Jednotky chleba pro diabetiky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kolik lidí dodržuje správnou výživu a udržuje normální rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů? Ne mnoho. Ale jsou mezi nimi i tací, kteří jsou k tomu kvůli jistým okolnostem nuceni. Například lidé trpící nemocí, cukrovkou, jsou prostě povinni sledovat svůj jídelníček, zejména množství přijímaných sacharidů. Pokud stále v duchu počítáte sacharidy, pak je to pro člověka, který to nikdy předtím nedělal, velmi těžký úkol. Ale vždy existuje cesta ven, takže pro obyčejné lidi přišli s obecným analogem - chlebovými jednotkami. Umožňují člověku snadněji a s menšími obtížemi počítat sacharidy. Tento článek poskytne podrobnou analýzu této nesystémové měrné jednotky.

Jednotky chleba pro diabetes: definice

Rodištěm této měrné jednotky je Německo. Pak si tato metoda díky své jednoduchosti podmanila celý svět. Němečtí odborníci na výživu to zvládají dobřetvrdě pracoval.

Jednotky chleba (XE) jsou mimosystémové měření spotřeby sacharidů obsažených v určitých produktech. Dnes se tyto jednotky používají všude, nejen pro nemocné lidi, ale také pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl a hlídají si stravu. Vytváření ideální postavy nejprve začíná počítáním BJU a kalorií.

Čemu se tedy tato zajímavá chlebová jednotka rovná? Obecně přijímané číslo je dvanáct gramů sacharidů. Toto číslo bylo zvoleno tak, že asi jeden a půl jednotky inzulinu bylo vynaloženo na asimilaci tohoto XE.

Čtenáře tohoto článku jistě napadne: „Proč padla volba na chlebové jednotky, a například ne na maso nebo mléčné výrobky?“Položte si otázku, jaký produkt nejčastěji leží na stole běžného člověka? Samozřejmě chleba. Téměř v každé rodině je neustále v oběhu. Proto je volba XE považována za univerzálnější. Základem byl kousek chleba o váze 25 gramů, který obsahuje právě 12 gramů sacharidů. Ano, a chléb samotný jich obsahuje největší počet, nepočítaje sladkosti a muffiny.

Počítání jednotek chleba pro diabetes typu 2 a typu 1

Pro diabetiky je počítání celkového denního počtu sacharidů, které snědl, prostě nezbytné. Navíc musí být distribuovány rovnoměrně, aby nedošlo k žádným hrozným následkům. Pro tělo takového člověka jsou v první řadě důležité sacharidy, které se nejsnáze vstřebávají a způsobují prudké zvýšení krevní glukózy a inzulínové reakce. Protože u takových lidí tělo špatně reaguje na uvolňování inzulínu,pak v jejich případě může zvýšení koncentrace glukózy překročit kritickou hodnotu a vést ke smrti. A nezáleží na tom, jaký typ diabetu člověk má, první nebo druhý.

Pro kontrolu svého zdraví, konkrétně udržení přijatelné hladiny cukru v krvi, užívají pacienti s cukrovkou přípravky obsahující inzulín a léky, které snižují koncentraci glukózy. Dávkování pro každou osobu se vybírá individuálně v závislosti na spotřebovaných sacharidech, protože bez znalosti této hodnoty není možné správně snížit hladinu cukru. Nedodržení takových jednoduchých pravidel může vést k tomu, že člověk utrpí obrovskou újmu na zdraví, protože je vysoká pravděpodobnost, že se dostane do hypoglykemického stavu.

Je nutné mít informace o tom, kolik chlebových jednotek je ve výrobcích, abychom mohli správně sestavit výživový plán, který bude obsahovat požadovaný počet sacharidů. Čísla pro každý produkt se samozřejmě liší.

Dnes byly metody pro výpočet, kolik jednotek chleba je k dispozici ve výrobcích, zjednodušeny na maximální úroveň, aby člověka neunavovaly stoly. Pro diabetiky existují speciální online kalkulačky. Jsou tak jednoduché, že je pochopí i dítě. Kromě toho berou v úvahu individuální vlastnosti každého člověka, včetně výšky a hmotnosti, věku a pohlaví, a dokonce i denní aktivity a druh práce, kterou tato osoba během dne vykonává. To je nesmírně důležité, protože fyzická aktivitaa závisí na počtu potřebných sacharidů. U sedavých lidí, kteří vedou sedavý nebo ležící způsob života, by množství XE nemělo překročit 15. Pro ty, kteří neustále sportují, mají tvrdý trénink nebo tvrdou práci, se počet chlebových jednotek zvyšuje 2krát. Pro pracovníky s průměrnou pracovní zátěží je hodnota 25.

