Plněné žampiony v troubě se sýrem: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Žampiony sypané sýrem, vařené v troubě – velmi známé jídlo mezi kuchaři. Vynikající vůně, jemná sýrová kůrka a bohatá chuť hub poblázní každého gurmána.

Před vařením plněných žampionů v troubě se sýrem je zvláštní pozornost věnována kvalitě a trvanlivosti produktů, protože to určuje chuť a vzhled pokrmu. Snaží se také kupovat tvrdý sýr, protože se snadno strouhá a při vaření si zachovává chuť.

Z historie hub

Žampiony jsou houby vypěstované člověkem na bílém stonku s bílou čepičkou. Jsou hojně chováni v Evropě a anglicky mluvících zemích. Od dob vlády egyptských faraonů byly „jídlem bohů“. Egypťané pevně věřili, že ti, kteří je používali k jídlu, dostali nesmrtelnost, kterou si zasloužili pouze faraoni. Obyčejní lidé je nesměli jíst adokonce se jich dotkněte.

Houby byly poprvé pěstovány v Evropě v 17. století ve Francii poblíž Paříže. Proto získaly název „pařížská houba“. Po několik století byly pochoutkou vyhrazenou pouze bohaté šlechtě. Zároveň si všimli, že je lepší pěstovat houby v zatemněných speciálních místnostech. V Londýně, v paláci Jiřího IV., bylo speciální zařízení pro pěstování hub.

Výběr produktu

Je velmi důležité kupovat kvalitní žampiony, jinak se kromě špatné chuti a vůně pokrmu mohou otrávit. Při nákupu hub pečlivě prozkoumejte jejich vzhled. Dobrý produkt je bílé barvy a pružný na dotek. Pokud jsou houby pomalé a jejich okraje jsou mírně nahnilé, pak je lepší je nekupovat.

Současní kulinářští specialisté mají velké množství způsobů, jak houby plnit: vaří je, posypané sýrem, zapečené s bramborami, šunkou, zeleninou. Recept na plnění hub je velmi jednoduchý. K výrobě plněných žampionů v troubě se sýrem potřebujete trpělivost, touhu a sadu produktů.

Houby se sýrem a kuřecím masem

Žampiony plněné sýrem a kuřecím masem, pečené v troubě – skvělý a chutný pokrm na každý sváteční stůl.

Součásti:

• půl kila kuřecího řízku;
• sýr feta – 60 gramů;
• houby - 10 kusů;
• zakysaná smetana – čtyři polévkové lžíce;
• mouka - jedna polévková lžíce. lžíce;
• půl šálku drcené mozzarelly;
• petržel;
• mletý černý pepř;
• s alt;
• jedna polévková lžíce slunečnicového oleje.

Začněte vařit žampiony plněné sýrem a kuře pečené v troubě.

Pokyn:

• Houby se omyjí a suší, nakrájí a odstraní ostrým nožem, ponechají se pouze kloboučky.
• Vyložte plech pergamenem a položte na něj klobouky s otvory nahoru.
• Kuřecí řízek nakrájený najemno. Kuřecí plátky opékejte na středním plameni na slunečnicovém oleji pět minut za systematického míchání.
• Houby nakrájené najemno. Rozložte na pánev s masem a opékejte dalších pět minut za důkladného míchání.
• Smíchejte mouku se zakysanou smetanou. Zmenšíme plamen a nalijeme do pánve zakysanou smetanu. Osolte, opepřete a dobře promíchejte.
• Dusíme dalších deset minut, dokud hmota nezhoustne. Sejměte z hořáku, nechte vychladnout.
• V tuto chvíli je trouba zahřátá na 180 stupňů.
• Nakrájejte sýr feta a smíchejte s kuřecím masem a žampiony. Posypeme nasekanou petrželkou a promícháme.
• Uvařené klobouky jsou rovnoměrně naplněné nádivkou a posypané strouhanou mozzarellou.
• Pečte v troubě čtvrt hodiny, vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout.
• Podáváme u stolu.

Houby se sýrem a mletým masem

Mnohé hospodyňky si oblíbí jemné aroma a bohatou chuť v troubě pečených žampionů plněných mletým masem a sýrem. Zvažte recept podrobněji.

Součásti:

• jeden kilogram velkých žampionů;
• 400 gramů mletého hovězího, vepřového, krůtího, kuřecího masa;
• 200 gramů tvarohu;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• jeden svazek zelené cibule;
• tři stroužky česneku;
• Italské suché bylinky;
• pepper;
• s alt;
• 1/3 šálku strouhanky;
• butter;
• slunečnicový olej.

