Pizza s tuňákem: recept na těsto a polevy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zajímá vás, jak nejlépe strávit večer? Pozvěte raději své přátele a kamarády k sobě domů! A abyste je jistě nalákali, slibte jako jídlo báječný italský pokrm. Pizza s tuňákem, doplněná dobrým bílým nebo růžovým vínem - a úspěch společnosti a volného času je zaručen!

Nálada jídla

Příprava skutečné pizzy přináší vzpomínky na úzké uličky Říma, teplý vítr a nádhernou vůni z nedaleké malé kavárny. Tedy ne vzpomínky, protože ne každý byl v Římě. Italské lahodné jídlo a jeho aroma si ale nelze s ničím splést. A pokud najednou chcete pocítit teplo pobřeží Středozemního moře, pak vás pizza s tuňákem podle italské receptury bude hýčkat hřejivými dojmy. Jeho příprava je neuvěřitelně snadná, ale výsledek bude vynikající!

Některé funkce

Samozřejmě, že každá pizza začíná těstem. Na čem ještě chuť tohoto oblíbeného pokrmu závisí? Je nejvyšší čas naučit se dělat těsto bez kvasnic, jak se válí v pizzeriích. Ale pročpřesně bez nich? A protože to samotní Italové dělají téměř vždy. Na tuňákovou pizzu se samozřejmě připravuje jiné těsto, například klasické těsto na vodě nebo kefíru. Někdo přidá zakysanou smetanu nebo máslo a těsto bude křupavé. S tvarohem se vám v puse prostě rozpustí a když dáte trochu bramborového pyré, tak dlouho neztuhne.

Pravidla pro přípravu lahodné pizzy

Pizza s tuňákem je pečivo, které není přehnaně složité. Ale než vytvoříte těsto, musíte něco poskytnout:

• Mouka musí být nejvyšší kvality, z odrůd tvrdé pšenice.
• Hněťte těsto v teplých místnostech, vyhněte se průvanu.
• Při pečení jde hlavně o to nepřeexponovat, 15 minut v troubě stačí, pokud byla předehřátá na sto osmdesát stupňů. Jinak bude pizza "dřevěná".

A ještě jedna věc: je docela pohodlné, že předem připravené těsto lze dát do mrazáku. Když budete potřebovat vařit, bude to vždy po ruce.

Těsto na pizzu bez droždí je řídké. Recept

Potřebujeme: 2 hrnky prosáté "pevné" mouky, půl hrnku teplé, 30 stupňů, mléko, 2 vejce, trochu soli, pár lžic rostlinného oleje (nejlépe olivového, ale můžete použít jiný).

1. Zahřáté mléko spolu s vejci a máslem rozšleháme mixérem (tím se proces urychlí). Smíchejte mouku a sůl v samostatné misce. V sypké směsi je potřeba udělat malý trychtýř a tampostupně přilévejte výslednou tekutinu, po troškách hnětete těsto na pizzu bez droždí (řídké). Recept, jak vidíte, je poměrně jednoduchý na provedení.
2. Dále hněteme ručně: dokud není v šikovných rukou hladká koule pružného těsta. Po 10 minutách přikryjte tuto hmotu mírně navlhčeným ručníkem nebo bavlněným ubrouskem.
3. Z výsledného těsta se válí tenké kulaté koláčky. Všechno, můžete začít plnit misku nádivkou.

Varianta zakysané smetany

Potřebujeme: pár sklenic mouky z tvrdé pšenice, jednu sklenici tučné domácí zakysané smetany (lze nahradit kupovanou, ale obsah tuku by měl být alespoň 20 %), kousek másla, dvě vejce, trochu jedlé sody.

1. Do misky rozklepněte vejce a osolte.
2. V jiné misce smíchejte zakysanou smetanu se sodou.
3. Smíchejte všechny ingredience dohromady.
4. Do celkové hmoty přidejte rozpuštěné máslo (v mikrovlnce, ve vodní lázni - na tom nezáleží).
5. Pomalu začneme zavádět mouku a rukama hněteme těsto ze zakysané smetany v hluboké míse. Krok za krokem se stává měkčí a poddajnější. Ve finále necháme 10 minut odpočinout a rozválíme na tenké placky.

Kvásková pizza

Základ lze připravit také pomocí droždí. Je to stejně snadné jako bez nich. Budeme potřebovat: pár sklenic mouky, padesát gramů čerstvého droždí (lze nahradit sáčkem suchého), lžíci cukru a soli, půl sklenice olivového oleje, teplou vodu.

1. Ve velké míse smíchejte droždí a mouku zředěnou teplou vodou, sůl a cukr, olej a vodu.
2. Hněťte těsto ručně, dokud nebude pružné. Poté vložte hotový produkt zpět do mísy, přikryjte ručníkem a nechte asi hodinu v teple.
3. Během této doby těsto kyne. Rozdělíme na dvě části a rozdrtíme. Poté rozválejte na tenké vrstvy (tloušťka menší než 1 centimetr), položte na plech a namažte rostlinným olejem. Naše kvasnicová pizza má základ!

Co bude dál?

Těsto je hotové. Jak se připravuje pizza s tuňákem v budoucnu? Jeho recept je velmi snadný! Vzato: rajčatový protlak v množství pár velkých lžic (možný je i neutrální kečup), mozzarella - sto gramů, jakýkoli měkký sýr - 50 gramů, sklenice konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě, sklenice oliv, pár čerstvých rajčat.

1. Těsto namažte rajčatovým protlakem nebo kečupem (můžete tam přidat nějaké italské sušené bylinky).
2. Vyjměte tuňáka z nádoby a prohněťte vidličkou, rovnoměrně rozprostřenou po základně. Navrch přidejte půl kolečka červené cibule. V zásadě lze v této fázi přidat další přísady. Například olivy a plátky čerstvých rajčat.
3. Mozarellu lehce vymačkejte a natrhejte na kousky. Musí být rovnoměrně rozmístěny po základně.
4. Posypte ještě ošuntělým sýrem, navrch libovolnou měkkou odrůdou.
5. Vložte misku do trouby vyhřáté na 180 a pečte 10 minut. Je dobré použít proudění vzduchu, pokud je v troubě k dispozici. Pizza s tuňákem je hotová!

Více náplně

Smažený tuňák jako náplň má také právo na existenci. Je to jednoduché: použijeme všechny ostatní suroviny, jako v předchozím receptu. Základ volíme podle chuti: droždí nebo bez droždí. Hlavní náplň ale připravujeme jiným způsobem.

1. Před smažením musí být filety z čerstvého tuňáka marinovány. Pokud je součástí vaší marinády sójová omáčka, ryby nesolte. Jinak kousky potřete solí a trochou pepře.
2. Poté tuňáka opečte na rozpáleném rostlinném oleji (3 minuty z každé strany) dozlatova. Kousky by neměly být silnější než 3 cm, aby se ryba dokonale dusila.
3. Připravenost se určuje propíchnutím kousku vidličkou: pokud je lehce rozvrstvený a uvnitř narůžovělý, pak je smažený tuňák hotový. Rybu vyndejte z pánve, nechte vychladnout a použijte jako vynikající polevu na pizzu.

Dobrou chuť!