Cheese bread: funkce vaření, recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co může být chutnějšího než čerstvě upečené domácí koláče! Tedy kromě sýrového chleba. A jak je to chutné. Jemná, osvěžující chuť s lehkými sýrovými tóny - to je to, pro co je tento chléb milován. V našem článku vám řekneme, jak ji vařit různými způsoby.

Tipy na vaření

Pro přípravu lahodného sýrového chleba bude užitečné přečíst si následující doporučení:

1. Než chléb pošlete do pece, musíte ho nechat dobře vykynout.
2. Přísně se nedoporučuje otevírat dvířka trouby během pečení. Jinak těsto klesne a s největší pravděpodobností už nikdy nevykyne.
3. Sýrový chléb se doporučuje péct ne na plechu, ale na speciálním pečícím kameni.
4. Téměř všechny druhy chleba se pečou při teplotách nad 200 °C, proto se doporučuje vložit na dno trouby asi 10 kostek ledu, aby se vytvořily příznivé podmínky.

Navrhovaná doporučení vám umožní rychle připravit domácí chléb s bohatou sýrovou chutí a vůní.

Recept na sýrový chléb v troubě

Tento produkt se snadno připravuje, ale ukazuje se velmi chutný, s příjemnou vůní sýra. Jen 2 hodiny a vymůžete si pochutnat na čerstvých domácích koláčích.

Sýrový chléb se připravuje v následujícím pořadí:

1. Pšeničná mouka (500 g) a sůl (10 g) se prosejí do hluboké mísy.
2. Čerstvé lisované droždí (10 g) se ručně rozdrtí na drobenku a smíchá s moukou.
3. Do suché směsi se postupně přilévá voda (350 ml) o pokojové teplotě.
4. Těsto se hněte pomocí háku mixéru nebo kombajnu. Hněteme alespoň 10 minut.
5. Těsto se rozloží do hluboké mísy nebo pánve vymazané rostlinným olejem. Nyní je potřeba dát na 2 hodiny blíže k teplu, aby dobře nakynul. Během této doby je udeřen alespoň jednou pěstí.
6. Do kynutého těsta se přidá hrst parmazánu a poté se vytvoří 2-3 výrobky. Na každém z nich jsou provedeny náhodné řezy, po kterých jsou výrobky znovu posypány sýrem.
7. V troubě předehřáté na 230 °C se chléb peče 12 minut. K tomu je vhodné použít ne plech, ale pečicí kámen, jako na pizzu. Na dno trouby se doporučuje kápnout několik kostek ledu.

Bezkvasnicový chléb se třemi druhy sýra

Lahodný a zdravý chléb podle originální francouzské receptury se vyrábí ze tří druhů sýrů: čedar, gruyere a parmezán. Ale protože jejich cena je poměrně vysoká, je docela možné je v receptu nahradit cenově dostupnějšími tvrdými sýry.

Sýrový chléb bez droždí se připravuje v následujícím pořadí:

1. Troubazahřeje až na 180 °C.
2. Všechny suché ingredience se smíchají: prosátá mouka (450 g), prášek do pečiva (1 polévková lžíce) a lžička soli, libovolné bylinky (majoránka, bazalka, oregano), suchá hořčice.
3. Všechny druhy sýra (celkem 220 g) se dále třou na středním struhadle. Lžíce se nechá na posypání chleba a zbytek se smíchá se suchými přísadami.
4. 1 vejce se rozšlehá vidličkou. Poté se k ní přidá zakysaná smetana (150 g), 80 ml rajčatové šťávy a 200 ml světlého piva. Příliš prudké míchání není nutné, aby v pivu zůstaly bublinky.
5. Suché a tekuté ingredience se spojí dohromady, načež se těsto rozloží do malého obdélníkového tvaru, který se pošle do předehřáté trouby na 50 minut. Během pečení neotevírejte troubu.
6. Po uplynutí stanovené doby vyjměte formu s chlebem, posypte sýrem a dejte péct na dalších 5 minut.

Brazilský sýrový chléb

Toto je druh chleba, který se v Brazílii podává k snídani spolu s šálkem aromatické kávy. Vůbec to ale nevypadá jako naše tradiční pečivo, spíše připomíná zákusky nebo profiteroles duté uvnitř, ale s neobvykle jemnou sýrovou příchutí.