Důležitý fakt! Jeden XE způsobí zvýšení krevního cukru o koncentraci asi jeden a půl mmol na litr. Tyto údaje pomohou správně vypočítat dávku inzulínu ve vztahu ke snědeným sacharidům.

Tabulkové údaje

Jak již bylo zmíněno výše, kromě celkového množství XE je důležité také množství spotřebované najednou. Protože je tvorba inzulinu u každého člověka individuální, tělo prostě nedokáže vše neutralizovat. Pokud vezmeme jako doporučení celkový počet jídel rovný šesti, pak můžeme pozorovat následující přibližné rozdělení chlebových jednotek u diabetu podle jídla:

• Snídaně: 4.
• Oběd: 2.
• Oběd: 6-7.
• Svačina: 2.
• Večeře: ne více než 4. Pozdě večer: méně než 2.

To znamená, že na základě výše uvedeného, na jedno jídlo nemůžete sníst více než 7 chlebových jednotek pro diabetes. Také více než polovina přijatých sacharidů by měla být v první polovině dne, protože produkce všech enzymů a stravitelnost všech produktů je v tomto období maximální. Ve zbytku času je lepší dát přednost proteinovým potravinám. Níže bude uvedeno množství mléčného výrobku, který obsahuje jedenON:

• 250 ml mléka nebo jedna sklenice;
• 250 ml kefíru nebo jedna sklenice;
• 250 ml jogurtu nebo jedna sklenice;
• 400 gramů netučného tvarohu.

Mléčné výrobky jsou zvláště důležité ve stravě diabetiků a vlastně v každé dietě, protože obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a minimální množství sacharidů. Mléčné výrobky jsou také zásobárnou vápníku, vitamínu B2 a vitamínu A. Nejlepší je odstředěné nebo nízkotučné mléko, protože to všechno jsou kalorie navíc. Pokud se vám z nějakého důvodu nelíbí tato třída produktů, můžete je zpestřit ovocem nebo bobulemi, ve výsledku získáte příjemný mléčný nápoj s ovocnými tóny.

Sýr není uveden v tabulce pro výpočet chlebových jednotek pro diabetes mellitus, protože se konzumuje v čisté formě a počítání sacharidů v něm nedává smysl, protože 100 gramů sýra obsahuje mizivé množství sacharidů.

Chlebové výrobky

V případě cukrovky je také důležité vědět, kolik pečení je na jednotku chleba. Níže bude ukázáno, analogicky s mléčnými výrobky, hmotnost pekařských výrobků na XE:

• dvacet gramů bílého chleba;
• dvacet pět gramů žitného chleba;
• patnáct gramů sušenky;
• patnáct gramů sušenek;
• patnáct gramů strouhanky.

Mnoho pozorných čtenářů si všimlo, že výše uvedené nevysvětluje množství XE v masných výrobcích a rybách. Odpověď je jednoduchá: není to nutné. Maso a ryby jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovinsacharidů, ve kterých je extrémně nízký a v některých zcela chybí. Z toho plyne jednoduchý závěr: je lepší věnovat pozornost potravinám s vysokým obsahem sacharidů, na jejichž užívání závisí život lidí s cukrovkou. Zvláštní pozornost by měla být věnována sušenkám, rohlíkům, sladkostem, cukru, džemu a podobným produktům.

Částka v obilovinách

Pro lidi s diabetem jsou cereálie produktem zvláštní pozornosti. V takovém produktu je možné vypočítat jednotky chleba bez ohledu na způsob přípravy. A konzistence obilovin prakticky neovlivňuje obsah sacharidů v nich. Tento parametr člověka zajímá pouze tehdy, když je důležitá absorpce sacharidů získaných při trávení. Pokud je člověk ve stavu hypoglykémie, pak prostě musí jíst tekutou kaši. Pokud je v krvi zvýšená koncentrace glukózy, měla by volba padnout na drobivou verzi. Níže jsou uvedeny údaje o množství produktu na jednotku chleba pro diabetiky 2. i 1. typu:

• lžíce pohanky;
• sto gramů vařené kukuřice;
• 60 gramů konzervované kukuřice;
• patnáct gramů kukuřičných vloček;
• 15 gramů ovesných vloček;
• 15 gramů ječmene;
• 15 gramů prosa;
• 15 gramů rýže;
• 15 gramů mouky.

Všechny uvedené údaje platí pro výpočet suchého produktu. Pokud se produkt vaří, musí být hmotnost produktu na XE zdvojnásobena.

Vařené brambory asi sedmdesátgramů má jednu chlebovou jednotku. Bramborová kaše je s drobnou chybou úplně stejná. Ale smažené brambory mají až 2 jednotky na stejný počet produktu.

