2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Tatar – co to je? Pro někoho je to skvělý druhý chod na bázi hovězího nebo rybího masa, pro jiného jemná omáčka, která se skvěle hodí k úpravě mnoha salátů. Stojí za to se seznámit se všemi možnostmi a pak se můžete rozhodnout, co toto jídlo je.
Maso
Říkají, že nápad konzumovat syrové maso, tatarák, patří výhradně nomádům, jmenovitě: Tatarům. To je částečně pravda, ale v moderní kulinářské vědě je tento pokrm připisován severofrancouzským tradicím.
Takže, pyrenejský tatarák – co to je? Pokud důvěřujete šéfkuchařům špičkových restaurací, je to vynikající hlavní chod, který je připravován z jemného hovězího a nejlépe telecího.
Bude to vyžadovat 900 gramů telecího masa, nejlépe filé, čtyři vejce, sójovou nebo dělnickou omáčku, jednu cibuli, padesát gramů nakládaných okurek a koření.
Proces vaření je jednoduchý a rychlý. Prvním krokem je zpracování masa: odstraňte tuk a odstraňte žilky, pokud existují. Poco proměnit celý kus na mleté maso, nezapomenout přidat koření. Dále pomocí čtyř válcových forem bez dna položte na talíře tak, abyste získali mělké "sudy". Do nich se nalije celý žloutek, který by měl být posypán směsí jemně nakrájené cibule a okurek. Poté opatrně vyjměte formičky a směle podávejte na stůl spolu s miskami obsahujícími omáčku.
Mořské plody
A rybí tatarák – co to je? Samozřejmě křehčí pokrm navržený tak, aby uspokojil chuť těch, kteří neradi jedí syrové maso. Alternativou v tomto případě je lehce nasolený sleď, ale lze použít i jiné druhy ryb.
Na přípravu rybího tataráku tedy budete potřebovat: filet ze sledě, avokádo, svazek hlávkového salátu, citron, pálivé chilli, česnek, šalotku, lístky máty nebo bazalky a olivový olej.
Postup výroby takového tataráku je následující: v hluboké nádobě rozmačkejte avokádo, vymačkejte do něj šťávu z půlky citronu a dochuťte olivovým olejem. Cibule, sleď a chilli papričky jsou nakrájeny na středně velké kostky a posílány do avokáda. Hlávkový salát natrhejte rukama na široké proužky a poté dobře promíchejte s již připravenými produkty.
Na talíř dejte válcový tvar bez dna, vložte do něj vzniklou směs, opatrně odstraňte podložku a ozdobte plátky citronu a lístky máty nebo bazalky.
Tatarská omáčka
Fotky tohoto jídla jsou zdobeny nejlepšími kulinářskými kolekcemi, což je docela fér. Ohromující hra hořkých,kyselá a sladká chuť z něj dělá skvělý doplněk k mnoha salátům, rybám a dokonce i masu.
Na přípravu domácí tatarské omáčky tedy budete potřebovat: dvě lžíce kaparů, zakysanou smetanu a nakrájené nakládané okurky, lžíci citronové šťávy a dijonskou hořčici, lžičku nasekaného čerstvého kopru, 150 ml olivového oleje, jeden syrový a dva vařený žloutek a sůl a pepř.
Takové malé mistrovské dílo můžete vytvořit následovně. Do najemno nastrouhaných vařených žloutků se přidá syrová, hořčice a šťáva. Dobře prošlehejte mixérem. Poté se postupně přidává olivový olej a tentokrát se míchá metličkou, dokud se úplně nerozpustí. Poté vložte zbývající přísady a přiveďte k vytvoření krémové hmoty jednotné konzistence. Omáčka je hotová.
Ukazuje se tedy, co odpovědět na otázku: "Tatar - co to je?" - rozhodně nemožné, protože toto jídlo je tak mnohostranné.
Doporučuje:
Co uvařit k obědu je snadné a rychlé: nápady pro první a druhý chod
Co uvařit k večeři rychle a snadno? Tuto otázku si klademe mnohokrát. Někdo nemá čas stát u plotny a vymýšlet složitá jídla, někdo prostě nemá náladu na kulinářské kousky. V takových chvílích přijdou na pomoc naše recepty. Jak uvařit rychlý a snadný oběd, řekneme v tomto článku. Nabízíme nápady pro první a druhý kurz
Zelený hrášek je vynikající ingrediencí pro první a druhý chod, stejně jako do salátů
Zelený hrášek se používá v různých menu. Hodí se k sýrům, jakékoli zelenině, masu, těstovinám a bylinkám. Proto lze zelený hrášek přidávat do prvního, druhého chodu i do salátů. V článku nabízíme několik receptů
Vepřové maso s rýží: recepty na první a druhý chod
Nevíte, jak zpestřit jídelníček? Můžete vařit širokou škálu jídel, mezi které patří vepřové maso s rýží. Recepty jsou velmi snadné a dostupné pro každou hostitelku
Špenát se smetanou - první a druhý chod
Špenát je nejen zdravý, ale také lahodný. Někdo jí jen listy v salátu a někdo umí vařit první i druhý chod. Jemné špenátové pyré ochucené smetanovou omáčkou bude výbornou přílohou k masovému pokrmu
Výborné obalované kuře aneb Jak udělat vydatný druhý chod
Kuře s chlebem je velmi chutné a uspokojující jídlo, které vyžaduje minimum levných surovin a volný čas na přípravu. Stojí za zmínku, že prezentovaný masný výrobek, smažený na pánvi, by měl být podáván k večeři pouze s přílohou. Jako nejlepší je uvařit těstoviny nebo bramborovou kaši. Ale nejdřív
