Recepty na rajčatovou omáčku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recept na výrobu rajčatové omáčky zaujme jednoduchostí procesu vaření, šťavnatým výsledkem vaření. Můžete také experimentovat se sadou kořeněného koření a vonných bylinek.

Snadné recepty a podrobné pokyny vám pomohou zjistit, jak vařit svou oblíbenou přílohu.

Kulinární klasika: tradiční rajčatová omáčka

Středomořská kuchyně je známá svými kontrastními strukturami chutí a vůní, elegantními kombinacemi jídel. Jak vytvořit autentický dresink se zaměřením na tradice italských mistrů?

Použité produkty:

• 3 stroužky česneku;
• 90 ml olivového oleje;
• 15–18ml citronové šťávy;
• 690 g drcených rajčat;
• 12 g červené papriky;
• 10g košer soli.

Proces vaření:

1. Rozdrťte pikantní stroužky česneku na malé kousky.
2. V hluboké pánvi smíchejte olivový olej, mletý česnek, vločky červené papriky a košer sůl.
3. Přísady promíchejte, restujte 40–50 sekund, dokud česnek nezačne prskat.
4. Přidejte rajčatový protlak (použijte koupený v obchodě nebo si vyrobte vlastní z dužiny zralých rajčat);
5. Vařte 7–13 minut.
6. Odstraňte z tepla. Vmíchejte citronovou šťávu, aby se vyhladily chutě.

Každý kuchař má svá vlastní kuchyňská tajemství, někteří řemeslníci přidávají rozmarýn, jiní tymián a šalvěj. Harmonickým kořením je bazalka, jejíž jemnou hořkost doprovází bohaté aroma.

Jak vařit rajčatovou omáčku v troubě? Nuance a triky

Střední rajčata lze použít k vytvoření šťavnatého doplňku výživných jídel. Kolečka pečených rajčat a plátky česneku z nového koření tvoří jedinečnou paletu chutí.

Použité produkty:

• 1 kg rajčat;
• 5-6 stroužků česneku;
• 60ml olivového oleje;
• mořská sůl a černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Nakrájejte zralá rajčata na masivní kroužky a dejte stranou.
3. Na plech nalijte olivový olej, přidejte česnek, bylinky, sůl a pepř.
4. Rozložte plátky rajčat na pergamen.
5. Pečte 32–38 minut, poté nechte vychladnout.
6. Odstraňte slupku, přeneste ingredience do samostatné nádoby, rozdrťte vidličkou.

Tomatová omáčka je recept, který není těžký. Italští kuchaři používají v tomto receptu cherry rajčata: pečou je s lístky bazalky,vonná posyp drcených středomořských bylin.

Tomatová omáčka za minutu. Fikce nebo realita?

Okamžité vytvoření omáčky je možné bez ozdobných kuchyňských spotřebičů a mnoha let zkušeností s vařením. Nezapomeňte použít své oblíbené koření! Lžička tymiánu nebo rozmarýnu chuť jen zvýrazní.

Použité produkty:

• 250 g rajčat;
• 2 stroužky česneku;
• ½ cibule;
• 110 ml rajčatový protlak;
• 30 ml olivového oleje.

Nakrájejte cibuli a česnek na kostičky. Zbytek ingrediencí dejte do mísy, míchejte, dokud nevznikne příjemná krémová konzistence. Pro více pikantnosti přidejte nové koření, papriku.

Pizzový dresink: správné vaření

Šťavnatá omáčka z rajčatového protlaku tradičně zdobí těsto na pizzu. Jasný přídavek dodává pokrmu gastronomickou sofistikovanost, nevtíravou pikantnost a vůni stimulující chuť k jídlu.

Použité produkty:

• 1 nakrájená cibule;
• 2 stroužky česneku, lisované nebo nasekané;
• 60ml olivového oleje;
• 60ml rajčatový protlak;
• 130g konzervovaných rajčat;
• bobkový list, bazalka.

Proces vaření:

1. Česnek na olivovém oleji jemně orestujte, přidejte rajčatový protlak a rajčata.
2. Směs přiveďte k varu, dochuťte kořením.
3. Vařit 23–27 minut,pravidelné míchání ingrediencí.

Tomatová omáčka na fotce vypadá jako barevný doplněk pokrmu, světlý dresink je nepostradatelnou součástí pizzy se salámem, bazalkou, mořskými plody.

Chutné masové kuličky. Středomořský recept

Masové kuličky v rajčatové omáčce - klasická sváteční hostina, vydatná příloha k těstovinám. Jemné řízky se voňavě snoubí s texturou pikantní omáčky a podtrhují nevtíravou rajčatovou chuť.

Použité produkty:

• 1 svazek jarní cibulky;
• 270 ml rajčatový protlak;
• 250ml zeleninového vývaru;
• 90 ml olivového oleje;
• 90 ml balzamikového octa;
• 30g cukru.

Na masové kuličky:

• 400 g mletého hovězího masa;
• 130 g strouhaného parmezánu;
• 16g suché hořčice;
• 2 vejce;
• 1 stroužek česneku.

