2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Před více než osmi tisíci lety vyráběli staří Egypťané nápoj z ječmene, který chutnal jako pivo nebo kvas. A ve starověkém Babylonu se ovoce používalo k výrobě kvasu. Ale tento nádherný nápoj byl nejvíce používán v Rusku. Od nepaměti byl kvas považován za součást tradic Slovanů. Vyráběli ho z různých produktů a k vaření se nejčastěji používal ječmen a žito. Ale v místech, kde rostly březové lesy, se březový kvas konzumoval častěji. Jako fermentační suroviny se používalo i ovoce, rebarbora, sušené ovoce. Přidány rozinky, med a bylinky pro chuť.
Březová míza a březový kvas jsou kouzelné nápoje
Lidé vždy oceňovali úžasné vlastnosti těchto životodárných nápojů. Koneckonců, díky „břízové kapce“se obnoví síla, tělo se nabije energií a zlepší se výkon.
Březová míza je skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroprvků, včetně vápníku, hořčíku a železa. Vpoužívá se na jaře, pomáhá obnovit krev a obnovit tělo po delším chladném počasí.
Dokonce i renomovaní lékaři radí vypít jednu sklenici březové mízy denně jako prevenci a léčbu deprese a neurózy.
Jak vyrobit březovou mízu? Chystáte se na jaře sbírat životodárný nápoj, vyberte si silný strom středního věku. Nejlepší možností je najít pár bříz v jehličnatém lese. Do sudu vyvrtejte šroubovákem malý otvor ve výšce půl metru od země do hloubky 2-3 cm Vložte drážku a zpevněte plastovou láhev. Největší proudění mízy je pozorováno od 12 do 18 hodin. Po sběru šťávy nezapomeňte uzavřít otvor na kmeni. Nyní je hlavním problémem ušetřit šťávu. I v lednici se třetí den zakalí. Nejužitečnější je surová šťáva, takže ji lze zmrazit rozlitím do malých nádob. Jedním ze způsobů zpracování je odpařování sirupu. Je nutné vařit na velmi mírném ohni do konzistence medu. Sirup si zachovává téměř všechny zdravotní přínosy šťávy a lze jej použít do čaje.
Můžete udělat i březový kvas. Tento nápoj velmi dobře uhasí žízeň a osvěží v horku. Existuje mnoho způsobů vaření, nabízíme vám dva recepty.
Jak vyrobit kvas z březové mízy
V závislosti na přidání různých složek se chuť a vůně nápoje liší.
Med
50 gramů droždí, 30 gramů medu se přidá na 10 litrů šťávy (můžete vyměnit částcukr) a hrst rozinek (v poměru 2-3 kusy na 1 litr). Po rozpuštění složek se nápoj, uzavřený plastovým víkem, umístí do suterénu (místo musí být nutně tmavé a studené) pro fermentaci po dobu 10-12 dnů. Výsledný kvas lze konzumovat velmi dlouhou dobu (1-2 měsíce) bez obav, že by se mohl zhoršit.
Ze sušeného ovoce
Přibližně 200–300 gramů sušených jablek, lesních plodů nebo sušených meruněk důkladně omyjte horkou a poté studenou vodou. Poté nalijte 8-10 litrů březové mízy. Po zakrytí několika vrstvami gázy dejte na chladné místo. Fermentace bude trvat asi dva týdny. Chuť bude ještě pikantnější, pokud během vaření přidáte pár dřišťálových sladkostí.
Chcete-li připravit lahodný březový kvas, přidejte citrony, pomeranče, žitné sušenky, třešňové listy, rybíz a dokonce i kopr. Hlavní věc je, že produkty jsou používány přírodní, což znamená, že výsledný nápoj je velmi zdravý. Dobrou chuť!
Doporučuje:
Kiwi kompot: osvěžující nápoj
Lahodné kompoty jsou dobré jak v létě – na zchlazení, tak v zimě na nabití tělu vitamíny. Kompot z ovoce, jako je kiwi, není příliš známý, ale je vynikající alternativou ke známým nápojům
Osvěžující koktejl: chutný, příjemný a zdravý
V létě je osvěžující koktejl - ovocný, zeleninový, mléčný - opravdovou spásou. Existuje mnoho receptů, kombinací zdánlivě neslučitelných chutí. Nejzajímavější je, že nové recepty si můžeme vymýšlet sami. Chce to jen trochu fantazie a oblíbené ingredience. Článek popisuje neobvyklé letní osvěžující koktejly, jejichž receptury se používají jak doma, tak v těch nejlepších restauracích
Frize je velmi zdravý a chutný zelený salát
Frize je poddruh salátu z čeledi Andividium. Taková užitečná rostlina má mnoho různých jmen: frisse, endive, kadeřavá, salátová čekanka atd
Salát z červené řepy s vlašskými ořechy - je velmi chutný a zdravý
Saláty jsou vždy na jídelníčku většiny lidí. Na slavnostním stole je jich vždy několik, ale každodenní se bez takových jídel neobejde, zvláště pokud hostitelka v domě není líná a není příliš zaneprázdněna prací nebo problémy s dětmi. A mnoho domácích kuchařů ochotně připravuje salát z červené řepy s vlašskými ořechy a přidává k němu řadu dalších přísad
Březový kvas s rozinkami: popis a recept
V horkých letních dnech je nejlepším řešením nealkoholický nápoj místo sody. Obzvláště chutný je březový kvas s rozinkami. Tento nápoj dobře uhasí žízeň a má mnoho užitečných vlastností