Brazilský sýrový chléb se připravuje následovně:

1. Mléko (300 ml), rostlinný olej (150 ml) a sůl (1 ½ lžičky) se smíchají v hrnci se silným dnem a přivedou k varu.
2. Do horké tekutiny se přidá kukuřičný škrob (500 g), poté se hmota důkladně promíchá dřevěnou lžící,dokud se to nezačne hromadit.
3. 2 vejce se vloží do těsta a poté strouhaný sýr (250 g).
4. Těsto se znovu hněte, dokud nebude hladké.
5. Trouba se zahřeje až na 180°C.
6. Plech je vymazaný olejem a vysypaný moukou.
7. Před tvarováním sýrového chleba si potřete ruce máslem, aby se těsto nelepilo.
8. Těsto se vytvaruje do malých kuliček a rozloží na plech, který se ihned pošle do trouby na 25 minut.

Před podáváním nechte horké housky mírně vychladnout.

Sýrový chléb v pomalém hrnci s droždím

Bez trouby se sýrový chléb snadno upeče v pomalém hrnci. Na rozdíl od pekárny je však potřeba těsto zadělat rukama, nechat na teplém místě dobře vykynout a poté přenést do mísy.

Při hnětení těsta se nejprve spojí všechny suché ingredience (prosátá mouka - 550 g, sůl - 2 lžičky, suché instantní droždí - 11 g, strouhaný tvrdý sýr - 150 g a černý pepř). Poté se k nim přidá voda (350 ml). Těsto se hněte rukama, shromažďuje se do koule a posílá se zahřívat po dobu 1 hodiny. Po uplynutí času se produkt vytvoří a rozloží do mísy namazané rostlinným olejem. Aby těsto znovu nakynulo, nastavte režim „Udržovat v teple“na 30 minut.

Sýrový chléb se peče v pomalém hrnci na programu "Pečení" po dobu 50 minut. 10 minut před koncem vaření se musí obrátit, aby se zhnědla i druhá strana.produkty.

Recept na sýrový chléb v pomalém hrnci bez droždí

Bezkvasnicový chléb se sýrem lze připravit i v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, musíte nejprve hníst těsto. V hluboké misce smíchejte mouku (0,5 kg), sůl (1 lžičku), cukr (1 polévkovou lžíci), prášek do pečiva (3 lžičky) a mletý koriandr (1 polévková lžíce). Navrch nalijte teplý kefír (250 ml) a nasypte 100 g strouhaného sýra. Uhněteme těsto, vytvarujeme z něj kouli a dáme na 50 minut do vymaštěné mísy. Chcete-li zhnědnout i druhou stranu, na konci programu pečivo obraťte a pokračujte ve vaření (dalších 20 minut).

Ukazuje se lahodný a vydatný chléb bez kvasnicového sýra. V pomalém hrnci bez droždí je pečivo svěží a porézní. Takový chléb lze podávat k obědu s polévkou a ke snídani s čajem nebo kávou.

Vaření sýrového chleba v pekárně

Mnoho lidí dává přednost pečení chleba v pekárně. Tento způsob hnětení těsta a pečení pekárny ušetří spoustu volného času. Ingredience se jednoduše vloží do mísy pekárny, zvolí se požadovaný program, nastaví se druh kůrky a váha bochníku. Pečení je hotové po určité době.

Sýrový chléb v pekárně se připravuje v následujícím pořadí:

1. Mouka (3 polévkové lžíce) se nasype do mísy multivarku.
2. Přidají se instantní sušené droždí (2 lžičky) a cukr (2 lžíce).
3. Další naložené suché ingredience: sůl (1 ½ lžičky), pepř(1 lžička), libovolné bylinky (2 lžičky) a strouhaný tvrdý sýr (¾ šálku).
4. Nahoře se vytvoří prohlubeň a do ní se nalije voda (1 ¼ šálku).
5. Víko pekárny se zavře a režim je nastaven. Zbývá jen počkat na zvukový signál a můžete začít ochutnávat lahodný chléb.