2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Jaká barva a kouzlo, ale hlavně - gruzínská jídla jsou pověstná svým nesrovnatelným složením surovin! Skutečnou „Gruzii“můžete samozřejmě ochutnat pouze v tomto státě samotném, ale rok od roku expanze horolezců ve světě, a zejména v Rusku, roste. V souladu s tím přicházejí nové vize kulinářských receptů.
Zvláštností, která charakterizuje gruzínská jídla, jsou rozdíly ve směrech zemědělství v různých regionech malého hornatého státu. Například na východě (v Kakheti) se konzumuje mnohem větší množství tučného masa, pečiva, proto sýrové koláče – chačapuri. Zatímco na severu mají rádi pikantnější jídla, například khinkali s koriandrem a jehněčím pepřem. Mchadi dorty jsou gruzínská jídla západních oblastí, Abcházci také preferují kukuřičnou kaši - gomi a historicky v Primorye nejedí maso velkých zvířat - milují zde ryby a drůbež.
Samozřejmě, že první gruzínská jídla, která se vynoří v podvědomí při zmínce o tomto národě, jsou všechny druhy grilování. Málokdo však ví, jak se to nazývá gruzínsky („mivadi“). Určitě ke smaženému masu podáváme pikantní omáčky z bylinek a ořechů (satsivi). Pokud jde o populární mistrovská díla z drůbeže - kuřecí a krůtí, z tohopřipravují chikhirtmu, vývar s moukou, octem, cibulí a vejcem a také omáčku čakhokhbili.
Nejoblíbenějším gruzínským pokrmem z fazolí na světě je lobio. Používají se červené, zelené a bílé fazole. Níže uvádíme několik nejoblíbenějších gruzínských receptů.
Jehněčí a hovězí s fazolemi
Složení: jehněčí nebo hovězí maso - 150-200 g, živočišný tuk - 15 g, trocha mouky, zelené fazolky - 100 g, cibule - 40 g, pepř, slunečnicový chmel, oregano, sůl, sáček rajčat vložit.
Maso omyjte, osušte, oloupejte a zbavte žilek. Vhodné je zvolit bederní. Nakrájejte na kousky a posypte solí a kořením. Na pánvi orestujeme cibuli a přidáme maso. Vařte 5–7 minut, poté vmíchejte mouku a rajčatový protlak (tak, abyste získali polotekutou omáčku, která maso úplně nepokryje). Vmíchejte zelené fazolky, koriandr a česnek. Vařte, dokud nebude hotovo.
Gruzínské jídlo zelené lobio s masem
Složení: hovězí plec nebo svíčková - 220 g (lze vzít jehněčí hrudí), zelené fazolky - 200 g, cibule - 1 ks, máslo, česnek - pár stroužků, zelení, pepř, sůl.
Pokrm je podobný předchozímu, jen s tím rozdílem, že se maso dusí s cibulí pod pokličkou 15 minut, poté se přidá vývar nebo vroucí voda, vloží se fazole a dusí se do hotového. Zelení se přidávají na konec. Na mírném ohni se pokrm dusí dalších 25 minut.
gruzínská kuřecí jídla
Ingredience: kuřecí řízek - 200 g,rozpuštěné máslo - 30 g, cibule - jedna velká cibule, slepičí vejce - 1 ks, vinný ocet, mátová zelí, sůl.
Kuřecí řízek nakrájíme tak, aby tvarem připomínal nugety, orestujeme společně s cibulí a drcenými ořechy. Ke konci přidáme mátu. Omáčku, která při dušení vykynula, nalijeme do kastrůlku, přidáme žloutek zředěný octem a sůl. Podávejte horké s kuřecím masem a zeleninovou oblohou.
Toto je prostě nejjednodušší a zároveň pikantní gruzínská kuřecí pečeně, takže všem gurmánům doporučujeme tuto kuchyni ovládat.
Doporučuje:
Kalorická jídla a hotová jídla: tabulka. Kalorický obsah základních potravin
Jaký je obsah kalorií v potravinách a hotových jídlech? Musím počítat kalorie a k čemu jsou? Podobné otázky si klade mnoho lidí. Jedna kalorie je určitá jednotka, kterou člověk může získat z jídla, které jí. Stojí za to porozumět obsahu kalorií produktů podrobněji
Co vařit na půst? Skvělý příspěvek: recepty na postní jídla. Vynikající postní jídla - recepty
Nejdůležitější je, že při půstu je potřeba nejen dodržovat určitou dietu, ale také se duchovně očistit: nenadávat, nezlobit se, neponižovat druhé. Co tedy vařit v půstu, abyste zůstali sytí? Pojďme k receptům
Ruská lidová jídla: názvy, recepty, fotografie. Lidová jídla ruského lidu
Ruské jídlo, a to pro nikoho není tajemstvím, si po dlouhou dobu získalo obrovskou popularitu po celém světě. Ať už se tak stalo kvůli masové emigraci občanů Ruské říše do mnoha cizích zemí s následnou integrací do kultury těchto národů (včetně té kulinářské). Ať už se to stalo ještě dříve, v době Petra, kdy někteří Evropané „cítili“takříkajíc ruská lidová jídla vlastním žaludkem
Recept na nízkokalorická jídla s obsahem kalorií. Vynikající nízkokalorická jídla pro hubnutí
Můžete hubnout chutně a zdravě, jíst gurmánská jídla a lehké dezerty a zároveň vést aktivní životní styl. Nízkokalorický, kaloricky zaznamenaný recept s tím pomůže - je to skvělý způsob, jak jíst správně, bez konzumace přebytečných sacharidů a tuků
Výživa pro artrózu: zdravá a nezdravá jídla, doba jídla
Artróza je onemocnění, které postihuje asi 15 % celkové populace planety. Chronické onemocnění vede k nevratné deformaci kostní tkáně. Správná výživa při artróze je jedním ze způsobů, jak zmírnit stav pacienta a preventivním opatřením k prevenci exacerbací
