer.
Správný výběr ovoce
Pektin doma je žádoucí extrahovat z čerstvých a tvrdých jablek. Vhodné jsou i poškozené a opadané ovoce ze stromu. Hlavní věc při vytváření pektinu je, že hlavní složka je z vaší vlastní zahrady a ne zakoupená v obchodě. Koneckonců, jablka v supermarketech mohou obsahovat dusičnany.
Zpracování hlavní přísady
Než dostanete pektin domů, měl by být každý nasbíraný plod dobře zpracován. K tomu je třeba produkt umýt v teplé vodě a poté nakrájet na 4 nebo 8 silných plátků. Zároveň se nedoporučuje loupat jablka z osiva a loupat, protože obsahují maximální množství extrahované látky.
Tepelné zpracování ovoce
Podle všech uvedených pokynů určitě získáte pektin. Příprava doma je docela snadná. Chcete-li to provést, musíte si vzít velký kastrol se silným dnem a poté do něj vložit všechna nakrájená jablka a nalít pitnou vodu. Dále je třeba obsah nádobí přivést k varu a vařit 25 minut za častého míchání. Když máte hustou, homogenní kaši ovoce, musíte pánev sundat z ohně a mírně vychladnout. Poté by se výsledné jablečné pyré mělo vložit do těsného gázového sáčku nebo nylonové punčochy, které musí být následně zavěšeny na čistou pánev. Ta šťávase nahromadí během následujících 5-6 hodin a je to čistý roztok pektinu.
Sušicí látka
Pokud extrahovaný polysacharid nepotřebujete ihned, pak je lepší jej vysušit a dát do lednice. K tomu je potřeba nalít šťávu do čisté misky (pekáče, pánve atd.) tak, aby pokrývala povrch asi o 2-3 centimetry. Dále by měl být roztok vložen do trouby a udržován při teplotě 80-90 stupňů po dlouhou dobu (dokud látka neztuhne). Poté je třeba hotový a vychladlý pektin nakrájet, dát do nádob a dát do lednice.
Doporučuje:
Jak si vyrobit jablečný džus doma?
Na konci léta je čas sklízet jablka. Sběr a využití jablečných zásob připadá podle křesťanské tradice na svátek Proměnění Páně (19. srpna). Do této doby jablka dosáhla plné zralosti a stihla dostatečně nasát letní slunce. A to zase zaručuje přítomnost užitečných vitamínů a minerálů v nich
Jak vařit jablečný džem? Jablečný džem doma - recept, foto
Džemy se připravují jedním tahem. Můžete použít různé ovoce a bobule nebo si vybrat jeden druh ovoce. Řekneme vám, jak vařit jablečný džem pomocí různých tipů a receptů
Jak si vyrobit jablečný kvas doma: recepty, funkce vaření
Existuje mnoho druhů kvasového nápoje. Existují však pouze tři hlavní: chléb, bobule a ovoce. V poslední skupině má zvláštní místo jablečný nápoj, který tělu nejen prospěje, ale v letních vedrech i dobře osvěží
Recept na francouzský jablečný koláč. Francouzský jablečný koláč "Tart Tatin"
Francouzské pečivo je mnohými považováno za nejvybranější, poněkud náladové, vzdušné a chutné. Podává se k snídani, jako dezert ke slavnostní večeři nebo jen tak k čaji. Stačí si představit francouzský jablečný koláč a vaše fantazie vás okamžitě zavede do ulic Paříže ke stolu v útulné kavárně
Americký jablečný koláč: Klasický recept krok za krokem. Recept na americký jablečný koláč: složení, popis a recenze
V tomto článku vám chceme říct, jak se vyrábí pravý americký jablečný koláč. Recept na tento lahodný dezert je poměrně jednoduchý a oživí jej i začínající kuchař. Charakteristickým rysem tohoto koláče je, že je v něm mnohem více náplní než těsto