Recept na plněné žampiony v troubě (se sýrem a mletým masem):

• Houby jsou vyčištěny, nohy jsou odstraněny.
• Přikryjte zapékací mísu pergamenem. Klobouky se potřou rozpuštěným máslem a rozloží na plech.
• Mletý pepř, sůl.
• Tvrdý sýr protřený na jemném struhadle.
• Mleté maso se smaží na pánvi s nakrájenou zelenou cibulkou a nasekaným česnekem.
• Přidejte tvaroh, suché bylinky, strouhaný tvrdý sýr.
• Zasahují a vypínají oheň.
• Klobouky jsou plněné mletým masem a sýrovou nádivkou.



• Nahoře posypte strouhaným tvrdým sýrem.
• Pečte v troubě na 200 stupňů čtvrt hodiny.
• Podáváme na stůl, posypané jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Žampiony s masem a sýrem

Tento způsob pečení lze bezpečně vzít jako základ pro další experimenty s vařením plněných žampionů pečených v troubě se sýrem.

Součásti:

• půl kila hub;
• 250–300 gramů masa(vepřové, kuřecí, hovězí);
• 100 gramů tvrdého sýra;
• jedna mrkev;
• jedna žárovka;
• tři stroužky česneku;
• s alt;
• greens;
• pepper;
• jakékoli koření na maso;
• tři umění. lžíce slunečnicového oleje.

Krok za krokem vaření (s fotografií) plněných žampionů v troubě se sýrem a masem

Krok 1. Maso se mele v mlýnku na maso.

Krok 2. Rozdrťte cibuli a smíchejte s mletým masem.

Krok 3. Náplň opepřete a osolte podle chuti.

Krok 4. Z každého žampionu se odstraní stehýnka a na toto místo se položí mleté maso, čímž obrobek získá vzhled koule.

Krok 5. Posypte plněné klobouky slunečnicovým olejem.

Krok 6. Vezmou sýr a protřou ho na jemném struhadle.

Krok 7. Poté se nanese na každou houbu, přičemž zcela zakryje náplň.

Krok 8. Předehřejte troubu na 200 stupňů a plněné houby pečte 20 minut.

Krok 9. Předkrm se podává horký ihned po uvaření.

Houby plněné sýrem a česnekem

Šťavnaté a voňavé, v troubě pečené žampiony plněné sýrem a česnekem jsou skvělou pochoutkou a zcela nezávislým pokrmem na svátečním stole.

Součásti:

• 15 velkých hub (alespoň 4 cm);
• 50 gramů sýra;
• jeden sv.lžíce zakysané smetany;
• jeden svazek kopru, koriandru, bazalky, petrželky;
• jedno slepičí vejce;
• jeden stroužek česneku;
• s alt;
• pepper;
• 50 ml slunečnicového oleje.

Postup vaření hub se sýrem a česnekem

Pojďme se podívat, jak vyrobit plněné žampiony v troubě se sýrem a česnekem.

1. Před vařením se houby omyjí tekoucí vodou.
2. Potom opatrně vylomte nebo odřízněte nohu.
3. Uzávěry se zalijí osolenou vroucí vodou a na pět minut se zapálí.
4. Poté se zachytí děrovanou lžící a nechají se okapat a položí se na talíř hladkou stranou nahoru.
5. Potom žampiony nakrájejte nadrobno.
6. Smažte je ve velmi horkém slunečnicovém oleji.
7. Do výpeku přidejte nasekaný kopr, koriandr, bazalku a petržel.
8. Potom nasekejte česnek a přidejte do náplně.
9. Slepičí vejce se uvaří, ochladí, oloupe.
10. Poté se nakrájí nebo rozmačká vidličkou a přidá se ke smaženým houbám.
11. Aby byla náplň šťavnatá a křehká, dejte do ní dvě lžíce zakysané smetany nebo majonézy.
12. Poté náplň osolte, opepřete podle chuti a promíchejte.
13. Plát na smažení je pokrytý pergamenem a potřený slunečnicovým olejem.
14. Rozetřete na plech a dejte na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
15. Málo připečené klobouky se vyjmou a naplní nádivkou.
16. Vršek každé houby je posypaný ošuntělýmsýr na jemném struhadle.
17. Potom se plněné polotovary znovu vloží na 10 minut do trouby.

Zapečené plněné žampiony jsou hotové.