Na ovoce a bobule

V této sekci budeme hovořit o množství produktů s kostí a slupkou za jeden XE. Takže hmotnost produktů bude následující:

• 110 gramů meruněk;
• 140 gramů kdoule;
• 140 gramů ananasových kroužků;
• 150 gramů pomerančů;
• 270 gramů pomerančových plátků;
• 70 gramů banánů;
• 70 gramů hroznů;
• 90 gramů třešní;
• 170 gramů granátového jablka;
• 90 gramů hrušky;
• 160 gramů malin;
• 120 gramů broskve;
• 90 gramů švestek;
• 70 gramů tomelu;
• 90 gramů jablek.

Tato část je spíše popisná, protože množství sacharidů v těchto produktech není příliš vysoké. Počítání by se ale nemělo zanedbávat, když sníte kilogram jablek najednou, tělo vám za to nepoděkuje.

Teď si promluvme o džusech. Půl sklenice čerstvě vymačkané šťávy, která obsahuje pouze vlastní cukr, má asi deset gramů sacharidů, tedy o něco méně než 1 XE. Po vypití sklenice tak tělo dostává dvě chlebové jednotky. Proto je lepší jíst samotné ovoce a bobule než šťávu. Obecně platí, že džusy, zejména ty z obchodu, jsou koncentrované směsi s vysokým obsahem cukru. Pokud stále chcete šťávu, pak nejlepší možností by byla šťáva z mrkve, řepy nebo okurky, zelí a další zelenina. To znamená, že zeleninové šťávy jsou nejlepší volbou. Aby bylo příjemnépoznámky, můžete přidat trochu ovocné šťávy.

Je třeba si uvědomit, že mrkev a řepa mají malé množství cukru, to znamená, že jde o sladkou zeleninu. Jejich konzumace je způsobena vysokým obsahem vlákniny.

Bobule se snáze nepočítají v jednotkách, ale ve sklenicích. Ve sklenici je asi dvě stě gramů bobulí, tedy asi jeden a půl až dvě chlebové jednotky.

Chuťové vlastnosti bobulí neovlivňují skutečnost, kolik sacharidů obsahují. Proto si nemyslete, že můžete jíst více kyselých bobulí než sladkých nebo naopak.

Dvě stě gramů mrkve obsahuje jeden XE. Jedna chlebová jednotka má také asi sto padesát gramů řepy, sto gramů hrášku, 50 gramů fazolí a asi 80 gramů ořechů.

Lidé s cukrovkou jsou neustále v pokušení na zakázané ovoce. Podléhají trvalým omezením. Chápou, že nemohou mít sladkosti a potřebují neustálou kontrolu. Ale můžete ovládat jakýkoli produkt. Znalosti o chlebových jednotkách pro diabetes 2. a 1. typu proto umožní mnoha pacientům potěšit se svými oblíbenými pamlsky. Například sladkou buchtu nebo šlehačku.

Na 100 gramů zmrzliny se počítají dvě jednotky chleba. Při výběru tohoto dezertu musí diabetici vzít v úvahu jeho složení. Nanuky obsahují více cukru kvůli přítomnosti koncentrovaných šťáv, což znamená, že takový dezert bude nebezpečnější než běžná zmrzlina. Smetanová zmrzlina je kaloričtější, ale je jí méněsacharidy a vstřebávají se mnohem pomaleji než ovoce. To znamená, že nedojde k žádnému skoku v hladině cukru v krvi.

Výrobky z cukru

Zakázané ovoce je sladké, takže musíte určit, kolik. Níže jsou uvedeny hmotnosti sladkých produktů a produktů obsahujících cukr na jednotku chleba:

• 12 gramů cukru=12 gramů sacharidů=1 XE;
• 12 gramů rafinovaného cukru=12 gramů cukru=1 XE.

Jedna chlebová jednotka je k dispozici ve 20 gramech hořké čokolády, 15 gramech medu nebo džemu. Stejnou hodnotu má dvacet gramů sušených meruněk. Totéž pro datle, sušené švestky, rozinky.

A teď k pití. Níže je uveden počet tekutých nápojů na 1 XE:

• sklenka kvasu;
• půl sklenice sladké sody;
• dvě a půl sklenice zeleninových šťáv;
• půl sklenice ovocné šťávy.

O alkoholu

Okamžitě stojí za to říci, že pití alkoholu je škodlivé pro vaše zdraví a lidé s diabetem ho velmi nedoporučují. Pokud je však touha po alkoholu silnější než touha po normálním životě, pak je také nutné volit nápoje s nejmenším množstvím sacharidů a také k nim vypočítat chlebové jednotky. To samozřejmě ovlivňuje i procento alkoholu, proto je lepší volit nízkoalkoholické nápoje. Je nanejvýš důležité vědět, kolik cukru je v daném nápoji použito. Šampaňské a jakákoli vína se přísně nedoporučují, protože obsahují asi 5% cukru. To je velmi vysoká hodnota za podobný produkt.

