Jak vyrobit cukrové srdíčko: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chuť těchto měkkých, jemných, vzdušných, porézních a neuvěřitelně voňavých cukrových bochánků zná každý už od dětství. Všude, kde se tyto výborné housky prodávaly: v obchodech, kavárnách a školních bufetech, jídelnách. Byly velmi žádané, protože byly tak jemné a sladké. Děti i dospělí si stále rádi koupí tyto voňavé housky k čaji.

Našli jsme několik receptů, jak si doma vyrobit srdíčkové buchty s cukrem. S nimi budete moci potěšit své domácí voňavé pečivo a způsobit silnou chuť k jídlu už jen vůní.

Recept na srdíčkové buchty

Tyto housky se nejčastěji vyrábějí z kynutého těsta. Seznámení se způsoby přípravy voňavých lahůdek proto začneme receptem na kynuté buchty. Na výrobu buchet budete potřebovat:

• 100 ml vody;
• 7g sušeného droždí;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr;
• 2 vejce;
• 70g másla;
• 70 ml mléka;
• 1špetka soli;
• 450 g mouky;
• 1/2 polévkové lžíce. l. cukr na posypání;
• 60g másla na mazání pečiva.

Mimo jiné můžete do těsta přidat sušené ovoce, jako jsou rozinky, sušené meruňky a další přísady podle chuti.

Těsto

Příprava buchet s cukrem z kynutého těsta začíná přímo u přípravy. Vařte a ochlaďte vodu, nalijte do sklenice, přidejte trochu droždí a cukru na těsto. Ingredience důkladně promíchejte s vodou, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Sklenici přikryjte ručníkem a nechte, dokud droždí nezačne pracovat.

Mezitím rozpusťte v parní lázni kousek másla a poté jej nalijte do samostatné hluboké mísy, ve které bude nejpohodlnější hnět těsto. Pamatujte, že správně připravené kynuté těsto dobře kyne, proto je lepší vzít si větší nádobu.

Až trochu vychladne, zašlehejte pár vajec a dochuťte špetkou soli. Pokud chcete, můžete do těsta přidat trochu vanilky, ta dodá buchtičkám z kynutého těsta obzvlášť příjemnou vůni a chuť.

Důkladně promíchejte ingredience dohromady a poté vše spojte s droždím. Smíchejte ingredience a postupně přidávejte mouku. Uhněteme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě půl hodiny kynout.

Tvarování srdcí

Je čas tvořit srdíčka z těsta s cukrem. Než začnete dělat budoucnosthousky, těsto znovu prohněteme. Poté celou hmotu rozdělte na několik malých kousků. Pokud jste dodrželi uvedené proporce, měli byste získat alespoň 8.

V parní lázni rozpusťte další kousek másla a mírně vychladněte. Kousek těsta rozválíme na malý rovný čtverec, pomažeme rozpuštěným máslem a posypeme tenkou vrstvou cukru. Okraje vyváleného těsta je vhodné nesypat cukrem, aby lépe držely pohromadě.

Posypte cukrem, sviňte těsto do válečku a sevřete okraje a pevně přitlačte. Poté přeložte na polovinu. Zkroucenou a složenou trubici podélně rozřízněte, aniž byste dořezali do konce, a rozložte ji jako knihu. Tímto způsobem získáte malé úhledné srdce. Na přání lze posypat cukrem nebo ozdobit sušeným ovocem.

Zde je návod, jak zabalit srdíčko. Ze zbývajících kousků těsta vytvarujte stejné bochánky a začněte péct.

Pečení

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Ve špatně vyhřáté troubě nebudou bujné droždí tak vzdušné, měkké a porézní.

Plech, na kterém se budou srdíčka péct, zakryjte pergamenem nebo alobalem. Položte na něj housky a pošlete je do trouby na 25-30 minut. Připravenost buchet můžete zkontrolovat sirkou nebo párátkem.

Zde je návod, jak vyrobit cukrové bochánky z kynutého těsta. Voňavé housky necháme trochu vychladnout a podáváme s čajem, medem nebo marmeládou.

Buchty z listového těsta

Tohle ale není jediný způsob, jak udělat buchty se srdíčky s cukrem. Pokud jste milovníci křupavých jazýčků a uší, pak vás osloví recept na listové těsto. Tyto housky jsou nejen sladké a voňavé, ale také příjemně křupavé. Pojďme zjistit, jaké ingredience potřebujete na výrobu takové dobroty:

• 200 g margarínu;
• 1 vejce;
• 2 šálky mouky;
• 1/4 lžičky ocet;
• 70g másla;
• špetka soli.