Proces vaření:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej, orestujte nasekaný česnek.
2. Přidejte dužinu z rajčat, zeleninový vývar, koření a balzamikový ocet.
3. Vařte 23–38 minut na mírném ohni.
4. Na masové kuličky smíchejte mleté hovězí maso s vejci, sýrem, solí, pepřem a hořčicí.
5. Z masových polotovarů vytvořte malé kuličky o průměru 2-3 cm.
6. Namáčejte masové kuličky v připravené rajčatové omáčce a opékejte 24–33 minut.

Lístky bazalky dodají chuti intenzitu. Pamatuj si coČím déle vaříte, tím je chuť bohatší! Zkuste ingredience zahřát na mírném ohni.

Řecké masové kuličky. Srdečný nápad zahraničních profesionálů

Toto jídlo národní kuchyně je oblíbené mimo „kulinárskou“domovinu. Výživné karbanátky jsou skvělým doplňkem zeleninové přílohy.

Použité ingredience:

• 120 g mletého hovězího masa;
• 110 g tvarohu;
• 80 g sýru feta;
• 40 g mletého česneku;
• 10g mouky;
• 1 vejce;
• oregano, tymián.

Proces vaření:

1. Smíchejte mleté maso s tvarohem a žloutky, česnekem, sýrem.
2. Přidejte oregano, tymián, sůl a pepř.
3. Z voňavé masové hmoty udělejte kuličky, polotovary nechte 12–16 minut chladit.
4. Pak vhoďte budoucí karbanátky do mouky a smažte na olivovém oleji.

Podávejte s plátkem klasického bílého chleba nebo francouzskou bagetou. Nezapomeňte karbanátky přelít omáčkou z rajčatového protlaku, abyste zvýraznili přirozenou chuť mletého masa.

Rychlá a snadná svačina: svačina z dětství

Zapečené fazole v rajčatové omáčce - pikantní buket jemných chutí, připomínající kulinářské experimenty babiček a maminek. Vitamínová kombinace ingrediencí je vhodná pro sváteční hostiny i každodenní použití.

Použité produkty:

• 180 g fazolí v konzervě;
• 130 g feta;
• 150 ml rajčatový protlak;
• 1 cibuleluk;
• 1 rajče.

Proces vaření:

1. Fazole vložte do olejem vymazaného pekáčku.
2. Sýr nakrájejte na tenké plátky, položte na hlavní složku pokrmu.
3. Nakrájejte cibuli a rajčata na kroužky, smažte s rajčatovou pastou.
4. Fazole naplňte vzniklou směsí, pokrm dochuťte pepřem a solí.
5. Pečte při 200°C 18-23 minut, mějte na paměti, že cibule se rychle připálí.

Pro více koření přidejte svazek provensálských bylinek a pokapejte potravinovou směs olivovým olejem. Tento aromatický pokrm podávejte s teplým toastem nebo křupavou bagetou.

Vegetariánské lasagne se zeleninou a špenátem s rajčatovým kořením

Jedná se o gastronomické řešení pro lidi, kteří odmítají jíst masné výrobky. Lasagne jsou ještě lepší, když během vaření přidáte houby a pár druhů sýra.

Použité produkty:

• 430 g listového špenátu;
• 120 g másla;
• 90 g mouky;
• 2 mrkev;
• 1 cibule;
• 240 ml zeleninového vývaru;
• 150 ml rajčatová omáčka;
• 110 ml mléka;
• 90 ml olivového oleje;
• těsto na lasagne z obchodu.

Proces vaření:

1. Oloupejte mrkev a cibuli, nakrájejte zeleninu na kostičky a opékejte na pánvi 12–17 minut.
2. Špenát uvařte zvlášť s olivovým olejem a mlékem,smažte jídlo za pravidelného míchání vitamínové směsi.
3. Přidejte zeleninový vývar, dobře promíchejte.
4. Vařte pět minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. V samostatné nádobě zahřejte máslo, dokud se úplně nerozpustí, přidejte mouku, smetanu a přiveďte ingredience k varu.
6. Použijte rajčatovou omáčku a špenát tak, že jídlo přenesete na dno pekáče. Střídejte vrstvu lasagne se zeleninou, rajčatovým dresinkem a špenátem.
7. Pečeme na 180 stupňů 27–35 minut.

Po půl hodině nechte hotový pokrm v troubě 3–8 minut povadnout, lasagne si pak zachovají jemnou chuť. Zeleninový pamlsek před podáváním posypte strouhaným sýrem.

Italské involtini. Vepřová panenka a rajčatová omáčka

Rolls překvapí i ty, kteří viděli gastronomické typy labužníků. Nestandardní vzhled podtrhuje pikantnost rajčatové omáčky, křehkost vepřového masa.

Použité produkty:

• 570 g vepřové panenky;
• 200 g slaniny nebo parmské šunky;
• 180 g smetany;
• 50g rajčatového protlaku;
• oregano, bazalka.

Proces vaření:

1. Vepřový řízek nakrájejte na 1 cm kousky.
2. Maso ochutíme solí a paprikou, obalíme v tenkých plátcích slaniny.
3. Roládky vložte na plech do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte 13–23 minut.
4. Tomatový protlak vyšleháme se smetanou, maso dochutíme vzniklou omáčkoujídlo.
5. Přidejte více oregana a bazalky, pečte 20 minut.

Podávejte se zeleným salátem nebo křupavými plátky bagety jako ozdoba. Pro nejlepší chuť vepřového masa zkuste den předem marinovat maso v rajčatové smetanové omáčce.