Houby plněné šunkou a sýrem

Pro gurmány se k večeři skvěle hodí žampiony pečené v troubě plněné šunkou a sýrem. Jedná se o jednoduchý, ale velmi chutný předkrm, pikantní a jemný. Místo šunky používají i uzené prso, klobásu, lososa, slaninu – jakoukoli masovou pochoutku, která je po ruce. Zvažte, jak pokrm připravit.

Složení:

• 10 velkých žampionů;
• jedna malá cibule;
• 80 gramů masného výrobku (šunka, losos, slanina);
• 4–5 snítek kopru;
• 80 gramů sýra;
• 40 gramů másla;
• jeden stroužek česneku;
• mletý černý pepř;
• s alt;
• jedna čajová lžička suchých bylin;
• slunečnicový olej.

Toto jídlo se používá jako příloha k hlavnímu jídlu: pečené žampiony jsou naprosto přijatelné s bramborovou kaší, těstovinami a rýží. Podáváme s omáčkou, ozdobené zelenou petrželkou a koprem nebo zelenou cibulkou.

Vaření hub se sýrem a slaninou

Pojďme se podívat, jak udělat plněné žampiony v troubě (se sýrem a slaninou, šunkou, kuřecími prsíčky):

• Očistěte houby od nečistot a oddělte nožičky od klobouků. Pokud jsou žampiony přezrálé, loupe se z nich slupka na kloboucích.
• Máslo se vyjme z lednice předem, aby při pokojové teplotě změklo.
• Smíšenéšálek sušených bylinek, mletá pažitka, pepř, sůl a změklé máslo.
• Klobouky jsou umístěny na plechu na smažení. Každou houbu potřete vařeným máslem s bylinkami a česnekem.
• Zahřejte troubu na 180 stupňů a plech na smažení s přířezy nastavte na čtvrt hodiny.
• Poté připravte směs na nádivku do hub. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nožičky z hub jsou také nakrájené.
• Rozp alte pánev, nalijte do ní trochu slunečnicového oleje a vsypte do ní nakrájenou cibuli. Smažte ho 3 minuty a přidejte nakrájené žampiony. Směs se restuje další 3-4 minuty.
• Masný výrobek nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve ke smažení. Vše důkladně promíchejte a smažte další dvě minuty.
• Nakrájejte kopr nadrobno a nasypte ho do pánve. Opatrně směs promíchejte a sejměte pánev z ohně.
• Náplň osolte malým množstvím soli.
• Upečené žampiony jsou vytaženy z trouby, ale trouba není vypnutá.
• Vložte výslednou směs do každého klobouku houby.
• Nastrouhejte nastrouhaný tvrdý sýr a namažte ho na každou houbu.
• Plech vložte zpět do trouby na pět minut, aby se sýr rozpustil.
• Plněné žampiony se sýrem v troubě jsou hotové. Pokrm se podává u stolu teplý nebo vychlazený, klobouky zdobí snítky zeleně.

Výhody a obsah kalorií plněných žampionů

Žampiony jsou velmi užitečné. Plněnéhouby jsou ideální pro lidi, kteří pečlivě sledují svou váhu. Houby mají schopnost rychle naplnit žaludek a vytvořit pocit sytosti na dlouhou dobu. Hotové plněné houby obsahují asi 170 kalorií na 100 gramů vařeného produktu.

Vzhledem k nízkému obsahu sodíku jsou žampiony vynikající potravinou pro dietu bez soli. Tyto houby jedí diabetici bez poškození. Žampiony totiž ve své struktuře neobsahují cukr a tuky. Zinek, který se nachází v houbách, má dobrý vliv na imunitní systém lidského těla.

Ale i přes velké výhody hub zůstávají pro lidi stále velmi obtížnou potravou a jejich použití je omezeno na malé množství.

Funkce vaření

Abyste získali plněné žampiony se sýrem, vařené v troubě, s nejvoňavější a nejjemnější chutí, musíte se naučit několik hlavních pravidel:

• Recepty jsou určeny pro začátečníky i profesionální kuchaře, takže stojí za to vyzkoušet něco nového, experimentovat.
• Nadívané houby vyžadují více času na vaření, než se na první pohled zdá. Proto je nemusíte začít vařit těsně před příchodem hostů, protože nemusíte mít čas naservírovat pokrm na stůl.
• Plnění hub vyžaduje pozornost a přesnost při plnění. Velmi často si hospodyňky vybírají houby s malými kloboučky a náplň z nich vypadává, i když jsou instalovány v troubě.

Vařit plněné žampiony je snadné. Nejprve se řídí kvalitou vybraných produktů a dobou vaření. Nebojte se experimentovat s novými ingrediencemi. Možná právě takový pokrm bude korunou slavnostní tabule.