Co je mycelium: recept na polévku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Polévka s houbami se jinak někdy nazývá slovem „mycelium“. Recept na toto jídlo může zahrnovat jejich různé odrůdy: houby, bílé houby, žampiony a další. Zveme vás, abyste se seznámili s některými možnostmi vaření tohoto jídla.

Houbař: recept s fotkou

K vaření výborného houbového prvního chodu budete potřebovat:

• bílé houby v množství 100 g;
• žampiony – 150 g;
• medové houby – 400 g;
• pár hlíz (velkých) brambor;
• jedna malá mrkev;
• velká cibulová hlava;
• tavený sýr o hmotnosti přibližně 100 g;
• perličkový ječmen – 150 g;
• sůl, pepř, bylinky;
• zakysaná smetana jako přísada (zálivka) do polévky.

Technologie krok za krokem

Jak se mycelium připravuje? Recept na tuto polévku obsahuje několik druhů hub, ale můžete použít ten, který máte nejraději.

1. krok

Všechny houby předem důkladně omyjte. Rozemlejte, pokud jsou uzávěry velké, malé lze nechat celé. Z uvedeného množství ingrediencí byste měli získat 3litrovou pánevpolévka. Vložte tedy omyté houby do vody a dejte na sporák k varu.

2. krok

Propláchněte kroupy a ihned přidejte k houbám. Jídlo společně vařte 20 minut. Na začátku varu nezapomeňte odstranit pěnu. Dejte pepř a sůl. Poslední přísada může být nahrazena sójovou omáčkou. Dodá houbám výraznější chuť.

3. krok

Oloupejte mrkev a cibuli. Poté nakrájejte na malé kousky. Smažte je na rostlinném oleji na pánvi. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.

4. krok

Po 20 minutách vaření ječmene a hub k nim lze přidat brambory. Po dalších 10 minutách - smažená cibule a mrkev.

5. krok

Mycelium je téměř připraveno. Recept lze doplnit taveným sýrem. Ponořte 100 g tohoto produktu do vroucí polévky. Barva vývaru bude okamžitě světlejší a chuť bude krémová. Dejte také bobkový list.

6. krok

Polévku důkladně promíchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí, vypněte oheň a nechte pokrm 10 minut louhovat. Při podávání ochutíme mycelium nasekanými bylinkami a nezapomeňte dát zakysanou smetanu. Takže máte hustou a chutnou houbu. Recept je jednoduchý na přípravu. Toto pálivé a vydatné jídlo potěší všechny milovníky houbových polévek.

Houbařská mísa: recept

Na přípravu této polévky budete potřebovat:

• žampiony - 800 g;
• brambory v množství 200 g (cca 2střední kořen);
• jedna malá mrkev (asi 70 g);
• jedna nebo dvě cibule;
• jáhly – 50 g;
• kus (asi 20 g) másla;
• kopr, sůl;
• zakysaná smetana jako přísada do pokrmu.

Technologie vaření

Houby omyjte, v případě potřeby nakrájejte na malé kousky. Zalijeme vodou a dáme vařit na sporák. Brambory, mrkev a cibuli oloupeme. Nakrájejte na malé kousky (použijte velké struhadlo na mrkev). Na másle zpěníme cibuli a mrkev. Po odstranění pěny z houbového vývaru lze k houbám přidat brambory. Pšenici propláchněte a přidejte do hrnce. Po 15 minutách vložíme zeleninový výpek. Polévku vařte, dokud nebudou ingredience hotové. Ke konci přidáme nasekaný kopr a podle chuti osolíme. Při podávání dáme do každé porce lžíci zakysané smetany. Dobrou chuť!