Nejlepší možností je stolní víno, suché nebo polosuché. Stačí vypít jen půl sklenice, abyste nepřekročili denní dávku. Pivo se přísně nedoporučuje, protože je v něm obrovské množství m altózy. Při trávení uvolňuje do krevního oběhu obrovské množství cukru, čímž tělo přivádí do hyperglykémie. A pak nedaleko od kómatu.

Ovládání, ovládání a více kontroly. Pokud nebudete striktně dávkovat alkoholické nápoje, pak se riziko úmrtí výrazně zvyšuje. U silného alkoholu je maximální povolená porce nápoje 70 gramů. V žádném případě tuto dávku nepřekračujte, protože se jedná o kritickou zátěž pro slinivku břišní, která je nejdůležitějším regulátorem hladiny cukru v krvi. Hyperglykémie je poskytována při vysokých dávkách. Alkohol také zahušťuje krev, i když je již viskózní.

Vědci provedli mnoho výzkumů a na základě zkušeností mohou s jistotou říci, že pacient s diabetes mellitus po vypití velké dávky alkoholu po určité době upadne do hyperglykemického kómatu. Hlavní nebezpečí nastává, když člověk jde domů po hostině, když už uplynula potřebná doba. Ve snu je dokonce kóma. Nejnebezpečnější varianta je v zimě, protože člověk, který upadne na ulici do kómatu, pravděpodobně zmrzne a zemře. Nezanedbávejte tato doporučení. Život by měl být cennější než láhev.

Správný počet XE

Jak počítat jednotky chleba? Chcete-li správně vypočítat tyto mimosystémové měrné jednotky, musíte znát všechny přísady a takéjejich procento na 100 gramů hotového výrobku. Pro pohodlí si musíte vzít tabulku produktů v XE nebo použít online kalkulačku.

Pokud chcete například připravit těsto, musíte spočítat jednotky chleba v každé ingredience. V 10 st. l. mouka obsahuje 10 XE, jednu na každou lžíci. Poté 250 ml mléka, které také obsahuje 1 chlebovou jednotku. Máslo a vejce neobsahují sacharidy, takže jednotky jsou nula.

Z tohoto těsta si uděláte 11 lívanců, to znamená, že každý lívanec bude obsahovat jednu chlebovou jednotku. To znamená, že k snídani můžete jíst 4 kusy a pít čaj bez cukru. Skvělá snídaně nejen pro diabetiky, nemyslíte?

Zvláštní pozornost by měla být věnována přítomnosti sacharidů v produktu. Obecně je velmi podmíněně možné rozdělit sacharidy na dva typy: škrob a cukr. Cukr je rychlý sacharid, okamžitě se vstřebává a veškerá energie jde do tuku za přítomnosti inzulínu. Pro diabetiky je nebezpečný, protože způsobuje skoky v hladině glukózy v krvi, což vede tělo do hyperglykemického stavu. Škroby jsou na druhé straně komplexní sacharidy, které se nacházejí především v zelenině a obilovinách. Jejich trávení trvá déle, což zajišťuje rovnoměrnou koncentraci cukru v krvi po celou dobu trávení. Kukuřice a pupalka mají také vysoké množství škrobu. Cukr s těmito potravinami téměř nestoupá.

Obzvláště důležitý je počet chlebových jednotek u diabetu 1. typu. A nejčastěji je takovýmto pacientům nabízen takový výživový systém.

Aleefektivní je také počítání chlebových jednotek a diabetes 2. typu.

Obecně přijímané standardy

Kolik sacharidů člověk potřebuje v různém věku (v jednotkách chleba)? Odpověď níže:

• do pěti let – ne více než 13;
• až 9 let – ne více než 15;
• do 15 let pro chlapce - 20, pro dívky - 17;
• do 18 let pro chlapce - 21, pro dívky - 18;
• dospělí – ne více než 22.

Results

Výše byla diskutována otázka, která se týkala jednotek chleba, jak je vypočítat. Vysvětluje se, že sacharidy jsou pro tělo hlavním zdrojem energie a způsobem, jak zvýšit hladinu glukózy v krvi, takže diabetici by měli přísně počítat příjem sacharidů. Byly ukázány údaje, které vám pomohou na to přijít a sestavit jídelníček ze správných potravin. Nezapomeňte také zmínit, že pro pohodlí můžete použít online kalkulačky, které vám usnadní život.

Kromě toho moderní průmysl nabízí také unikátní produkt, kterému se často říká „váha chleba“. Ve skutečnosti mluvíme o dietních vahách, které jsou schopny spočítat nejen počet chlebových jednotek v odměřeném množství výrobku, ale také jeho energetickou hodnotu, množství bílkovin, tuků a sacharidů a dokonce i cholesterolu.

Doufáme, že článek byl užitečný a naučil vás, jak vypočítat jednotky chleba.