"Trh a catering": Restaurace Shook v Moskvě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nedávno se v Moskvě objevila restaurace nového formátu - restaurace shuk "Trh a veřejné stravování". S nápadem vytvořit provozovnu v izraelském stylu přišel moskevský restauratér Jevgenij Katsnelson, který má již značné zkušenosti v restauračním byznysu (vlastní takové provozovny jako Shatyor, Brothers Karavaev, Chagin).

Funkce kavárny „Market and Catering“

Hlavním rysem tohoto podniku je, že nefunguje jako běžná kavárna, ve které každý host (nebo společnost) sedí u samostatného stolu, vybírá si pokrmy z navržené nabídky a poté čeká na objednaná jídla od něj nějakou dobu.

Zde se vše děje ve stylu izraelského šuku (trhu), kde si návštěvník může vybrat produkty, které se mu líbí, zaplatit za ně a jít domů. Sednout si ale můžete i k jednomu ze dvou velkých dlouhých stolů, ve společnostináhodné návštěvníky a ochutnat pokrmy objednané v kavárně z navržené nabídky. Mnoho hostů sem chodí nakupovat tradiční židovské sladkosti, okurky, chléb a další dobroty, které jsou drahé každému obyvateli Izraele.

Interiér

Uvnitř restaurace shuk "Tržní a veřejné stravování" je vyrobeno ve stylu skutečného shuku. Nachází se v malé místnosti, která je rozdělena na dva sály, z nichž v jednom je tzv. „tržnice“, kde je vše lemováno regály s produkty, a ve druhém – kavárna. Na regálech jsou vystaveny tradiční izraelské produkty: hummus, tahini, lilek, okurky ve velkých lahvích, chléb, sušenky, muffiny, vafle, káva, čaj a další produkty.

Kavárna má dva velké dlouhé stoly, kde hosté sedí na vysokých stoličkách z tmavého dřeva. Zde můžete najít příjemné partnery nebo si odpočinout ve velké společnosti přátel. Je zde i pár malých stolků určených pro malý počet hostů, ale většinou jsou vždy obsazené. V sále je také velký bar, za kterým je několik židlí - zde mohou posedět i hosté.

V teplé sezóně má podnik letní terasu, kde je pět stolů, u kterých je také možnost sedět.

Kuchyně a bar

Židovskou a středomořskou kuchyni lze připravit v Market and Catering Cafe. Jídelní lístek tohoto podniku nabízí jídla,podmíněně rozdělena do čtyř kategorií: "Tradiční kuchyně", "Mořská kuchyně", "Steak a moře" a "Dezerty".

Sekce „Tradiční kuchyně“představuje jídla charakteristická pro izraelskou kuchyni, z nichž některá se zde vaří evropským způsobem. Takže zde můžete ochutnat hovězí kebab s marockým sýrem, shakshukou, hummus, pečený lilek s jogurtem a salsou, burger s lilkem a rajčaty, burger s omáčkou Blue Cheese, cheeseburger s vejcem, falafel, zapečený květák s tahini.

Ochutnat zde můžete i pravou izraelskou shawarmu, jejíž název, ač se shoduje s naší obvyklou shawarma či shawarma, ve skutečnosti toto jídlo vůbec nepřipomíná. Shavarma je měkký plochý chléb, který je plněný jednou z navrhovaných možností náplně (masové kotlety, falafel, mořské plody, kuře). Původní nabídka z jídelního lístku je také izraelská polévka "Van-Tan" a řízek "Coco Rico".

V sekci „Steak a moře“je prezentována řada jídel, která kombinují přísady, jako je maso a mořské plody. Ale co se týče sekce "Mořská jídla", doporučuje se ochutnat vyhlášený teplý salát s chobotnicí a kozím sýrem a také grilované chobotnice a krevety - vaří se zde podle původního receptu.

Jako dezert si zde můžete vybrat z tradičních židovských sladkostí, například "Salabi" s třešněmi, sorbetynebo "Tapioka" se zelenými pistáciemi.

Kavárna Market and Catering Cafe má dobrý výběr vín – tento nápoj se sem dováží z různých částí světa a jeho cena začíná od 1000 rublů za láhev.

Hodnocení

Po návštěvě kavárny „Tržnice a veřejné stravování“mnoho návštěvníků poznamenává, že mají z této instituce ambivalentní dojem. V první řadě je to dáno jeho formátem, který je pro prostého ruského laika netradiční. Hosté však v pobytu v této kavárně nacházejí mnoho pozitivních aspektů. Návštěvníky „Tržiště a veřejného stravování“v prvé řadě těší, že právě zde můžete ochutnat nevšední pokrmy židovské kuchyně a také nakoupit produkty typické pro izraelské trhy, které v regálech jen tak snadno neseženete. místních obchodů.

Mnoho hostů miluje uvolněnou atmosféru, která vládne ve zdech kavárny. Zde můžete snadno poznat nové zajímavé lidi nebo se dobře pobavit v hlučné společnosti starých dobrých přátel. Obsluha je zde podle hostů také hodná: číšníci podniku jsou ke každému hostu maximálně efektivní a pozorní, vždy dokážou navrhnout jakékoli jídlo a vybrat to nejvhodnější na základě individuálních chuťových preferencí klienta.

Adresa provozovny a otevírací doba

Kavárnu "Tržiště a veřejné stravování" najdete na adrese: Moskva, Veskovsky lane, 7. Nachází se poblíž stanic metra Mendělejevskaja a Novoslobodskaja, poblíž Ruské státní univerzity humanitních věd.

Instituce je otevřena denně od 8:00 do 23:00.