Je zde možnost výroby buchet pro lenochy. V supermarketu seženete mražené listové těsto, které stačí rozmrazit, aby vznikly buchty ve tvaru srdce. Dělá stejně chutné housky.

O způsob výroby listového těsta se ale ještě podělíme, určitě se bude hodit, protože z něj dělají nejen výborné mlsné jazýčky, ale i neuvěřitelně chutné bábovky se sýrovými a jinými náplněmi, ale i různé koláče a koláče.

Listové těsto

Nejprve připravte vrstvu těsta. Margarín na vaření není měkký, proto je lepší jej před vařením uchovávat v mrazáku. Nastrouhejte ji a přidejte mouku – o něco více než sklenici. Obě ingredience smícháme a necháme v lednici odležet. Margarín by měl být trochu studený.

Poté vezměte hlubokou suchou mísu a vysypte mouku. Přidejte k tomu trochu octa. Kyselinu lze nahradit stejným množstvím citronové šťávy. V samostatné sklenici rozklepneme vejce a přidáme vodu tak, aby byla sklenice celkem do 2/3 plná. Vejce rozšlehejte s vodou a pomalu, nalijte do středu prohlubně, hněteme těsto. Mělo by být měkké a dokonce i mírně přilnavé k vašim rukám. Faktem je, že v procesu hnětení těsto získá požadované množství mouky z práškového stolu. Jinak to bude příliš cool.

Těsto dobře prohněťte a potom stůl nebo desku poprašte moukou. Rozložte a rozválejte na ne příliš tenkou čtvercovou vrstvu. Směs mouky a margarínu rozdělte na tři části. Jednu část položíme na těsto a rovnoměrně rozetřeme po vrstvě. Těsto zab alte do obálky a uložte na 20-30 minut do chladničky. Po chvíli těsto vyjměte a znovu rozválejte do vrstvy. Musí se znovu namazat margarínem a dát do chladničky. To samé se zbytkem.

Hotové těsto znovu rozválejte a nakrájejte na kousky, které potřebujete. Zbylé těsto se dobře drží v mrazáku, takže pokud se vám zdá, že je ho moc, složte zbytky do obálky, sáčku a zmrazte. Z listového těsta lze vyrobit mnohem více sladkostí a občerstvení.

Srdíčka z těsta

Jak tedy udělat srdíčkové buchty s cukrem? Takové bochánky se tvoří stejným způsobem jako v prvním receptu. Hotové listové těsto rozdělíme na několik kusů. Tvarování čtverců z listového těsta je mnohem pohodlnější než z droždí, zvláště pokud k vaření používáte produkt z obchodu.

Vyválejte každý čtverec, ořízněte okraje. Poté těsto posypeme cukrem, od okrajů trochu ustoupíme. Čtverec svineme do ruličky, přeložíme napůl a okraje k sobě přitlačíme. Poté svazek odřízněte podélně od záhybu ke spoji, aniž byste dosáhli konce. Poté segmenty roztáhněte v různých směrech a mírně je ohněte směrem ven. Podle potřeby posypte více cukrem nebo ořechy.

Do trouby

Srdíčka se pečou z listového těsta mnohem rychleji než z droždí. Předehřejte troubu na 200 stupňů. To je důležité zejména u listového těsta – pečivo posílejte přímo do rozpálené trouby, jinak housky nevykynou a nevyrovnají se.

Plech na pečení vymažte kouskem másla nebo přikryjte pečicím papírem. Vyložte housky a pokud chcete, aby vypadaly ještě červeněji, můžete je potřít rozšlehaným žloutkem.

Buchty ve tvaru srdce pečte 15–20 minut. Zkuste troubu znovu neotevírat, abyste zkontrolovali připravenost, je lepší nastavit časovač. Jinak se kvůli změnám teploty nezvednou.

Tipy na vaření

Na závěr pár tipů na výrobu lahodných buchet. Experimentujte s přidáním různého sušeného ovoce: rozinky, jemně nasekané sušené meruňky. Srdíčka můžete posypat i mákem nebo skořicí. Jaká příchuť skořicových buchet!

Ořechy jsou také skvělým doplňkem buchet. Oloupejte a osušte arašídy na suché pánvi. Trochu to nasekej. Po vytvarování srdíček s cukrem z těsta je posypte ořechy. Vůně arašídů dodá těstu na buchty neuvěřitelnou chuť a vůni.

Vyndejte housky a položte je na tác. Navlhčete čistý ručník a dobře ho vyždímejte, buchty jím přikryjte, zůstanou déle měkké a rychleji vychladnou.

Teď už víte, jak udělat buchty se srdíčky s cukrem. Díky těmto jednoduchým receptům získáte neuvěřitelně chutné, voňavé cukrové housky, které mnozí milují již od dětství.

Dobrou chuť!